粮食产后收储技术模式评价指标体系及案例研究 被引量：1

1

作者 易小兰 杨遥遥 许胜伟 《粮食与饲料工业》 CAS 2021年第2期12-15,21,共5页

为了提高我国粮食产后机械化收储的发展水平,我们基于科学性、完备性、可操作性以及可比性原则构建粮食产后收储技术模式评价指标体系,确定评价指标、指标权重及模式评价标准;以南方储备粮库稻谷收储技术模式为例,对南方储备粮库稻谷收... 为了提高我国粮食产后机械化收储的发展水平,我们基于科学性、完备性、可操作性以及可比性原则构建粮食产后收储技术模式评价指标体系,确定评价指标、指标权重及模式评价标准;以南方储备粮库稻谷收储技术模式为例,对南方储备粮库稻谷收储技术模式进行综合评价,研究总结南方储备粮库稻谷收储技术模式共7种,综合评价获得3种优等级模式,分别为南方安全水分稻谷低温储藏模式、南方安全水分稻谷氮气气调储藏模式以及安全水分稻谷内环流储藏技术模式。 展开更多

关键词 粮食产后 收储技术模式 指标 综合评价

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采用水分解吸等温线分析粮食安全水分的研究 被引量：3

2

作者 李兴军 王双林 付鹏程 《粮食加工》 2017年第5期30-36,共7页

平衡相对湿度(ERH)70%是储粮霉菌显著生长的界线,从文献报道和课题组试验测定的主要谷物和油料水分解吸等温线最佳拟合方程分析25℃的相对安全水分值,小麦13.58%~13.95%(湿基),其中硬质麦13.97%~14.06%,硬麦13.56%~14.44%,软麦12.96%~14... 平衡相对湿度(ERH)70%是储粮霉菌显著生长的界线,从文献报道和课题组试验测定的主要谷物和油料水分解吸等温线最佳拟合方程分析25℃的相对安全水分值,小麦13.58%~13.95%(湿基),其中硬质麦13.97%~14.06%,硬麦13.56%~14.44%,软麦12.96%~14.39%;大麦12.76%;稻谷13.23%~13.81%,糙米14.59%,大米14.31%;玉米13.69%~13.75%,其中黄色马齿玉米14.01%,杂交玉米14.12%;大豆11.67%;油菜籽8.52%~9.12%。 展开更多

关键词 平衡水分 吸着等温线 滞后现象 多项式函数 安全储藏水分 谷物

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我国粮食作物中的黄曲霉毒素的研究进展 被引量：7

3

作者 单晓雪 胡建蓉 熊升伟 《食品安全导刊》 2015年第6X期47-48,共2页

黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是霉菌,有着大量的代谢产物的,多达20多种,其代谢产物对水稻、玉米、小麦等粮食作物有着很强的侵染性。这种霉变发生多发生在热带地区中,随着粮食作物出口贸易的加深,粮食作物在采收、储藏和运输的过程中,都... 黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是霉菌,有着大量的代谢产物的,多达20多种,其代谢产物对水稻、玉米、小麦等粮食作物有着很强的侵染性。这种霉变发生多发生在热带地区中,随着粮食作物出口贸易的加深,粮食作物在采收、储藏和运输的过程中,都面临着黄曲霉毒素污染的危险。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 AFLATOXIN 侵染性 出口贸易 代谢产物 抗原抗体 荧光抗体 毒理试验 免疫荧光分

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真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究 被引量：9

4

作者 刘兵 仇红娟 +4 位作者 刘强 万忠民 杨国峰 陈江 Rose Prabin Kingsly Ambrose 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期121-125,179,共6页

以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻... 以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻谷干燥后爆腰增率及整精米率影响极显著(p<0.01)。干燥温度、真空度且二者交互作用对米饭质构特性有极显著影响(p<0.01)。经过对稻谷干燥后各品质相关性分析,得出稻谷爆腰增率与其蒸煮硬度、胶黏性及胶着性呈极显著的正相关性(p<0.01),稻谷整精米率与硬度、胶黏性、胶着性呈极显著负相关性(p<0.01),且二者均与弹性、咀嚼性及内聚性没有相关性。干燥温度越高,相对真空度越大,干燥速率越大,淀粉粒与蛋白质的结合度越小,结构越稀松,干燥裂纹越粗大,数量越多。 展开更多

