脂质体技术在油脂工业中的研究进展 被引量：1

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作者 尹浩 曾裕 +1 位作者 杨静媚 潘东升 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第10期11-13,共3页

综述了脂质体技术在油脂包埋中的应用。介绍了其产品在各行业中的应用现状,旨在为脂质体在油脂工业中的进一步开发和应用提供理论依据。

关键词 油脂 脂质体 包埋 应用

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磷脂酶C对大豆原油脱胶效果的研究 被引量：4

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作者 李军 杨静媚 +4 位作者 苏沛 姜碧若 杨小平 徐浩宇 毕艳兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期19-24,共6页

为了避免传统脱胶方式引起的化学品消耗大、水耗高,而且脱胶油得率低、残磷量高等问题,以大豆原油为原料,采用磷脂酶C对其进行酶法脱胶,考察加酶量、柠檬酸添加量、脱胶温度和脱胶时间对磷脂脱除和脱胶油得率的影响。结果表明,磷脂酶C... 为了避免传统脱胶方式引起的化学品消耗大、水耗高,而且脱胶油得率低、残磷量高等问题,以大豆原油为原料,采用磷脂酶C对其进行酶法脱胶,考察加酶量、柠檬酸添加量、脱胶温度和脱胶时间对磷脂脱除和脱胶油得率的影响。结果表明,磷脂酶C脱胶的最佳反应条件为0.45 g/mL柠檬酸添加量0.15 mL(100 g原油)、加酶量40 mg/100 g(以油质量计)、脱胶温度50℃、脱胶时间4 h。在最佳条件下,磷脂酶C脱胶油中含磷量降至1.00 mg/kg。酶法脱胶油的脂肪酸组成和各脂肪酸相对含量与大豆原油相比无显著差异。与酸化脱胶相比,酶法脱胶油的得率无显著差异,油中甘一酯和甘二酯相对含量分别增加了0.49、1.15百分点,甘三酯相对含量减少了2.28百分点,油脚中磷脂的组成及各组分相对含量无变化。 展开更多

关键词 大豆原油 酶法脱胶 磷脂酶C 含磷量 油脂得率 甘油酯组成

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三级菜籽油280℃加热试验的影响因素研究

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作者 刘书成 姜碧若 +3 位作者 梁建华 曾裕 宋婕 毕艳兰 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期40-47,共8页

旨在为菜籽油的工业生产提供理论支撑,研究了三级菜籽油280℃加热试验可能的影响因素。对18个280℃加热试验合格和15个280℃加热试验不合格三级菜籽油的质量指标(酸值、过氧化值、水分及挥发物含量)、甘油酯组成、脂肪酸组成、色泽和叶... 旨在为菜籽油的工业生产提供理论支撑,研究了三级菜籽油280℃加热试验可能的影响因素。对18个280℃加热试验合格和15个280℃加热试验不合格三级菜籽油的质量指标(酸值、过氧化值、水分及挥发物含量)、甘油酯组成、脂肪酸组成、色泽和叶绿素含量、主要胶溶性组分(磷脂、蛋白质)进行对比,并通过主成分分析(PCA)和皮尔逊相关性(PCCs)分析对各指标进行可视化分析。结果表明:两组三级菜籽油的酸值、过氧化值、水分及挥发物含量、总色泽与叶绿素含量、脂肪酸组成、甘油酯组成之间无显著差异,280℃加热试验不合格组的可水化磷脂(HPL),包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)、蛋白质、总磷含量均显著高于280℃加热试验合格组;PCA结果表明,HPL、总磷、蛋白质、PC、PE、PI含量可能是影响三级菜籽油280℃加热试验结果最主要的因素;PCCs分析结果表明,HPL、蛋白质含量和总磷含量与280℃加热试验结果呈高度正相关,其中HPL含量与280℃加热试验结果的相关性最高,相关系数为0.9。综上,在三级菜籽油生产加工中应尽量除去胶溶性组分,以降低280℃加热试验不合格的油脂比例。 展开更多

