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鲜榨苹果汁工业化生产技术被引量：7: 1; 作者廖小军辛力胡小松《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期58-59,共2页; 根据目前的果汁消费趋势，介绍了苹果混浊汁的工业化生产技术以及产品的质量规格。; 关键词苹果混浊汁生产工艺质量规格苹果汁; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳化型香肠生产原理和常见问题分析被引量：23: 2; 作者戴瑞彤吴国强《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期21-23,共3页; 主要探讨了乳化型香肠的加工原理以及斩拌和乳化时的温度、p H、脂肪颗粒大小、可溶性蛋白的数量和类型、乳化物的粘度等因素对肉糜乳化物稳定性的影响 ,并对如何控制这些因素、生产高质量的产品进行了分析。; 关键词乳化型香肠脂肪颗粒过度斩拌盐溶性蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

桃汁工业化生产技术被引量：3: 3; 作者廖小军《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期65-65,共1页; 介绍了鲜榨桃汁的工业化生产技术。指出传统桃汁生产工艺存在的问题。; 关键词桃汁工业化生产技术果汁; 在线阅读下载PDF 职称材料