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题名14个酸枣单株果实品质分析
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作者
王浩
李戈
焦春昱
邸璇
张卿
王建文
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机构
援助西藏发展基金会
中国共产党北京市大兴区委员会办公室
北京农学院校办产业处
北京市延庆区沈家营镇政府
北京农学院植物科学技术学院
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出处
《北京农学院学报》
2025年第3期19-24,共6页
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基金
北京市平谷区农业局资助项目:苏子峪蜜枣资源保护和优质生产关键技术“博士”农场(2024002)。
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文摘
【目的】为了选择品质优良的酸枣种质资源。【方法】以14个酸枣自然单株果实为试材,采用《农作物种质资源鉴定评价技术规范·枣》(NY/T 2326-2013)中的方法测定果实外观品质;2,6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的含量;蒽酮比色法测定可溶性糖含量;NaOH中和滴定法测定可滴定酸含量;高效液相色谱仪检测有机酸种类及其含量。【结果】14个酸枣自然单株果实外观特征和营养成分存在明显差异。以普通酸枣为对照(CK),所有单株的单果重高于对照,其中南安河酸枣、亭自庄1号、亭自庄2号、漆园1号、漆园3号单果重大于4 g,亭自庄2号单果重最大,为5.90 g。南安河酸枣、亭自庄1号、亭自庄2号、亭自庄3号、漆园1号、漆园3号、通州1号、通州3号的可食率高于对照。南安河酸枣、亭自庄2号、通州1号、通州3号核出仁率高于对照。维生素C含量,亭自庄1号、亭自庄2号、迁西1号、迁西2号、迁西3号与对照没有显著差异,其他单株显著低于对照。糖酸比,所有单株高于对照,南安河酸枣、亭自庄3号、漆园2号、漆园3号、通州1号、通州3号大于20%,亭自庄3号最高,为39.87%。其中酸枣果实中含量较多的有机酸有4种,苹果酸含量高于柠檬酸、酒石酸、琥珀酸。【结论】南安河酸枣、亭自庄1号、亭自庄2号、漆园1号、漆园3号,可食率高,属大果形酸枣,可作为鲜食酸枣品种的育种材料;亭自庄1号、亭自庄2号、漆园1号可作为酸味鲜食酸枣的育种材料;南安河酸枣、漆园3号可作为酸甜味鲜食酸枣的育种材料。南安河酸枣、通州1号、通州3号、迁西3号、漆园3号、亭自庄2号核出仁率均高于对照普通酸枣,可用作仁用酸枣的育种材料。
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关键词
酸枣
果实
外观
营养组分
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Keywords
acid jujube
fruit
appearance quality
nutritional component
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分类号
S665.1
[农业科学—果树学]
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