牛油与低芥酸菜籽油酶法酯交换制备牛油基塑性脂肪的研究 被引量：4

1

作者 孟宗 孟祥永 +4 位作者 阴法文 李进伟 徐振波 王兴国 刘元法 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期46-50,共5页

在脂肪酶催化下,研究采用牛油与低芥酸菜籽油酯交换制备塑性脂肪。以牛油/低芥酸菜籽油(质量比80∶20)作为反应底物,以酯交换度为指标,在单因素实验基础上,以脂肪酶添加量、反应温度、反应时间为影响因子,响应面法优化得到牛油与低芥酸... 在脂肪酶催化下,研究采用牛油与低芥酸菜籽油酯交换制备塑性脂肪。以牛油/低芥酸菜籽油(质量比80∶20)作为反应底物,以酯交换度为指标,在单因素实验基础上,以脂肪酶添加量、反应温度、反应时间为影响因子,响应面法优化得到牛油与低芥酸菜籽油酶法酯交换的最优条件为:脂肪酶Lipozyme RM IM添加量8.8%(以油质量计),反应温度72℃,反应时间2.8 h。在最优条件下,酯交换度为0.450。牛油/低芥酸菜籽油(质量比50∶50、60∶40、70∶30、80∶20、90∶10、100∶0)6种配比底物分别在最优条件下进行酯交换反应,经酯交换后油脂的塑性范围变宽,表现出作为烘焙型起酥油、人造奶油基料油使用的巨大潜力。 展开更多

关键词 牛油 低芥酸菜籽油 酶法酯交换 塑性脂肪

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零反式脂肪酸涂抹脂的制备研究 被引量：2

2

作者 孟宗 孟祥永 +4 位作者 徐子剑 李进伟 徐振波 王兴国 刘元法 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期39-44,共6页

以棕榈油硬脂和葵花籽油(质量比50∶50)的酶法酯交换产物为基料油,添加40%的水相和0.7%的乳化剂,在实验室制备零反式脂肪酸涂抹脂,以产品的晶体形态和涂抹性能为评价指标优化产品的乳化剂配方。在单一乳化剂选择的基础上,进行乳化剂的复... 以棕榈油硬脂和葵花籽油(质量比50∶50)的酶法酯交换产物为基料油,添加40%的水相和0.7%的乳化剂,在实验室制备零反式脂肪酸涂抹脂,以产品的晶体形态和涂抹性能为评价指标优化产品的乳化剂配方。在单一乳化剂选择的基础上,进行乳化剂的复配,选取的最优乳化剂配方为:m(大豆磷脂)∶m(单双甘油酯)∶m(山梨醇酐三硬脂酸酯)=2∶1∶1(或1∶2∶1)。制备的涂抹脂产品晶体形态细腻、延展性和黏着性较好,与商品化涂抹脂产品性质接近,且在5℃下储存3个月后,晶体形态未有明显改变,以β'型晶体为主。 展开更多

关键词 零反式脂肪酸 涂抹脂 乳化剂 晶体形态 涂抹性能

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植物油脂充氮气调储藏试验研究 被引量：21

3

作者 胡智佑 陆峰 +3 位作者 库勇 侯明明 李抒达 张成 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期81-83,共3页

通过对装有呼吸阀的大型钢制油罐采用上充式充氮法进行气调,研究充氮和氮气保持期间油罐压力变化、氮气浓度保持、外界气温对氮气浓度影响和氮气对油脂品质的影响。结果表明:充氮试验罐油脂酸值和过氧化值变化绝对值分别低于对照罐0.02... 通过对装有呼吸阀的大型钢制油罐采用上充式充氮法进行气调,研究充氮和氮气保持期间油罐压力变化、氮气浓度保持、外界气温对氮气浓度影响和氮气对油脂品质的影响。结果表明:充氮试验罐油脂酸值和过氧化值变化绝对值分别低于对照罐0.02和0.19,罐内压力和氮气浓度变化受外界温度影响显著。 展开更多

