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Box-Behnken响应面法优化复合益生菌发酵三七药渣工艺及体外抗氧化活性研究
被引量：
3
1
作者
王昱
郭盛
+4 位作者
刘海峰
钱大玮
王明耿
郭兰萍
段金廒
《南京中医药大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期555-568,共14页
目的以三七药渣为原料,通过益生菌发酵比较不同益生菌以及复合益生菌对各指标成分影响的差异,探究最佳发酵工艺。方法采用单因素、Box-Behnken响应面法优化发酵工艺,并通过体外抗氧化实验评价发酵产物的抗氧化能力。结果最佳发酵工艺为...
目的以三七药渣为原料,通过益生菌发酵比较不同益生菌以及复合益生菌对各指标成分影响的差异,探究最佳发酵工艺。方法采用单因素、Box-Behnken响应面法优化发酵工艺,并通过体外抗氧化实验评价发酵产物的抗氧化能力。结果最佳发酵工艺为有氧发酵48 h、厌氧发酵36 h,嗜热链球菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的比例为2∶3∶1,料液比0.14 g·mL^(-1),接菌量5%,温度33℃。在最佳发酵工艺条件下,三七药渣中性多糖、酸性多糖、总黄酮的含量分别提高了105.64%、96.98%、123.83%,相较于单菌发酵均显著升高。发酵产物清除DPPH、ABTS自由基的IC 50值分别为1.774、3.065 mg·mL^(-1),还原Fe^(3+)的能力为0.138 mmol FeSO_(4)·g^(-1),较未发酵药渣显著增强。结论最佳发酵工艺能显著提高三七药渣中各指标成分含量,显著增强其抗氧化能力,相较单菌发酵各指标成分含量均显著提高,提示上述益生菌之间没有明显的拮抗作用。研究结果为三七药渣的资源化利用提供了科学依据和数据支撑。
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关键词
三七药渣
益生菌
层次分析法
熵权法
体外抗氧化
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职称材料
基于味觉信息和化学成分的“谱味”关系挖掘白术苦味物质基础
被引量：
6
2
作者
魏子路
阿丽娅·阿卜杜热依木
+4 位作者
孙秀岩
赵爽
解军波
赖长江生
张彦青
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期952-959,共8页
基于味觉信息和化学成分的“谱味”相关性高效挖掘白术苦味的物质基础。采用电子舌技术测定34批次不同产地白术的苦味量化值,采用紫外-可见分光光度法测定白术的总黄酮、总聚炔、总内酯含量,采用高效液相色谱(HPLC)法测定白术中4种成分...
基于味觉信息和化学成分的“谱味”相关性高效挖掘白术苦味的物质基础。采用电子舌技术测定34批次不同产地白术的苦味量化值,采用紫外-可见分光光度法测定白术的总黄酮、总聚炔、总内酯含量,采用高效液相色谱(HPLC)法测定白术中4种成分(白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ、苍术酮)含量,将白术的苦味值与其4种成分及总黄酮、总聚炔、总内酯含量进行双变量“谱味”相关性分析。根据相关性分析结果筛选出白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ3个化合物与苦味受体TAS2Rs进行分子对接验证。结果显示,白术中白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ的含量与苦味响应值存在显著正相关(p<0.01),白术的总内酯含量与苦味响应值呈正相关(p<0.05),白术的总聚炔含量与苦味响应值呈负相关(p<0.05),苍术酮和总黄酮的含量与苦味响应值无显著相关关系。经AutoDock Vina软件模拟分析验证,白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ与AlphaFold2软件构建的TAS2Rs苦味受体结合较好,以白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ和白术内酯Ⅲ为主的白术内酯类成分为白术“苦味”的物质基础。
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关键词
苦味
白术
“谱味”关系
白术内酯
电子舌
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职称材料
题名
Box-Behnken响应面法优化复合益生菌发酵三七药渣工艺及体外抗氧化活性研究
被引量：
3
1
作者
王昱
郭盛
刘海峰
钱大玮
王明耿
郭兰萍
段金廒
机构
南京
中医
药大学中药
资源
产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心/江苏省中药
资源
产业化过程协同创新中心/国家
中医
药管理局中药
资源
循环
利用
重点
研究室
山东步长制药股份有限公司
中国中医科学院道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室
出处
《南京中医药大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期555-568,共14页
基金
山东省重点研发计划项目(2021SFGC1203)
国家中医药管理局中医药创新团队及人才支持计划项目(ZYYCXTD-D-202005)
