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中国饮食中的营养思想 被引量:1
1
作者 白文杰 王红育 《中国食物与营养》 2003年第2期50-52,共3页
中国饮食中的营养思想,历史虽然悠久,并且和现代营养科学还有着或深或浅的联系,但在总体上,它们都是片面的、模糊的,不能自成一种科学体系.对此,我们在继承和发扬时必须保持清醒的认识.
关键词 中国饮食 营养思想 食物结构说 膳食平衡说 营养学
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加速培养高素质后勤人才
2
作者 于广琳 《政工学刊》 2003年第10期56-56,共1页
关键词 中国军事 后勤人才 专业技术 指挥才能 后勤保障
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中国烹饪:直面三农问题
3
作者 白文杰 《扬州大学烹饪学报》 2003年第2期3-6,共4页
问题意识、批判精神和人文关怀是研究中国烹饪必须具备的基本价值立场。中国烹饪是为全体中国人民服务的科学,必须走全面均衡的发展道路。农村烹饪是中国烹饪的一个薄弱环节,必须引起足够重视,并给予政策倾斜。中国烹饪应该正视农村、... 问题意识、批判精神和人文关怀是研究中国烹饪必须具备的基本价值立场。中国烹饪是为全体中国人民服务的科学,必须走全面均衡的发展道路。农村烹饪是中国烹饪的一个薄弱环节,必须引起足够重视,并给予政策倾斜。中国烹饪应该正视农村、农业、农民这三大问题。 展开更多
关键词 中国烹饪 农村烹饪 饮食水平 烹饪原料 均衡发展 “三农”问题
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我国苦荞麦的开发利用及存在的问题与对策 被引量:23
4
作者 刘萍 张东送 吴雅静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期361-363,共3页
苦荞麦具有丰富的营养价值和保健功能。作为防病、治病的药食两用的新型食物,苦荞麦可开发出多种保健食品和药品,具有广阔市场前景和良好的发展机遇。
关键词 苦荞麦 治病 药品 食物 药食两用 防病 保健功能 开发利用 营养价值 中国
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墙体绕基础转动情况下挡土墙主动土压力分布 被引量:50
5
作者 王元战 李蔚 黄长虹 《岩土工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期208-211,共4页
采用库仑土压力理论的假设 ,挡土墙上的主动土压力是由墙后填土在极限平衡状态下出现的滑动楔体产生 ,在该滑动楔体上沿填土深度方向取水平层薄单元进行分析 ,建立关于挡土墙上土压力强度的一阶微分方程 ,给出了墙体绕地基转动变位模式... 采用库仑土压力理论的假设 ,挡土墙上的主动土压力是由墙后填土在极限平衡状态下出现的滑动楔体产生 ,在该滑动楔体上沿填土深度方向取水平层薄单元进行分析 ,建立关于挡土墙上土压力强度的一阶微分方程 ,给出了墙体绕地基转动变位模式下 ,土压力强度、土压力合力和土压力合力作用点的理论公式 ,并与库仑土压力理论、墙体平动变位模式下土压力和有关实验结果进行了比较分析。结果表明 ,墙体绕地基转动变位模式下土压力合力与墙体平动变位模式下土压力合力相等 ,并等于库仑土压力理论计算结果 ,但土压力合力作用点和土压力分布有显著差别。 展开更多
关键词 挡土墙 绕地基转动 土压力 分布
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聚砜改性无污水酚醛树脂的研究 被引量:16
6
作者 董瑞玲 齐暑华 +2 位作者 张亚娟 杨文志 尚磊 《西北工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期193-197,共5页
为了更好地解决聚砜改性酚醛树脂合成过程中产生的含酚、醛污水对环境的污染,成功地合成了无污水排放聚砜改性酚醛树脂。用固体多聚甲醛与苯酚反应合成环境友好酚醛树脂,是将双酚A型聚砜中的柔韧性基团,异丙基,醚键及耐热性和电性能良... 为了更好地解决聚砜改性酚醛树脂合成过程中产生的含酚、醛污水对环境的污染,成功地合成了无污水排放聚砜改性酚醛树脂。用固体多聚甲醛与苯酚反应合成环境友好酚醛树脂,是将双酚A型聚砜中的柔韧性基团,异丙基,醚键及耐热性和电性能良好的联苯砜基结构引入到酚醛结构中,使它具有了许多优良性能,如拉伸强度≥560.13 MPa,介电强度≥18 kV/mm,马丁耐热≥310℃,并采用 FTIR、DTA、SEM研究其改性机理。 展开更多
关键词 酚醛树脂 聚砜 多聚甲醛 改性机理 苯酚
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激光熔覆金属陶瓷复合合金层的组织与性能研究 被引量:14
7
作者 刘志勤 张洪欣 +1 位作者 王开富 郑克全 《激光技术》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期46-49,共4页
介绍了用大功率CO2激光束在45#钢表面进行的金属陶瓷复合合金TiCWCCo的熔覆处理,对熔覆样品的显微组织和性能进行了测试和分析,同时对熔覆层形成的机理作了初步讨论。
关键词 激光熔覆 显微组织 显微硬度 金属陶瓷合金
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乳铁素B的抗菌活性及其影响因素 被引量:5
8
作者 张东送 庞广昌 +2 位作者 谷芳 王彦 刘萍 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期1-5,共5页
乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性. 研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿... 乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性. 研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿素、硫酸铵在0~10 mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0~4 mg/mL的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25~100 mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0~5.0 mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25~100 mmol/L)的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力. 展开更多
关键词 抗菌活性 乳铁素B 金黄色葡萄球菌 最小抑菌浓度 牛血清白蛋白 牛乳铁蛋白 可溶性淀粉 CaCl2 MGCL2 有机酸浓度 胃蛋白酶 质量浓度 大肠杆菌 浓度范围 活性影响 NaCl 抗菌活力 碱性环境 抗菌肽 葡萄糖 麦芽糖 硫酸铵 KCl 盐浓度 酶解 蔗糖 乳糖
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乳铁蛋白的国内外研究动态及趋势 被引量:8
9
作者 张东送 庞广昌 +2 位作者 胡志和 王彦 刘萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期192-195,共4页
乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,具有多种生物学功能,近年来成为国内外研究的热点。本文综述了乳铁蛋白的近期研究热点:活性乳铁蛋白的开发应用,高效表达人乳铁蛋白的转基因技术进展,工业化生产途径的最新研究以及乳铁蛋白的开发应用前景。
关键词 乳铁蛋白 活性乳铁蛋白 转基因技术 安全性 生物学功能
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某型导弹武器系统综合保障研究 被引量:7
10
作者 刘志勤 聂成 +1 位作者 李孟芹 王毅增 《弹箭与制导学报》 CSCD 北大核心 2003年第2期73-75,共3页
结合某型导弹武器系统的特点,综合考虑武器系统的效能、可靠性、维修性等因素,建立武器系统的综合评估模型,从而建立武器系统的综合保障模型。
关键词 导弹武器系统 综合保障 模型 C^3I系统 仿真 可靠性 维修性
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荞麦的研究现状及应用前景 被引量:139
11
作者 王红育 李颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期388-391,共4页
本文综述了荞麦的化学成分、营养价值、保健功能,并对荞麦产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及对策前景进行了讨论,提出了需要解决的问题及主要措施。
关键词 荞麦 营养价值
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牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 被引量:10
12
作者 刘萍 王彦 张东送 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期49-52,共4页
研究表明,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为2mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.6mg/mL;牛乳铁蛋白与溶菌酶联合作用能增强其抗菌效果;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)素、硫酸铵在0~10mg/、尿mL,乳糖、可溶性淀... 研究表明,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为2mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.6mg/mL;牛乳铁蛋白与溶菌酶联合作用能增强其抗菌效果;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)素、硫酸铵在0~10mg/、尿mL,乳糖、可溶性淀粉在0~4mg/mL,酪蛋白在0~1.2mg/mL的质量浓度范围内,对牛乳铁蛋白的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25~100mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0~5.0mmol/L时,牛乳铁蛋白的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25~100mmol/L)的增大,牛乳铁蛋白的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性pH环境下牛乳铁蛋白表现出较强的抗菌活力;在巴氏杀菌温度范围内,加热对牛乳铁蛋白抗菌活性影响不大,过高的温度(90~120℃)会使牛乳铁蛋白变性,从而使其抗菌活性大大下降。 展开更多
关键词 牛乳铁蛋白 抗菌作用 影响因素
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发酵红薯饮料的研究 被引量:5
13
作者 檀子贞 王红育 +3 位作者 吴雅静 李轻舟 张东送 刘萍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第6期5-7,共3页