关键词 280℃加热试验 三级菜籽油 油脂加工 胶溶性组分 磷脂组成

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菜籽油酶法脱胶工艺优化及其对脱胶油品质与组成的影响

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作者 姜碧若 刘书成 +2 位作者 杨静媚 刘玲玲 毕艳兰 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期8-13,47,共7页

旨在为工业酶法脱胶提供参考,以菜籽原油为原料,以脱胶油磷含量为指标,通过单因素实验和正交实验对菜籽油复合磷脂酶(磷脂酶A_(1)和A_(2))脱胶工艺进行了优化,并对酶法脱胶油与水化脱胶油和酸法脱胶油的质量指标、甘油酯组成、脂肪酸组... 旨在为工业酶法脱胶提供参考,以菜籽原油为原料,以脱胶油磷含量为指标,通过单因素实验和正交实验对菜籽油复合磷脂酶(磷脂酶A_(1)和A_(2))脱胶工艺进行了优化,并对酶法脱胶油与水化脱胶油和酸法脱胶油的质量指标、甘油酯组成、脂肪酸组成、磷脂组成、金属元素含量进行了对比。结果表明:菜籽油复合磷脂酶脱胶的最优工艺条件为脱胶温度40℃、柠檬酸(质量浓度0.45 g/mL)添加量0.15mL/100g(以菜籽油质量计)、复合磷脂酶添加量200U/100g(以菜籽油质量计,其中磷脂酶A_(1),和A_(2)酶活比1:1)、脱胶时间150min,在此条件下可将菜籽油的磷含量由493.35mg/kg降低至1.08mg/kg,脱胶效率达99.78%,280℃加热试验合格;酶法脱胶油的磷含量显著低于水化脱胶油和酸法脱胶油,得率显著高于酸法脱胶油;酶法脱胶前后菜籽油的脂肪酸组成及含量无明显改变,甘油酯组成有显著变化;酶法脱胶对金属元素的脱除效果与酸法脱胶相当。综上,复合磷脂酶(磷脂酶A_(1)和A_(2))可以应用于菜籽油的脱胶,且脱胶效果优于常规脱胶方法。 展开更多

关键词 酶法脱胶 菜籽油 品质分析 磷脂组成

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使用便携式浊度计测定油脂透明度的方法研究 被引量：3

5

作者 曾小坪 祝婷婷 +1 位作者 苏沛 曾裕 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期149-151,共3页

在油脂冷冻试验观察时,结果一般用"澄清""析出""发朦"等术语来表达,依赖人的主观性,重复性和再现性不佳。建立了一种利用浊度计读取常温或低温下油脂不同状态的浊度值,对油脂透明度进行量化分析的方法。... 在油脂冷冻试验观察时,结果一般用"澄清""析出""发朦"等术语来表达,依赖人的主观性,重复性和再现性不佳。建立了一种利用浊度计读取常温或低温下油脂不同状态的浊度值,对油脂透明度进行量化分析的方法。采用色泽接近的样品,并且避免样品在有气泡的情况下测定浊度值。结果表明:常温下,棕榈油浊度值越大,样品外观越浑浊;低温下,棕榈油及含棕榈油调和油浊度值随时间的延长逐渐增加,同时出现析出、发朦、浑浊等现象。该方法简便、检测时间短、结果可靠,可有效减少人员主观判断差异,效果良好。 展开更多

关键词 油脂 结晶 冷冻试验 浊度计 透明度

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脂溶性茶多酚对大豆油煎炸品质的影响 被引量：4

6

作者 潘东升 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第11期72-75,82,共5页

以添加茶多酚的一级大豆油为煎炸用油,研究茶多酚在煎炸过程中对一级大豆油品质变化的影响。通过检测一级大豆油煎炸过程中的理化指标、氧化诱导时间、脂肪酸组成、维生素E含量等项目来评价茶多酚对大豆油品质的影响,并对煎炸所制食品... 以添加茶多酚的一级大豆油为煎炸用油,研究茶多酚在煎炸过程中对一级大豆油品质变化的影响。通过检测一级大豆油煎炸过程中的理化指标、氧化诱导时间、脂肪酸组成、维生素E含量等项目来评价茶多酚对大豆油品质的影响,并对煎炸所制食品进行风味差异试验。结果表明,茶多酚能延缓一级大豆油在煎炸过程中品质劣变的速度并对煎炸所制食品的风味没有影响。 展开更多