+1 种基金
中央本级重大增减支项目(2060302)
中医药传承与创新“百千万”人才工程(岐黄工程)岐黄学者项目(2019)。
文摘
目的以三七药渣为原料,通过益生菌发酵比较不同益生菌以及复合益生菌对各指标成分影响的差异,探究最佳发酵工艺。方法采用单因素、Box-Behnken响应面法优化发酵工艺,并通过体外抗氧化实验评价发酵产物的抗氧化能力。结果最佳发酵工艺为有氧发酵48 h、厌氧发酵36 h,嗜热链球菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的比例为2∶3∶1,料液比0.14 g·mL^(-1),接菌量5%,温度33℃。在最佳发酵工艺条件下,三七药渣中性多糖、酸性多糖、总黄酮的含量分别提高了105.64%、96.98%、123.83%,相较于单菌发酵均显著升高。发酵产物清除DPPH、ABTS自由基的IC 50值分别为1.774、3.065 mg·mL^(-1),还原Fe^(3+)的能力为0.138 mmol FeSO_(4)·g^(-1),较未发酵药渣显著增强。结论最佳发酵工艺能显著提高三七药渣中各指标成分含量,显著增强其抗氧化能力,相较单菌发酵各指标成分含量均显著提高,提示上述益生菌之间没有明显的拮抗作用。研究结果为三七药渣的资源化利用提供了科学依据和数据支撑。
关键词
三七药渣
益生菌
层次分析法
熵权法
体外抗氧化
Keywords
Notoginseng Radix et Rhizoma residue
probiotic
analytical hierarchy process
entropy weight method
antioxidant activity in vitro
分类号
R282.4 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
基于味觉信息和化学成分的“谱味”关系挖掘白术苦味物质基础
被引量：
6
2
作者
魏子路
阿丽娅·阿卜杜热依木
孙秀岩
赵爽
解军波
赖长江生
张彦青
机构
天津
中医
药大学中药
学院
中国中医科学院
天津商业大学生物技术与食品
科学
学院
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期952-959,共8页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1706104)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(ZZ13-YQ-090-C1)。
文摘
基于味觉信息和化学成分的“谱味”相关性高效挖掘白术苦味的物质基础。采用电子舌技术测定34批次不同产地白术的苦味量化值,采用紫外-可见分光光度法测定白术的总黄酮、总聚炔、总内酯含量,采用高效液相色谱(HPLC)法测定白术中4种成分(白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ、苍术酮)含量,将白术的苦味值与其4种成分及总黄酮、总聚炔、总内酯含量进行双变量“谱味”相关性分析。根据相关性分析结果筛选出白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ3个化合物与苦味受体TAS2Rs进行分子对接验证。结果显示,白术中白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ的含量与苦味响应值存在显著正相关(p<0.01),白术的总内酯含量与苦味响应值呈正相关(p<0.05),白术的总聚炔含量与苦味响应值呈负相关(p<0.05),苍术酮和总黄酮的含量与苦味响应值无显著相关关系。经AutoDock Vina软件模拟分析验证,白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ与AlphaFold2软件构建的TAS2Rs苦味受体结合较好,以白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ和白术内酯Ⅲ为主的白术内酯类成分为白术“苦味”的物质基础。
关键词
苦味
白术
“谱味”关系
白术内酯
电子舌
Keywords
bitter taste
Atractylodes macrocephala Rhizoma
“spectral taste”relationship
atractylenolide
electronic tongue
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
R284.1 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
Box-Behnken响应面法优化复合益生菌发酵三七药渣工艺及体外抗氧化活性研究
王昱
郭盛
刘海峰
钱大玮
王明耿
郭兰萍
段金廒
《南京中医药大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
3
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职称材料
2
基于味觉信息和化学成分的“谱味”关系挖掘白术苦味物质基础
魏子路
阿丽娅·阿卜杜热依木
孙秀岩
赵爽
解军波
赖长江生
张彦青
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023
6
在线阅读
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职称材料
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