关键词 油罐 充氮 酸值 过氧化值

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油脂碱炼过程中无水脱皂工艺改造 被引量：10

4

作者 左青 程水银 郭华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期15-17,共3页

在原600t／d碱炼工艺中将常规水洗脱皂工艺调整成无水脱皂工艺，增加2台过滤机，减少1台水洗离心机，采用两次脱色工艺，添加硅藻土0．1％～0．2％，脱去脱皂油中的磷脂和皂类，取消水洗，可减少废水排放40kg／t，白土用量增加1．23kg／... 在原600t／d碱炼工艺中将常规水洗脱皂工艺调整成无水脱皂工艺，增加2台过滤机，减少1台水洗离心机，采用两次脱色工艺，添加硅藻土0．1％～0．2％，脱去脱皂油中的磷脂和皂类，取消水洗，可减少废水排放40kg／t，白土用量增加1．23kg／t，减少用电0．93kW·h／t，精炼油得率提高约0．1％，减少-加工费8．99元／t。白土脱色后油中残磷量1～3mg／kg，残皂量为0。 展开更多

关键词 无水脱皂 两次脱色 含皂量 排放废水

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油脂包装工艺和设备探讨 被引量：8

5

作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期94-97,共4页

根据我公司目前使用的小包装油灌装生产工艺和设备的情况,按照小包装油生产要求选取包装容器的形状、材质、容积,选取相适应的灌装线及相关配套设备,保证了油脂灌装生产线高效安全运行。对灌装生产操作过程中出现一些设备故障、控制包... 根据我公司目前使用的小包装油灌装生产工艺和设备的情况,按照小包装油生产要求选取包装容器的形状、材质、容积,选取相适应的灌装线及相关配套设备,保证了油脂灌装生产线高效安全运行。对灌装生产操作过程中出现一些设备故障、控制包装成本和产品质量进行了分析探讨,以期为油脂小包装油灌装生产提供参考。 展开更多

关键词 油脂包装 灌装线 包装成本 产品质量

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提高油脂精炼效益的途径探讨 被引量：4

6

作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期93-95,共3页

全自动化系统在油脂精炼工艺中的应用可实现精细化操作,降低生产成本。采用新工艺如无水脱皂、二次捕集、酶法脱胶、纳米中和技术,尽最大可能捕集馏出物中的VE和富集脂肪酸,生产高附加值天然产品,减少废水排放是提高油脂精炼效益的有效... 全自动化系统在油脂精炼工艺中的应用可实现精细化操作,降低生产成本。采用新工艺如无水脱皂、二次捕集、酶法脱胶、纳米中和技术,尽最大可能捕集馏出物中的VE和富集脂肪酸,生产高附加值天然产品,减少废水排放是提高油脂精炼效益的有效途径。 展开更多

关键词 油脂精炼 生产成本 无水脱皂 二次捕集 酶法脱胶 纳米中和

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油脂加工厂臭味处理讨论 被引量：6

7

作者 左青 王文林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期79-81,共3页

介绍了臭味的定义、目前我国处理臭味气体的方法、油脂加工厂臭味来源及处理措施。特别介绍了一种应用于油脂加工厂的脱除臭味专用系统装置,通过收集臭味气体、降温至10℃、液化、分解低分子组分、脱除臭味气体、经加压和稀释后,臭味脱... 介绍了臭味的定义、目前我国处理臭味气体的方法、油脂加工厂臭味来源及处理措施。特别介绍了一种应用于油脂加工厂的脱除臭味专用系统装置,通过收集臭味气体、降温至10℃、液化、分解低分子组分、脱除臭味气体、经加压和稀释后,臭味脱除率达85%以上,经过处理后排放气体浓度低于20(无量纲)。 展开更多

