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题名储备菜籽油的质量控制
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作者
陈友军
左青
单树森
左晖
王平华
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机构
中央储备粮锦油脂直属库有限公司
江苏丰尚油脂技术工程有限公司
中储粮油脂(天津)有限公司
广州星坤机械有限公司
中储粮(武汉)储备有限公司
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出处
《中国油脂》
北大核心
2025年第8期I0004-I0007,共4页
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文摘
储备菜籽油的质量控制是我国食用油安全管理的一部分,对此国家有关部门经常检查,主管部门需在线监管其数量和品质变化。储备菜籽油分菜籽原油、三级菜籽油和一级精炼菜籽油,其在油罐中储存,菜籽原油和三级菜籽油正常轮换时间一般为2年,一级精炼菜籽油则按市场需要短期储藏。储存过程中,菜籽油在光、热、酶、金属离子、活性剂、水和氧气等条件下会发生劣变[1-2]。
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关键词
食用油安全管理
储备菜籽油
质量控制
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名四种天然抗氧化剂对大豆油贮藏稳定性影响研究
被引量：4
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作者
李兴元
董福生
孙凤华
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机构
中储粮油脂(天津)有限公司品控部
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2014年第2期57-61,共5页
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文摘
以大豆油为研究对象,考察蓝莓多酚、蓝莓花青素、杏鲍菇三萜类化合物和苦菜精油四种主要化学成分不同的天然抗氧化剂对大豆油色泽及贮藏稳定性(过氧化值、氧化稳定性、脂肪酸组分、维生素E含量)的影响。结果表明:四种抗氧化剂均可显著增强大豆油的贮藏稳定性,延长货架期,减缓多不饱和脂肪酸的氧化速率和VE含量的下降速率,并呈现一定的剂量效应关系;蓝莓花青素的抗氧化效果最好,其次是蓝莓多酚、杏鲍菇三萜类化合物和苦菜精油;但蓝莓花青素和蓝莓多酚会对大豆油的色泽产生极大的负面影响,三萜类化合物和苦菜精油则较好的维持了大豆油自身颜色。
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关键词
天然抗氧化剂
大豆油
贮藏稳定性
脂肪酸组分
维生素E含量
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Keywords
natural antioxidants
soybean oil
storage stability
fatty acid composition
VE content
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大豆油精炼新型逆流脱色工艺
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作者
曾红卫
季茂忠
曾华
庞红梅
鲁成岭
蒋守业
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机构
中储粮油脂(天津)有限公司
深圳市优德油脂工程技术有限公司
国粮武汉科学研究设计院有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第7期27-30,共4页
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文摘
油脂脱色是油脂精炼过程中的重要步骤。对大豆油精炼生产中采用的新型连续式逆流脱色工艺进行了介绍,该工艺配有2个脱色罐和2种过滤机(脉冲过滤机和叶片过滤机),使用过一次的脱色剂在脉冲过滤机中过滤后,以滤浆的形式加到中和油中进行预脱色,然后在叶片过滤机中过滤后作为废脱色剂排出,预脱色主要脱除油中的皂和磷脂,新鲜脱色剂与预脱色过的油进行二次脱色,主要脱除油中的色素。实践表明:逆流脱色工艺与传统脱色工艺相比可以节约30%的脱色剂,可提高油脂得率,降低污染物排放,节约生产成本,取得了良好的经济效益。
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关键词
大豆油精炼
脉冲过滤机
叶片过滤机
脱色剂
逆流脱色
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Keywords
soybean oil refining
pulse filter
leaf filter
decolorant
counter-current bleaching
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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