探讨了不同乳酸菌在红薯基质中的产酸情况以及基质的酶解处理对产酸的影响 ,同时将发酵基质调糖后制成饮料以评价其品质。结果表明 ,在实验涉及的 5种乳酸菌中 ,干酪乳杆菌产酸量最高且能保持基质原来的颜色 ;基质的酶解处理未能提高产... 探讨了不同乳酸菌在红薯基质中的产酸情况以及基质的酶解处理对产酸的影响 ,同时将发酵基质调糖后制成饮料以评价其品质。结果表明 ,在实验涉及的 5种乳酸菌中 ,干酪乳杆菌产酸量最高且能保持基质原来的颜色 ;基质的酶解处理未能提高产酸量 ;发酵基质调制的饮料在色、香、味及接受性等方面均较佳。 展开更多
关键词 红薯 乳酸发酵 饮料
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酶解牛乳铁蛋白制备乳铁素B的酶解条件研究 被引量:4
14
作者 张东送 庞广昌 +2 位作者 胡志和 王彦 刘萍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期13-15,共3页
乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后所得到的最重要的抗菌肽,乳铁蛋白酶解生成乳铁素后抗菌活性大大增强。通过正交试验确立了牛乳铁蛋白酶解制备乳铁素B的最佳条件,指出在底物质量浓度为50g/L,酶与底物质量浓度比为1∶30(质量比),酶... 乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后所得到的最重要的抗菌肽,乳铁蛋白酶解生成乳铁素后抗菌活性大大增强。通过正交试验确立了牛乳铁蛋白酶解制备乳铁素B的最佳条件,指出在底物质量浓度为50g/L,酶与底物质量浓度比为1∶30(质量比),酶解时间为60min时所得的乳铁素质量浓度及活性较好。 展开更多
关键词 乳铁素B 牛乳 铁蛋白 酶解条件 抗菌活性
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发酵山药酸奶的研究 被引量:6
15
作者 檀子贞 王红育 吴雅静 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第4期11-13,共3页
本研究是将山药去皮、切片、护色、粉碎、糖化、均质后和牛奶混合,将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以1∶1混合作为发酵剂进行乳酸发酵,用L9(34)正交试验得出最佳配料组合。
关键词 乳酸发酵 配料 山药酸奶 酸奶
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GPS仿真导航仪训练软件的设计与开发 被引量:4
16
作者 周坤芳 徐志刚 林科 《中国惯性技术学报》 EI CSCD 2002年第3期65-68,共4页
主要介绍了GPS仿真导航仪训练软件的主要功能、构成原理、设计技术等,其设计思想与部分技术设计技巧可为其它同类型仪器的仿真模拟提供一定的借鉴。
关键词 GPS仿真导航仪 训练软件 设计思想 设计技术 舰船导航
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动物衣原体病研究现状 被引量:11
17
作者 刘振江 罗启慧 《动物医学进展》 CSCD 2004年第2期29-31,共3页
动物衣原体病主要是由鹦鹉热衣原体及反刍动物衣原体引起的一种多症候传染病 ,而且是一种人畜共患病。衣原体所引起的病症复杂 ,对畜禽的生产带来了严重的损害。文章对衣原体病的病原性、临床症状。
关键词 动物 衣原体病 鹦鹉热衣原体 反刍动物衣原体 人畜共患病 病原性 症状 病理变化 诊断 防制
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沉入式大圆筒防波堤稳定性计算方法 被引量:8
18
作者 王元战 王琳 黄长虹 《中国港湾建设》 北大核心 2003年第5期17-20,共4页
假设沉入较深土层的大圆筒防波堤的稳定性主要由土的嵌固作用维持 ,其工作原理与无锚板桩相似。根据大圆筒防波堤直径很大的特点 ,在无锚板桩计算方法的基础上 ,进一步考虑土体作用于筒底的水平切力、筒底土反力、以及筒内外土体对筒壁... 假设沉入较深土层的大圆筒防波堤的稳定性主要由土的嵌固作用维持 ,其工作原理与无锚板桩相似。根据大圆筒防波堤直径很大的特点 ,在无锚板桩计算方法的基础上 ,进一步考虑土体作用于筒底的水平切力、筒底土反力、以及筒内外土体对筒壁的竖向摩擦力对稳定性的作用 ,建立了沉入式大圆筒防波堤满足稳定性要求的嵌固深度计算方法。通过数值计算 。 展开更多
关键词 沉入式大圆筒防波堤 稳定性 嵌固深度
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TiC-WC-B_4C-Co激光熔覆层的显微组织分析 被引量:3
19
作者 张思玉 王开富 +1 位作者 刘志勤 郑启光 《激光杂志》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期37-39,44,共4页
本文叙述了用一台高功率二氧化碳激光器在20钢表面所作的TiC-WC-B4C-Co金属陶瓷的熔覆实验,对熔覆层的显微组织特征和性能进行了测试和分析。
关键词 激光熔覆 显微组织 金属 陶瓷涂层
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芋头乳酸菌发酵酸奶的研究 被引量:4
20
作者 檀子贞 王红育 吴雅静 《食品研究与开发》 CAS 1999年第3期19-20,共2页
本研究是将芋头去皮,切片,护色,粉碎打浆,糖化,均质后之浆液与牛奶混合作为发酵基质,将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以1:1混合作发酵剂,用L9(3^4)正交试验得出最佳配料组合,研制出了添加芋头浆的乳酸菌发酵酸奶。
关键词 芋头浆 乳酸发酵 酸奶
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