关键词 茶多酚 大豆油 煎炸 品质 风味差异

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进口植物油脂短重原因分析及规避对策

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作者 陈元平 张良 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期77-79,共3页

我国作为植物油脂消费大国,每年需进口大量植物油脂以满足国内需求,由于进口过程中短重问题频频出现,直接影响到国家和进口企业的利益。利用掌握的第一手资料,对进口植物油脂短重问题产生的原因进行分析,并针对产生的原因,提出了进口植... 我国作为植物油脂消费大国,每年需进口大量植物油脂以满足国内需求,由于进口过程中短重问题频频出现,直接影响到国家和进口企业的利益。利用掌握的第一手资料,对进口植物油脂短重问题产生的原因进行分析,并针对产生的原因,提出了进口植物油脂短重规避对策和建议。 展开更多

关键词 进口植物油脂 短重 原因分析 规避对策

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超声波辅助棕榈油分提工艺研究

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作者 张乐 梁建华 +1 位作者 邹水洋 吕光勇 《现代农业科技》 2024年第9期155-158,共4页

为提升棕榈油分提工艺,采用超声波对结晶罐中的油液进行辅助处理。以分提所得低度液油碘值为指标,研究超声时间、超声时油脂的结晶时间、超声频率、超声功率对分提工艺的影响,并在单因素试验的基础上设计正交试验方案。结果表明,超声波... 为提升棕榈油分提工艺,采用超声波对结晶罐中的油液进行辅助处理。以分提所得低度液油碘值为指标,研究超声时间、超声时油脂的结晶时间、超声频率、超声功率对分提工艺的影响,并在单因素试验的基础上设计正交试验方案。结果表明,超声波辅助分提最佳设置条件为超声处理时间10 min、超声结晶时间600 min、超声频率28 kHz和超声功率400 W。同时对所得低熔点棕榈液油进行了品质测定,结果显示,超声处理并不会改变所得液油的品质。优化的超声工艺条件加快了棕榈油冷却结晶的进程,缩短了工艺时间,增强了生产运行的稳定性,提升了液油产率,具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 棕榈油 分提 超声波 液油得率 品质测定

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GC-MS在花生油中掺伪花生油香精的鉴别应用研究 被引量：3

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作者 王李平 林晨 +4 位作者 祝婷婷 苏沛 汤逊尤 张方圆 方丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期141-144,共4页

采用气相色谱-质谱联用技术对花生油及花生油香精中挥发性成分进行分析,剔除共有成分后,对所获得数据采用SPSS统计软件进行分析,将花生油香精中69个特征挥发性成分分为两类。通过对掺伪不同比例花生油香精的花生油样品分析,归为第一类... 采用气相色谱-质谱联用技术对花生油及花生油香精中挥发性成分进行分析,剔除共有成分后,对所获得数据采用SPSS统计软件进行分析,将花生油香精中69个特征挥发性成分分为两类。通过对掺伪不同比例花生油香精的花生油样品分析,归为第一类的14种特征物质能很好地区分掺伪花生油香精,其检出限低至0.01%(占花生油体积分数),可为鉴别花生油掺伪花生油香精和评价花生油的品质提供技术参考。 展开更多

关键词 花生油 花生油香精 气相色谱-质谱联用 掺伪

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食用油煎炸过程特征指标的相关性分析 被引量：11

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作者 许泽群 张乐 +2 位作者 杨静媚 王志强 吴凌涛 《粮油食品科技》 2020年第5期131-137,共7页