关键词 稻谷 真空干燥 整精米率 质构特性 显微结构

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我国气调储粮技术的发展及应用 被引量：43

5

作者 张来林 金文 +2 位作者 付鹏程 张虎 段景智 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第9期20-23,共4页

主要叙述气调储粮技术在国内外的应用概况,气调储藏的原理及作用、方法与分类、工艺及配套设施。充氮气调和粮面气囊密闭法解决了外购二氧化碳气体费用高、整仓气密处理难等制约气调储粮发展的瓶颈问题,使充氮气调技术在我国得到大规模... 主要叙述气调储粮技术在国内外的应用概况,气调储藏的原理及作用、方法与分类、工艺及配套设施。充氮气调和粮面气囊密闭法解决了外购二氧化碳气体费用高、整仓气密处理难等制约气调储粮发展的瓶颈问题,使充氮气调技术在我国得到大规模推广。 展开更多

关键词 储粮技术 充氮气调 气囊密闭

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基于隶属度综合分析法的稻谷干燥--缓苏工艺优化研究 被引量：8

6

作者 周绪霞 刘琳 +5 位作者 付鹏程 张烝彦 张坚 闵炎芳 吕飞 丁玉庭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期110-117,共8页

干燥方式和缓苏比是影响稻谷间歇干燥效果的两个重要因素。本实验研究了热泵和远红外两种干燥方式结合不同缓苏比(1∶1,1∶2,1∶3,1∶4)对稻谷整精米率、出糙率、脂肪酸值及其蒸煮米饭质构特性(TPA)等的影响。结果表明,与热泵干燥相比,... 干燥方式和缓苏比是影响稻谷间歇干燥效果的两个重要因素。本实验研究了热泵和远红外两种干燥方式结合不同缓苏比(1∶1,1∶2,1∶3,1∶4)对稻谷整精米率、出糙率、脂肪酸值及其蒸煮米饭质构特性(TPA)等的影响。结果表明,与热泵干燥相比,远红外干燥效率更高,其将稻谷干燥至安全水分所需的时间比热泵干燥缩短了2倍。缓苏比对干燥稻谷的品质有显著影响,特别是对脂肪酸值的影响大于干燥方式的影响。热泵干燥与远红外干燥分别在缓苏比为1∶2和1∶3时,整精米率最高。缓苏比为1:3时,两种方式干燥效果均最优,此时蒸煮米饭的硬度最低,咀嚼性最低,弹性和胶黏度与缓苏前无显著差异(P>0.05),内聚性及回复性相较于未缓苏时显著提高(P<0.05)。以整精米率、出糙率、脂肪酸值和TPA指标为评价指标体系的隶属度综合分析法得到的最佳稻谷干燥—缓苏工艺为:65℃远红外干燥至含水量13.5%,之后在60℃、缓苏比1∶3的条件下缓苏3 h,此时稻谷各指标的综合评分值最高。 展开更多

关键词 热泵干燥 远红外干燥 加工特性 综合评价法

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不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究 被引量：14

7

作者 王远成 季振江 +2 位作者 王双林 曲安迪 杜传致 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第11期72-78,共7页

基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析。同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果。研究发... 基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析。同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果。研究发现,数值模拟方法可以有效和形象地反映通风过程中粮堆内部的变化规律,在其他条件相同时,沿着粮堆温度梯度方向通风,降水效果更加明显。本研究对粮库的储粮通风操作具有一定的指导意义。 展开更多

关键词 数值模拟 降水通风 粮堆 热湿传递

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不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究

8

作者 王远成 季振江 +2 位作者 王双林 曲安迪 杜传致 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第S01期164-170,共7页