关键词 废气臭味 臭味脱除率 排放废气

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冷浸提代替索氏抽提检测大豆粗脂肪酸值 被引量：5

8

作者 武寅 王斯峥 +2 位作者 杜娟 钱国平 周洲 《安徽农业科学》 CAS 2019年第18期215-217,共3页

采用冷浸提方法代替索氏抽提法(GB5009.229—2016)提取大豆中的粗脂肪,经过滤后蒸干残留的溶剂,再测定酸值。比较2种试验方法显示,冷浸提法检测结果与GB5009.229—2016检测结果的相对相差为5.7%~12.4%,符合精密度要求,可节约检测时间6h... 采用冷浸提方法代替索氏抽提法(GB5009.229—2016)提取大豆中的粗脂肪,经过滤后蒸干残留的溶剂,再测定酸值。比较2种试验方法显示,冷浸提法检测结果与GB5009.229—2016检测结果的相对相差为5.7%~12.4%,符合精密度要求,可节约检测时间6h,场地占用少,操作方便,检测成本较低。 展开更多

关键词 冷浸提法 索氏抽提法 大豆 粗脂肪酸值 石油醚

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如何降低油脂皂脚含油 被引量：2

9

作者 左青 于学升 王文林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期74-75,共2页

将未水化脱胶的浸出毛油直接到精炼车间进行酸化、碱炼,两步脱磷变为一步脱磷,调整操作参数:加酸量0.6～0.7 kg/t,加碱浓度12%～13%,超量碱13%～14%,碱炼锅的搅拌速度50 r/min,离心机向心泵的开启度182～183、背压0.32～0.34 MPa。通过... 将未水化脱胶的浸出毛油直接到精炼车间进行酸化、碱炼,两步脱磷变为一步脱磷,调整操作参数:加酸量0.6～0.7 kg/t,加碱浓度12%～13%,超量碱13%～14%,碱炼锅的搅拌速度50 r/min,离心机向心泵的开启度182～183、背压0.32～0.34 MPa。通过上述措施,可使皂脚含油稳定在28%左右,精炼得率在97%左右。 展开更多

关键词 皂脚含油 未脱胶油 操作参数 精炼得率

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我国食品级磷脂市场及其存在问题 被引量：2

10

作者 左青 胡建新 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期69-71,共3页

我国磷脂资源丰富,但基本上用来做饲料磷脂,2010年美国嘉吉、ADM和中央大豆公司在我国市场上销售11 000 t左右浓缩磷脂,我国企业食品级磷脂的生产量很少,而且很难在市场上销售,分析其原因是我国没有食品级磷脂国家标准,企业无法得到生... 我国磷脂资源丰富,但基本上用来做饲料磷脂,2010年美国嘉吉、ADM和中央大豆公司在我国市场上销售11 000 t左右浓缩磷脂,我国企业食品级磷脂的生产量很少,而且很难在市场上销售,分析其原因是我国没有食品级磷脂国家标准,企业无法得到生产许可证等,制约了我国食用磷脂的生产与开发。 展开更多

关键词 磷脂 食品级 标准 生产许可证

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油脂工程质量管理和造价控制 被引量：1

11

作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期64-67,共4页

工程质量、造价和工期控制是项目管理的重要环节。新建油厂应进行过程控制,重视项目可研报告、设计质量和造价、成套设备供应商的选用、设备监造、施工监理和调试,控制投资成本、工程质量和工期。对项目建设中从策划、项目设计、招投标... 工程质量、造价和工期控制是项目管理的重要环节。新建油厂应进行过程控制,重视项目可研报告、设计质量和造价、成套设备供应商的选用、设备监造、施工监理和调试,控制投资成本、工程质量和工期。对项目建设中从策划、项目设计、招投标、施工、调试验收等方面的质量管理和造价控制进行了重点分析和介绍,说明质量意识应贯穿项目建设的整个过程。 展开更多