以大豆油和菜籽油为研究对象,探讨在170℃油温条件下循环煎炸达15 h过程中,煎炸油脂的感官品质和特征指标的变化,同时研究脂肪酸组成、极性组分、黏度值与油脂泡高值的相互关系。结果表明,煎炸过程大豆油的感官要优于菜籽油,两种油的酸... 以大豆油和菜籽油为研究对象,探讨在170℃油温条件下循环煎炸达15 h过程中,煎炸油脂的感官品质和特征指标的变化,同时研究脂肪酸组成、极性组分、黏度值与油脂泡高值的相互关系。结果表明,煎炸过程大豆油的感官要优于菜籽油,两种油的酸值变化均符合卫生标准(酸值≤5 mgKOH/g),泡高值、黏度、极性组分与煎炸时间均存在极显著的正相关关系(P<0.01)。此外黏度、极性组分这两者与泡高值也存在极显著的正相关关系(P<0.01)。植物油总饱和脂肪酸相对含量会逐渐增加,和泡高值存在极显著的正相关关系(P<0.01);其总不饱和脂肪酸相对含量会逐渐减低,和泡高值存在极显著的负相关关系(P<0.01),总反式脂肪酸含量会逐渐减低,和泡高值存在极显著的负相关关系(P<0.01)。 展开更多

关键词 食用油 煎炸 特征指标 泡高值 相关性

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未成熟与成熟大豆油的成分及低温结晶特性分析 被引量：6

11

作者 倪江枫 姜碧若 +3 位作者 杨静媚 尹浩 张林尚 毕艳兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期32-38,66,共8页

为研究大豆原料对油脂品质的影响,选取同一批次的未成熟与成熟大豆为原料,采用索氏抽提法提取大豆油,分析未成熟与成熟大豆油在理化指标、甘油酯及脂肪酸组成、微量组分组成及含量、低温结晶特性等方面的差异。结果表明:未成熟大豆油的... 为研究大豆原料对油脂品质的影响,选取同一批次的未成熟与成熟大豆为原料,采用索氏抽提法提取大豆油,分析未成熟与成熟大豆油在理化指标、甘油酯及脂肪酸组成、微量组分组成及含量、低温结晶特性等方面的差异。结果表明:未成熟大豆油的酸值、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、共轭二烯值均显著高于成熟大豆油的;与成熟大豆油相比,未成熟大豆油中二饱和一不饱和脂肪酸甘三酯含量升高了22%,其甘三酯、甘一酯、1,2-甘二酯、1,3-甘二酯的饱和脂肪酸含量增加了12%左右,并且其甘二酯含量是成熟大豆油的1.4倍;未成熟大豆油中磷脂酸含量是成熟大豆油的3.2倍,总生育酚、总甾醇含量比成熟大豆油分别降低了8.2%、13.0%,叶绿素含量是成熟大豆油的206.3倍;未成熟大豆油比成熟大豆油更容易结晶,在0℃时出现浑浊的时间更早,在-20、-15℃时的固体脂肪含量更高,并且其微晶形成及固态转变的温度更高,这可能与其含有较多的饱和脂肪酸、高熔点甘三酯及甘二酯有关。因此,在实际生产中应尽量减少未成熟大豆原料的占比,以提高成品油的品质。 展开更多

关键词 未成熟大豆 成熟大豆 大豆油 成分分析 脂肪酸组成 微量组分 低温结晶

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VE在棕榈油煎炸过程中的损耗及其对煎炸油品质的影响 被引量：6

12

作者 于梦丹 祝婷婷 +3 位作者 苏沛 毕艳兰 刘伟 袁方博 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第18期21-26,共6页