基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析.同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果.研究发现... 基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析.同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果.研究发现,数值模拟方法可以有效和形象地反映通风过程中粮堆内部的变化规律,在其他条件相同时,沿着粮堆温度梯度方向通风,降水效果更加明显.本研究对粮库的储粮通风操作具有一定的指导意义. 展开更多

关键词 数值模拟 降水通风 粮堆 热湿传递

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L8900氨基酸分析仪快速测定小麦中赖氨酸方法的研究

9

作者 王华 姜涛 +4 位作者 胡建蓉 刘云花 税丹 盛强 张嵘 《粮食科技与经济》 2012年第B12期13-15,共3页

总结研究出使用日立L8900氨基酸自动分析仪快速测定小麦中赖氨酸的方法。结果表明：相比国家标准方法和仪器推荐方法，建立的方法能够提高检测效率70％，赖氨酸保留时间为5．6min，整个分析周期16min，能够快速测定小麦中的赖氨酸，同... 总结研究出使用日立L8900氨基酸自动分析仪快速测定小麦中赖氨酸的方法。结果表明：相比国家标准方法和仪器推荐方法，建立的方法能够提高检测效率70％，赖氨酸保留时间为5．6min，整个分析周期16min，能够快速测定小麦中的赖氨酸，同时还能减少化学试剂排放、降低检测成本、保护实验人员的身体健康和生态环境。通过方法学分析和t检验，建立的方法具有精密度高、准确度高的优点，检测结果与国家标准方法间没有显著性差异。 展开更多

关键词 L8900氨基酸分析仪 小麦 赖氨酸

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糙米高水分通风加湿的工艺条件研究 被引量：2

10

作者 唐文强 朱邦语 刘建伟 《粮食与饲料工业》 CAS 2016年第3期4-9,12,共7页

通过自制的试验装置进行糙米高水分通风加湿试验,考察了加湿条件对糙米加湿效果及糙米爆腰的影响,探讨了糙米高水分通风加湿的适宜工艺条件。试验结果表明:通风温度、加湿量、风量对糙米加湿过程和加湿速率有较大影响,降低通风温度、加... 通过自制的试验装置进行糙米高水分通风加湿试验,考察了加湿条件对糙米加湿效果及糙米爆腰的影响,探讨了糙米高水分通风加湿的适宜工艺条件。试验结果表明:通风温度、加湿量、风量对糙米加湿过程和加湿速率有较大影响,降低通风温度、加大加湿量和提高风量有利于加快糙米加湿速率,但是当通风温度、加湿量和风量过大时,其对提高加湿速率的效果并不明显,甚至出现放湿(干燥)现象;糙米的爆腰率随着加湿速率的提高而增大,通过调节通风温度、加湿量和风量可以使糙米加湿过程以适当的加湿速率进行,能够有效抑制糙米爆腰率的增加,使糙米达到GABA富集的最佳湿基含水率,并控制糙米爆腰率涨幅在10个百分点以内,为企业实际生产带来最大经济效益。 展开更多

关键词 发芽糙米 糙米 通风 加湿 爆腰率

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氮气气调对不同含水量大豆保鲜效果研究 被引量：9

11

作者 张崇霞 严晓平 +2 位作者 叶真洪 丁建武 吴芳 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期80-83,共4页

研究了26℃条件下，不同含水量（10％、12％、14％）大豆充氮气调（氮气体积分数96％～98％）与常规贮藏60d大豆品质指标和霉菌的变化情况。试验表明：充氮气调对抑制大豆发芽率下降，油脂酸值、过氧化值升高有一定效果。当大豆含水量... 研究了26℃条件下，不同含水量（10％、12％、14％）大豆充氮气调（氮气体积分数96％～98％）与常规贮藏60d大豆品质指标和霉菌的变化情况。试验表明：充氮气调对抑制大豆发芽率下降，油脂酸值、过氧化值升高有一定效果。当大豆含水量为10％，充氮对发芽率影响显著（P〈0．05）；当大豆含水量为12％，充氮对发芽率、油脂过氧化值影响显著（P〈0．05）；当含水量为14％，充氮对油脂过氧化值影响显著（P〈0．05），对发芽率、油脂酸值影响极显著（P〈0．01）。充氮对大豆粗脂肪含量、霉菌菌落总数影响不显著（P〈0．05）。 展开更多