关键词 油脂工程 质量 管理 造价 控制

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我国油脂加工业现状及发展建议 被引量：2

12

作者 左青 《粮油食品科技》 北大核心 2013年第5期1-3,共3页

外资进入带动了沿海港口大型油厂的聚集,使我国油脂工业发生了巨大变化。大豆加工产业规模化和集团化格局已经确立,进口大豆压榨量占到了我国大豆总压榨量的90%,进口菜籽压榨量也超过了我国菜籽总压榨量的15%,我国油料的种植面积严重下... 外资进入带动了沿海港口大型油厂的聚集,使我国油脂工业发生了巨大变化。大豆加工产业规模化和集团化格局已经确立,进口大豆压榨量占到了我国大豆总压榨量的90%,进口菜籽压榨量也超过了我国菜籽总压榨量的15%,我国油料的种植面积严重下滑,未来国产油料的生产任重道远。建议我国油脂行业未来应强化原料供应的落实,增加科研投入,研发新产品,增强发展后劲,确保油脂安全。 展开更多

关键词 油脂行业 外资 大豆 菜籽

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轮换油脂的精炼

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作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期17-19,共3页

四级油或脱胶油在储存1～2年后,受到光和热等环境因素影响,油脂结构产生变化,酸值增加、过氧化值发生阶段性变化,增加精炼难度和炼耗,精炼成品油可能出现返色、游离脂肪酸含量回升、白土消耗量增加。采用中和工艺、调整脱色和脱臭工艺... 四级油或脱胶油在储存1～2年后,受到光和热等环境因素影响,油脂结构产生变化,酸值增加、过氧化值发生阶段性变化,增加精炼难度和炼耗,精炼成品油可能出现返色、游离脂肪酸含量回升、白土消耗量增加。采用中和工艺、调整脱色和脱臭工艺参数、引进冷冻真空,用同种新鲜油混合轮换油进行精炼,以降低生产成本,保证成品油的化学稳定性。 展开更多

关键词 轮换油脂 精炼工艺 化学稳定性 操作成本.

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油脂精炼生产线安装调试实践

14

作者 左青 于学生 王文林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期72-74,共3页

以鲁奇1 000 t/d油脂精炼生产线为例,介绍了设备及管道安装调试过程的注意事项和生产消耗情况。生产线安装之前,在非标设备设计和制造完成后,应选用合适的泵、换热器和现场仪表,安装完毕后对整个管线试压、冲洗,寻找和调整系统漏气点、... 以鲁奇1 000 t/d油脂精炼生产线为例,介绍了设备及管道安装调试过程的注意事项和生产消耗情况。生产线安装之前,在非标设备设计和制造完成后,应选用合适的泵、换热器和现场仪表,安装完毕后对整个管线试压、冲洗,寻找和调整系统漏气点、漏水点,检查仪表损坏情况并调整自动控制系统,在进油后依据测试数据,调整参数,最终生产出的成品油酸值(KOH)为0.058 mg/g,色泽R0.5、Y5,烟点217℃,反式酸增量0.8%。 展开更多

关键词 油脂精炼 安装 调试

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美国跨国农业投资公司的发展及思考

15

作者 林地 张俊辉 《黑龙江粮食》 2019年第1期39-45,共7页

本文从美国农业天然资源优势和法律对农业支持保障的角度,论述了美国成为世界农业和粮食第一强国的原因,详细梳理了美国ADM等三家跨国农业投资公司发展强大的历程和共同特点,以及给予我们的思考。

关键词 ADM

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基于离散元方法的粮食自动分级研究 被引量：5

16

作者 徐登峰 成荣 +4 位作者 朱煜 王婧 覃昭君 胡智佑 张成 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第1期396-399,共4页

以浅圆仓中垂直落料的大豆及杂质为研究对象,以软球假设为基础建立颗粒的接触力学模型,采用离散元方法对自动分级过程进行分析,研究颗粒形状、计算时间步长对结果的影响,结果表明,最终分析结果与实际扦样试验数据一致,离散元方法应用于... 以浅圆仓中垂直落料的大豆及杂质为研究对象,以软球假设为基础建立颗粒的接触力学模型,采用离散元方法对自动分级过程进行分析,研究颗粒形状、计算时间步长对结果的影响,结果表明,最终分析结果与实际扦样试验数据一致,离散元方法应用于粮食自动分级研究有较好的有效性,具有重要的实际意义。 展开更多

