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葡萄差压通风预冷实验研究
被引量：
19
1
作者
王强
刘凤珍
连添达
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期88-90,共3页
本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小...
本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。
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关键词
葡萄
差压通风预冷
压差
开孔大小
低温冷藏
保鲜效果
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职称材料
题名
葡萄差压通风预冷实验研究
被引量：
19
1
作者
王强
刘凤珍
连添达
机构
西安交通
大学
能动
学院
制冷
与低温工程系
中南大学机电学院制冷教研室
天津商
学院
制冷
与空调工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期88-90,共3页
文摘
本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。
关键词
葡萄
差压通风预冷
压差
开孔大小
低温冷藏
保鲜效果
Keywords
Grape Pressure pre-cooling Pressure Size of vent hole
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
葡萄差压通风预冷实验研究
王强
刘凤珍
连添达
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
19
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