关键词 大豆 充氮气调 含水量

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我国农户2016年储藏玉米黄曲霉毒素B_1污染情况调查 被引量：4

12

作者 吴芳 严晓平 杨玉雪 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第1期8-12,共5页

对采集自我国17个省市自治区、5个生态储量区、14种装具中的农户储藏玉米的271个样品中黄曲霉毒素B_1含量进行测定。217个样品中24.7%为检出含有黄曲霉毒素B_1,其中98.5%的含量低于食品安全国家标准的限量,100%低于饲料卫生标准的限量;... 对采集自我国17个省市自治区、5个生态储量区、14种装具中的农户储藏玉米的271个样品中黄曲霉毒素B_1含量进行测定。217个样品中24.7%为检出含有黄曲霉毒素B_1,其中98.5%的含量低于食品安全国家标准的限量,100%低于饲料卫生标准的限量;第Ⅱ和第Ⅵ储粮生态区的玉米样品的黄曲霉毒素B_1含量低于食品安全国家标准的限量。 展开更多

关键词 农户 储藏玉米 黄曲霉毒素B1

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高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响 被引量：13

13

作者 杨国峰 周雯 +5 位作者 Rose Prabin Kingsly Ambrose 夏宝林 仇红娟 刘强 张越 陈江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期1-7,共7页

利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精... 利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精米率,且干燥温度越高,该临界缓苏时间的出现越明显;但干燥温度高于60℃,且一次降水幅度不小于9.4%,缓苏温度与干燥温度相同时,通过延长缓苏时间,整精米率难以达到70%;对于干燥-通风联合作业,干燥温度高于60℃,且缓苏温度不低于干燥温度时,虽能保持较高整精米率(>72%),但稻米的RVA特征值(峰值黏度、最低黏度、崩解值、最终黏度、回生值)总体上随着干燥温度、缓苏温度的升高和缓苏时间的延长而增加,且存在一些波动,干燥温度、缓苏时间对其影响显著性低于缓苏温度。两种干燥方式的脂肪酸值都存在不同于恒低温干燥持续增加的变化趋势。 展开更多

关键词 稻谷 连续干燥 干燥-通风 整精米率 脂肪酸值 RVA特征值

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高效液相色谱法同时测定强化面粉中游离的烟酸，VB1，VB2 被引量：1

14

作者 刘云花 税丹 +1 位作者 胡建蓉 王华 《粮食科技与经济》 2012年第B12期61-63,共3页

使用高效液相色谱法同时测定了强化面粉中的游离烟酸，VB1和VB2。使用C18色谱柱，pH=70．IMKH2PO。与甲醇梯度洗脱，流速为0．7mL／min，多波长检测，柱温25℃。结果表明：VBl线性范围为0．1670-33．40μg／mL，方法检出限0．018mg／kg... 使用高效液相色谱法同时测定了强化面粉中的游离烟酸，VB1和VB2。使用C18色谱柱，pH=70．IMKH2PO。与甲醇梯度洗脱，流速为0．7mL／min，多波长检测，柱温25℃。结果表明：VBl线性范围为0．1670-33．40μg／mL，方法检出限0．018mg／kg，回收率94．0％-98．5％；VB2线性范围为0．1845-36．90Izg／mL，方法检出限0．016mg／kg，回收率95．4％-98．9％；烟酸线性范围为0．1750-35．00Izg／mL，方法检出限0．044mg,／kg，回收率94．9％-97．9％。该方法可便捷准确的测定强化面粉中游离的水溶性维生素B1、B2、烟酸。 展开更多

关键词 强化面粉 维生素B1 维生素B2 烟酸 液相色谱法

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