以分提棕榈油为原料,在(180±5)℃条件下间歇煎炸薯条,研究VE添加量对煎炸过程中生育酚与生育三烯酚损耗及对油脂品质的影响。结果表明:VE的添加量越多,生育酚的绝对损耗量越大,但并无线性关系;添加VE对棕榈油中内源生育三烯酚具有... 以分提棕榈油为原料,在(180±5)℃条件下间歇煎炸薯条,研究VE添加量对煎炸过程中生育酚与生育三烯酚损耗及对油脂品质的影响。结果表明:VE的添加量越多,生育酚的绝对损耗量越大,但并无线性关系;添加VE对棕榈油中内源生育三烯酚具有显著的保护作用,VE的添加量越多,生育三烯酚的损耗越少;VE的添加量越大,抑制酸价升高的效果越好,但是,添加VE对抑制极性组分含量增加无显著性影响,还促进了羰基价的增加及色泽的加深;添加1000 mg/kg VE可以延长棕榈油的氧化诱导期,而4000 mg/kg和8000 mg/kg VE都促进了棕榈油氧化诱导期的缩短;添加4000 mg/kg和8000 mg/kg VE可以有效延长棕榈油的煎炸寿命,而添加1000 mg/kg VE使棕榈油的煎炸寿命略有减小。 展开更多

关键词 煎炸油 VE 损耗 稳定性 品质

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大豆胚芽的高效分离技术探讨 被引量：1

13

作者 王宏平 徐斌 +1 位作者 周世龙 董英 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期70-72,共3页

大豆胚芽富含多种营养物质与生理活性成分,然而在国内,工业化提取大豆胚芽的技术并不为人熟知,造成其一直混在豆皮中作为饲料廉价出售。为改变我国大豆胚芽资源低值低效的利用现状,对大豆制油前处理过程中的热脱皮、破碎及仁皮分离等工... 大豆胚芽富含多种营养物质与生理活性成分,然而在国内,工业化提取大豆胚芽的技术并不为人熟知,造成其一直混在豆皮中作为饲料廉价出售。为改变我国大豆胚芽资源低值低效的利用现状,对大豆制油前处理过程中的热脱皮、破碎及仁皮分离等工艺参数进行分析优化。结果表明,大豆胚芽的提取与脱皮参数的控制紧密相关。需严格控制好头道大豆的破碎度,将其破碎成4瓣;头道与二道破碎的皮仁吸出物分别采用两台皮仁分离筛进行分离;控制二道破碎与吸皮的效果;此外,原料大豆需有效去杂,并控制好破碎豆的水分与温度。在优化的条件下,头道、二道破碎分离出的大豆胚芽分别占大豆总量的0.1%～0.3%与0.3%～0.5%,纯度分别为86%～92%与72%～84%。 展开更多

关键词 大豆 大豆胚芽 分离 脱皮 破碎

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3种合成抗氧化剂在棕榈油煎炸过程中的损耗及其对煎炸油品质的影响 被引量：4

14

作者 祝婷婷 于梦丹 +3 位作者 苏沛 尹浩 杨会芳 毕艳兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期46-50,共5页

以棕榈油(熔点24℃)在180℃下间歇煎炸薯条60 h,研究合成抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)和L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)的损耗情况及其对棕榈油中生育酚和生育三烯酚的保护效果;以酸价、极性组分含量、过氧化值、色泽和氧... 以棕榈油(熔点24℃)在180℃下间歇煎炸薯条60 h,研究合成抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)和L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)的损耗情况及其对棕榈油中生育酚和生育三烯酚的保护效果;以酸价、极性组分含量、过氧化值、色泽和氧化诱导期评价这3种合成抗氧化剂对煎炸过程中棕榈油品质的影响。结果表明:3种合成抗氧化剂损耗速率的快慢顺序为TBHQ>PG> AP,TBHQ和PG可以有效保护棕榈油中的生育酚和生育三烯酚,但是AP会促进生育酚和生育三烯酚损耗;PG和AP都可以显著抑制棕榈油酸价的升高,TBHQ无显著性影响;TBHQ和PG均可显著抑制煎炸过程中棕榈油极性组分含量的增加,AP无显著性影响;过氧化值与煎炸时间无线性关系;PG和AP可以抑制棕榈油煎炸过程中色泽的加深,TBHQ无显著性影响;TBHQ和PG可以延长棕榈油的氧化诱导期,而AP缩短了棕榈油的氧化诱导期。 展开更多