关键词 自动分级 离散元 接触力学 瑞利波

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豆浆成分对Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂热失活程度的影响 被引量：1

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作者 甄少波 王建设 +2 位作者 何辉 刘奕忍 陈业明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第16期15-20,共6页

建立葡萄糖+Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂(Bowman-Birk inhibitor,BBI)、果糖+BBI和大豆蛋白+BBI模型体系考察还原糖、大豆蛋白及热处理3个因素对BBI热失活的贡献程度。结果显示:未加热条件下,葡萄糖有增强BBI活性的作用,果糖无此作用。... 建立葡萄糖+Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂(Bowman-Birk inhibitor,BBI)、果糖+BBI和大豆蛋白+BBI模型体系考察还原糖、大豆蛋白及热处理3个因素对BBI热失活的贡献程度。结果显示:未加热条件下,葡萄糖有增强BBI活性的作用,果糖无此作用。加热条件下,还原糖对BBI的胰蛋白酶抑制活性(trypsin inhibitor activity,TIA)影响很大,而对胰凝乳蛋白酶抑制活性(chymotrypsin inhibitor activity,CIA)影响非常小;葡萄糖对BBI的TIA影响程度比果糖大;大豆蛋白对BBI的CIA影响程度大于TIA;BBI可与大豆球蛋白的碱性肽链形成二聚体,也可与大豆球蛋白形成多聚体;BBI可形成二聚体。在还原糖、大豆蛋白和BBI质量浓度均为2 mg/mL的情况下(沸水浴3 h),对于TIA失活:葡萄糖>热诱导构象改变>果糖>大豆蛋白;对于CIA失活:大豆蛋白>热诱导构象改变>葡萄糖/果糖。 展开更多

关键词 Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂 葡萄糖 果糖 大豆蛋白

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精炼大豆油返色返酸防止措施 被引量：4

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作者 左青 吕瑞 +1 位作者 徐宏闯 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期30-32,62,共4页

精炼一级大豆油进成品油罐,再分流到灌装车间的小油罐,在等待灌装期间或灌装后出现返色返酸现象。分析大豆油返色返酸原因,基于此得出从精炼设备配置、操作参数调整、脱色吸附剂选取方面防止返色返酸。为了达到企业包装油内控标准酸价(K... 精炼一级大豆油进成品油罐,再分流到灌装车间的小油罐,在等待灌装期间或灌装后出现返色返酸现象。分析大豆油返色返酸原因,基于此得出从精炼设备配置、操作参数调整、脱色吸附剂选取方面防止返色返酸。为了达到企业包装油内控标准酸价(KOH) 0. 08 mg/g和色泽Y10/R1. 3,精炼车间控制出油色泽在Y7/R0. 7、酸价(KOH)在0. 05 mg/g以下,基本上可满足市场消费者的需求。 展开更多

关键词 返色返酸 大豆油 吸附剂 精炼

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豆浆品质综合评价体系的建立 被引量：4

19

作者 赵建新 范大明 +4 位作者 熊磊 陈卫 张灏 陈聪 刘鑫 《大豆科技》 2014年第2期30-36,共7页

当前研究豆浆品质评价的方法主要以感官品质评定为主，但关于感官评定的指标与内容较为混乱。

关键词 感官品质评定 综合评价体系 豆浆 品质评价 感官评定

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我国油菜籽种植和加工现状 被引量：23

20

作者 左青 张新雄 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1-3,共3页

介绍了我国油菜籽种植、流通及加工技术情况,对油菜籽加工膨化预榨浸出工艺与传统预榨浸出工艺进行对比,分析了内地适合油菜籽加工的规模及生存空间,并对我国油菜籽产业发展提出几点建议。

关键词 油菜籽 种植 流通 加工 膨化预榨浸出

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