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植物油中铅和砷的消减工艺研究
1
作者
张榴萍
刘柯
+2 位作者
钱国平
程立立
金俊
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第11期76-81,共6页
以自制含铅和砷的大豆油、菜籽油为研究对象,基于脱胶、碱炼和脱色对其进行消减。以铅和砷含量及其脱除率为主要指标,确定铅和砷的最佳消减工艺,并对消减后2种油的氧化稳定性进行分析。结果表明:最佳消减工艺为以脱酸油质量为基准,碱液...
以自制含铅和砷的大豆油、菜籽油为研究对象,基于脱胶、碱炼和脱色对其进行消减。以铅和砷含量及其脱除率为主要指标,确定铅和砷的最佳消减工艺,并对消减后2种油的氧化稳定性进行分析。结果表明:最佳消减工艺为以脱酸油质量为基准,碱液浓度8°Bé、碱液添加量0.7%、活性白土添加量2.0%。在此条件下,2种油的铅和砷含量均符合相关标准要求,且脱除率均较高。氧化稳定性试验表明,经最佳工艺消减后,2种油的氧化稳定性均提升。
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关键词
植物油
砷
铅
消减
吸附
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题名
植物油中铅和砷的消减工艺研究
1
作者
张榴萍
刘柯
钱国平
程立立
金俊
机构
中储粮镇江质检中心有限公司
江南大学食品学院
中原食品实验室
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第11期76-81,共6页
文摘
以自制含铅和砷的大豆油、菜籽油为研究对象,基于脱胶、碱炼和脱色对其进行消减。以铅和砷含量及其脱除率为主要指标,确定铅和砷的最佳消减工艺,并对消减后2种油的氧化稳定性进行分析。结果表明:最佳消减工艺为以脱酸油质量为基准,碱液浓度8°Bé、碱液添加量0.7%、活性白土添加量2.0%。在此条件下,2种油的铅和砷含量均符合相关标准要求,且脱除率均较高。氧化稳定性试验表明,经最佳工艺消减后,2种油的氧化稳定性均提升。
关键词
植物油
砷
铅
消减
吸附
Keywords
plant oil
arsenic
lead
reduction technology
adsorption
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
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1
植物油中铅和砷的消减工艺研究
张榴萍
刘柯
钱国平
程立立
金俊
《粮食与油脂》
北大核心
2024
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