关键词 合成抗氧化剂 棕榈油 煎炸 稳定性 损耗 品质

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β-胡萝卜素在4种精炼植物油中的抗氧化性能研究 被引量：7

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作者 尹浩 王斯峥 +4 位作者 曾裕 苏沛 刘玲玲 张亚男 潘东升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期74-79,共6页

采用模拟法、Schaal烘箱加速氧化法和Rancimat法研究了β-胡萝卜素在4种常见精炼植物油(大豆油、玉米油、菜籽油和棕榈油)中的抗氧化性能,并与TBHQ和VE进行对比。结果表明:在模拟常温贮藏过程中,β-胡萝卜素对过氧化值的升高具有良好的... 采用模拟法、Schaal烘箱加速氧化法和Rancimat法研究了β-胡萝卜素在4种常见精炼植物油(大豆油、玉米油、菜籽油和棕榈油)中的抗氧化性能,并与TBHQ和VE进行对比。结果表明:在模拟常温贮藏过程中,β-胡萝卜素对过氧化值的升高具有良好的抑制效果,在大豆油和玉米油中的抗氧化能力强于TBHQ;Schaal烘箱加速氧化法中,β-胡萝卜素对4种精炼植物油过氧化值的升高均具有一定的抑制效果,在大豆油和玉米油中,其抗氧化效果与TBHQ十分接近,在菜籽油和棕榈油中的抗氧化效果弱于TBHQ,但优于VE;Rancimat法评价抗氧化能力实验中,β-胡萝卜素和VE的抗氧化能力虽然明显弱于TBHQ,但均能延长4种精炼植物油的氧化诱导时间。作为一种天然抗氧化剂,β-胡萝卜素对油脂的氧化具有一定的抑制效果,且优于VE,具有成为油脂抗氧化剂的潜力。 展开更多

关键词 天然抗氧化剂 Β-胡萝卜素 植物油 抗氧化性能 过氧化值

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五倍子单宁对食用植物油抗氧化作用研究 被引量：4

16

作者 潘东升 曾裕 李海光 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第1期67-70,共4页

以酸价、过氧化值、氧化稳定性为评定指标,采用烘箱加速氧化(Schaal)法和氧化稳定性测定(Rancimat)法,研究五倍子单宁对食用植物油(棕榈油、大豆油、菜籽油)的抗氧化作用,并与维生素E和茶多酚2种天然抗氧化剂进行对比。结果表明:五倍子... 以酸价、过氧化值、氧化稳定性为评定指标,采用烘箱加速氧化(Schaal)法和氧化稳定性测定(Rancimat)法,研究五倍子单宁对食用植物油(棕榈油、大豆油、菜籽油)的抗氧化作用,并与维生素E和茶多酚2种天然抗氧化剂进行对比。结果表明:五倍子单宁、维生素E、茶多酚对大豆油、菜籽油、棕榈油都具有一定程度的抗氧化作用;3种天然抗氧化剂的抗氧化能力由强到弱为五倍子单宁>茶多酚>维生素E;五倍子单宁在食用植物油中具有作为天然抗氧化剂的开发潜力。 展开更多

关键词 五倍子单宁 天然抗氧化剂 氧化稳定性 酸价 过氧化值

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甘草提取物对精炼植物油抗氧化作用研究 被引量：3

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作者 潘东升 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第11期65-68,共4页

