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食品科技策源地,营养健康新地标 农业中关村现代食品营养谷阔步前行
1
作者
史立成
《中国农村科技》
2024年第1期16-18,共3页
中关村科技园区平谷园管理委员会在农业中关村现代食品营养谷(以下简称营养谷)的建设上,高举建设“高大尚”平谷旗帜,围绕“1+2”产业发展定位,以建设“四个基地”为目标,六大平台为支撑,平谷区应用场景为根基,一二三产联动发展为模式,...
中关村科技园区平谷园管理委员会在农业中关村现代食品营养谷(以下简称营养谷)的建设上,高举建设“高大尚”平谷旗帜,围绕“1+2”产业发展定位,以建设“四个基地”为目标,六大平台为支撑,平谷区应用场景为根基,一二三产联动发展为模式,按照“强基础、树品牌、搭平台、落项目、建生态”的发展思路,凝心聚力抓要素集聚.
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关键词
联动发展
要素集聚
食品营养
食品科技
营养健康
中关村科技园区
新地标
凝心聚力
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职称材料
基于同步荧光技术的牛肉中掺杂猪肉鉴别方法研究
被引量：
4
2
作者
李月
林义利
+3 位作者
周云云
杨信廷
王增利
刘欢
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第10期2968-2972,共5页
牛肉是我国重要的食用肉品类,近年来随着人们对牛肉需求的不断增加,将猪肉冒充或添加在牛肉中出售的现象也日益严重,亟需简单、快速的检测肉品掺假的方法。首先分析了牛肉和猪肉的三维荧光光谱特征差异,确定同步荧光的波长差;采用激发-...
牛肉是我国重要的食用肉品类,近年来随着人们对牛肉需求的不断增加,将猪肉冒充或添加在牛肉中出售的现象也日益严重,亟需简单、快速的检测肉品掺假的方法。首先分析了牛肉和猪肉的三维荧光光谱特征差异,确定同步荧光的波长差;采用激发-发射固定波长差为160 nm的同步荧光光谱,对牛肉掺杂猪肉的情况进行了定性判别和定量分析。以测试集、验证集和预测集样本的判别正确率作为定性判别模型的评价指标;以相关系数(r)、校正均方根误差(RMSEC)和预测均方根误差(RMSEP)作为定量分析模型的评价指标。实验结果表明:牛肉和猪肉的三维荧光光谱有显著差异,牛肉在Ex/Em为270/320、330/400、350/500、430/515和410/570 nm处有荧光峰,猪肉的三个荧光峰分别在Ex/Em为270/320、330/400和430/515 nm处。设置同步荧光波长差为160 nm,能采集到牛肉的3个荧光峰,且其中两个位于峰顶。牛肉、猪肉、掺假肉SVM定性判别模型的校正集准确率为97.56%,预测准确率可达92.31%。对比了无处理、MSC处理和SNV处理的牛肉中猪肉掺加量PLS预测模型,无处理的PLS模型最优,其rc、rp、RMSEC和RMSEP分别达到0.9786、0.9590、0.0597和0.0927。基于同步荧光技术结合SVM和PLS的牛肉掺假猪肉定性判别和定量分析检测模型具有较高识别率和检测精度,可以较为准确、快速地检测牛肉中是否掺杂猪肉。
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关键词
牛肉
掺假
猪肉
同步荧光
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职称材料
题名
食品科技策源地,营养健康新地标 农业中关村现代食品营养谷阔步前行
1
作者
史立成
机构
中关村科技园区平谷园管理委员会
平谷
区科学技术和信息化局
出处
《中国农村科技》
2024年第1期16-18,共3页
文摘
中关村科技园区平谷园管理委员会在农业中关村现代食品营养谷(以下简称营养谷)的建设上,高举建设“高大尚”平谷旗帜,围绕“1+2”产业发展定位,以建设“四个基地”为目标,六大平台为支撑,平谷区应用场景为根基,一二三产联动发展为模式,按照“强基础、树品牌、搭平台、落项目、建生态”的发展思路,凝心聚力抓要素集聚.
关键词
联动发展
要素集聚
食品营养
食品科技
营养健康
中关村科技园区
新地标
凝心聚力
分类号
F42 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
基于同步荧光技术的牛肉中掺杂猪肉鉴别方法研究
被引量：
4
2
作者
李月
林义利
周云云
杨信廷
王增利
刘欢
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与安全系
北京市农林科学院信息技术研究中心
农产品质量安全追溯技术及应用国家工程研究中心
中关村科技园区平谷园管理委员会
出处
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第10期2968-2972,共5页
基金
国家自然科学基金项目(32001775)资助。
文摘
牛肉是我国重要的食用肉品类,近年来随着人们对牛肉需求的不断增加,将猪肉冒充或添加在牛肉中出售的现象也日益严重,亟需简单、快速的检测肉品掺假的方法。首先分析了牛肉和猪肉的三维荧光光谱特征差异,确定同步荧光的波长差;采用激发-发射固定波长差为160 nm的同步荧光光谱,对牛肉掺杂猪肉的情况进行了定性判别和定量分析。以测试集、验证集和预测集样本的判别正确率作为定性判别模型的评价指标;以相关系数(r)、校正均方根误差(RMSEC)和预测均方根误差(RMSEP)作为定量分析模型的评价指标。实验结果表明:牛肉和猪肉的三维荧光光谱有显著差异,牛肉在Ex/Em为270/320、330/400、350/500、430/515和410/570 nm处有荧光峰,猪肉的三个荧光峰分别在Ex/Em为270/320、330/400和430/515 nm处。设置同步荧光波长差为160 nm,能采集到牛肉的3个荧光峰,且其中两个位于峰顶。牛肉、猪肉、掺假肉SVM定性判别模型的校正集准确率为97.56%,预测准确率可达92.31%。对比了无处理、MSC处理和SNV处理的牛肉中猪肉掺加量PLS预测模型,无处理的PLS模型最优,其rc、rp、RMSEC和RMSEP分别达到0.9786、0.9590、0.0597和0.0927。基于同步荧光技术结合SVM和PLS的牛肉掺假猪肉定性判别和定量分析检测模型具有较高识别率和检测精度,可以较为准确、快速地检测牛肉中是否掺杂猪肉。
关键词
牛肉
掺假
猪肉
同步荧光
Keywords
Beef
Adulteration
Pork
Synchronous fluorescence technology
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品科技策源地,营养健康新地标 农业中关村现代食品营养谷阔步前行
史立成
《中国农村科技》
2024
0
在线阅读
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职称材料
2
基于同步荧光技术的牛肉中掺杂猪肉鉴别方法研究
李月
林义利
周云云
杨信廷
王增利
刘欢
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
4
在线阅读
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职称材料
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
统计分析
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