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茶籽蛋白的营养价值评价
被引量：
17
1
作者
张新昌
刘芳
+1 位作者
宋亚蕊
刘娟
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期45-47,共3页
以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性...
以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性氨基酸为苏氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;氨基酸比值系数分为20.36,贴近度为0.767;色氨酸含量丰富,为标准模式的2.27倍。因此,茶籽蛋白可作为一种色氨酸营养强化剂应用到食品中。
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关键词
茶籽蛋白
营养价值
评价
氨基酸比值系数法
模糊识别法
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职称材料
米糠多糖通过MAPK通路抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症
被引量：
7
2
作者
刘晶
郭婷
+5 位作者
郭天一
邹佳文
周潇恬
何洁
石雨虹
罗非君
《食品与机械》
北大核心
2019年第1期32-40,共9页
以3%葡聚糖硫酸钠(DSS)为诱导剂建立ICR小鼠结肠炎症模型,评估米糠多糖的抗炎功效与分子机理。采用病理组织分析、RT-qPCR和Western blotting等多种技术比较各组动物组织的病理改变和基因表达的差异。结果发现:给予500mg/(kg·d)米...
以3%葡聚糖硫酸钠(DSS)为诱导剂建立ICR小鼠结肠炎症模型,评估米糠多糖的抗炎功效与分子机理。采用病理组织分析、RT-qPCR和Western blotting等多种技术比较各组动物组织的病理改变和基因表达的差异。结果发现:给予500mg/(kg·d)米糠多糖灌胃能明显改善结肠炎症小鼠的整体健康状况,降低疾病活动指数分数,减轻小鼠结肠炎症组织的损伤,改善炎症相关生化指标。RT-qPCR分析发现,米糠多糖可使结肠组织炎症因子TNFα、IL-1β、Cox-2和iNOS等基因mRNA表达水平下调,Western blotting分析进一步证实了米糠多糖抑制炎症因子蛋白表达水平的功效,同时,米糠多糖也能抑制MAPK信号通路。结果表明米糠多糖具有抗炎作用,其分子机制可能与下调炎症因子的表达和阻断MAPK信号通路相关。
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关键词
米糠
多糖
炎症
炎症因子
MAPK
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职称材料
题名
茶籽蛋白的营养价值评价
被引量：
17
1
作者
张新昌
刘芳
宋亚蕊
刘娟
机构
中南林业科技大学
食品科学
与工程
学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期45-47,共3页
文摘
以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性氨基酸为苏氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;氨基酸比值系数分为20.36,贴近度为0.767;色氨酸含量丰富,为标准模式的2.27倍。因此,茶籽蛋白可作为一种色氨酸营养强化剂应用到食品中。
关键词
茶籽蛋白
营养价值
评价
氨基酸比值系数法
模糊识别法
Keywords
camellia seed protein
nutritional value
evaluation
ratio coefficient of amino acid
fuzzy discernment
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ936.2 [化学工程]
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职称材料
题名
米糠多糖通过MAPK通路抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症
被引量：
7
2
作者
刘晶
郭婷
郭天一
邹佳文
周潇恬
何洁
石雨虹
罗非君
机构
湘南
学院
化学生物与环境
工程
学院
中南林业科技大学食品科学与工程学院粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室
中南林业科技大学
食品科学
与工程
学院
稻谷及副产物
深
加工
国家
工程
实验室
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第1期32-40,共9页
基金
湖南省教育厅科研项目(编号:湘教395 16C1496)
湖南省"2011"协同创新课题(编号:湘教通[2013]448号)
文摘
以3%葡聚糖硫酸钠(DSS)为诱导剂建立ICR小鼠结肠炎症模型,评估米糠多糖的抗炎功效与分子机理。采用病理组织分析、RT-qPCR和Western blotting等多种技术比较各组动物组织的病理改变和基因表达的差异。结果发现:给予500mg/(kg·d)米糠多糖灌胃能明显改善结肠炎症小鼠的整体健康状况,降低疾病活动指数分数,减轻小鼠结肠炎症组织的损伤,改善炎症相关生化指标。RT-qPCR分析发现,米糠多糖可使结肠组织炎症因子TNFα、IL-1β、Cox-2和iNOS等基因mRNA表达水平下调,Western blotting分析进一步证实了米糠多糖抑制炎症因子蛋白表达水平的功效,同时,米糠多糖也能抑制MAPK信号通路。结果表明米糠多糖具有抗炎作用,其分子机制可能与下调炎症因子的表达和阻断MAPK信号通路相关。
关键词
米糠
多糖
炎症
炎症因子
MAPK
Keywords
rice bran
polysaccharide
inflammation
inflammatory factors
MAPK
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茶籽蛋白的营养价值评价
张新昌
刘芳
宋亚蕊
刘娟
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013
17
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
米糠多糖通过MAPK通路抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症
刘晶
郭婷
郭天一
邹佳文
周潇恬
何洁
石雨虹
罗非君
《食品与机械》
北大核心
2019
7
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