通过采用Rancimat法、Schaal烘箱加速氧化法和煎炸性能试验研究甘草提取物对精炼植物油(大豆油、菜籽油、棕榈油)的抗氧化作用,并同时与人工抗氧化剂特丁基对苯二酚(tertiary butyl hydroquinone,TBHQ)和天然抗氧化剂维生素E进行对比。... 通过采用Rancimat法、Schaal烘箱加速氧化法和煎炸性能试验研究甘草提取物对精炼植物油(大豆油、菜籽油、棕榈油)的抗氧化作用,并同时与人工抗氧化剂特丁基对苯二酚(tertiary butyl hydroquinone,TBHQ)和天然抗氧化剂维生素E进行对比。结果表明:甘草提取物对大豆油、菜籽油、棕榈油都具有一定的抗氧化作用,3种抗氧化剂的抗氧化效果由强到弱的排序为TBHQ>甘草提取物>维生素E。 展开更多

关键词 甘草 提取物 精炼植物油 抗氧化剂 煎炸

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充氮保鲜对一级大豆油保质期品质影响的研究 被引量：2

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作者 潘东升 俞进开 +1 位作者 李海光 谭祖顺 《保鲜与加工》 CAS 2022年第11期29-32,共4页

为了考察充氮保鲜对一级大豆油产品保质期的影响,以酸价、过氧化值、氧化诱导时间为评价指标,分别在20℃和40℃储藏环境下,与添加特丁基对苯二酚(TBHQ)、空白组的大豆油进行对比,在18个月的保质期内,每3个月对其进行1次检测。结果表明:... 为了考察充氮保鲜对一级大豆油产品保质期的影响,以酸价、过氧化值、氧化诱导时间为评价指标,分别在20℃和40℃储藏环境下,与添加特丁基对苯二酚(TBHQ)、空白组的大豆油进行对比,在18个月的保质期内,每3个月对其进行1次检测。结果表明:充氮保鲜对20℃和40℃环境下储藏的一级大豆油酸价无明显抑制作用,能较好地抑制过氧化值的升高,同时抗氧化能力明显增强,能有效延长一级大豆油产品的保质期。 展开更多

关键词 大豆油 充氮保鲜 酸价 过氧化值 保质期

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TPM设备管理在油厂中应用 被引量：1

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作者 左青 吕瑞 +2 位作者 李东升 徐宏闯 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期122-125,共4页

我国油厂设备维修是采取预防性维修和事后维修,在操作工巡检设备振动、减速器的油温升高、处理量下降、产品不合格后决定对该设备如何处理。为了防止油厂突发性停机,我们引进了TPM设备管理,在预防性维修的基础上,借助仪器进行点检,按照... 我国油厂设备维修是采取预防性维修和事后维修,在操作工巡检设备振动、减速器的油温升高、处理量下降、产品不合格后决定对该设备如何处理。为了防止油厂突发性停机,我们引进了TPM设备管理,在预防性维修的基础上,借助仪器进行点检,按照设备的初期、中期和后期安排维修计划,这样可降低非计划停机率,减少设备维修成本,保证生产按计划进行,提升产品合格率。 展开更多

关键词 预防性维修 事后维修 TPM设备管理 油厂

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精炼与分提工艺的先后顺序对低熔点棕榈油抗冻性的影响 被引量：3

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作者 苏沛 祝婷婷 +2 位作者 时鹏 曾小坪 曾裕 《现代农业科技》 2017年第23期238-239,共2页

利用24℃棕榈油可以生产出不同熔点的低熔点棕榈油。本文进行了16℃棕榈油和18℃棕榈油的固体脂肪含量和抗冻性试验。结果表明,先精炼再分提得到的低熔点棕榈油抗冻性明显好于先分提再精炼以及直接分提得到的产品,并且固体脂肪含量(SFC... 利用24℃棕榈油可以生产出不同熔点的低熔点棕榈油。本文进行了16℃棕榈油和18℃棕榈油的固体脂肪含量和抗冻性试验。结果表明,先精炼再分提得到的低熔点棕榈油抗冻性明显好于先分提再精炼以及直接分提得到的产品,并且固体脂肪含量(SFC)也较低。 展开更多

关键词 低熔点棕榈油 精炼 分提 抗冻性 工艺顺序

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