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真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究被引量：10: 1; 作者刘兵仇红娟 +4 位作者刘强万忠民杨国峰陈江 Rose Prabin Kingsly Ambrose 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期121-125,179,共6页; 以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻... 展开更多; 关键词稻谷真空干燥整精米率质构特性显微结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于隶属度综合分析法的稻谷干燥--缓苏工艺优化研究被引量：8: 2; 作者周绪霞刘琳 +5 位作者付鹏程张烝彦张坚闵炎芳吕飞丁玉庭《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期110-117,共8页; 干燥方式和缓苏比是影响稻谷间歇干燥效果的两个重要因素。本实验研究了热泵和远红外两种干燥方式结合不同缓苏比(1∶1,1∶2,1∶3,1∶4)对稻谷整精米率、出糙率、脂肪酸值及其蒸煮米饭质构特性(TPA)等的影响。结果表明,与热泵干燥相比,... 展开更多; 关键词热泵干燥远红外干燥加工特性综合评价法; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究被引量：14: 3; 作者王远成季振江 +2 位作者王双林曲安迪杜传致《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第11期72-78,共7页; 基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析。同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果。研究发... 展开更多; 关键词数值模拟降水通风粮堆热湿传递; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究: 4; 作者王远成季振江 +2 位作者王双林曲安迪杜传致《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第S01期164-170,共7页; 基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析.同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果.研究发现... 展开更多; 关键词数值模拟降水通风粮堆热湿传递; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘蔗蔗料压缩过程中的应力应变研究被引量：2: 5; 作者王帅静朱延光 +4 位作者蓝尉冰陈华磊于玥黄双霞陈山《广西糖业》 2017年第5期33-37,共5页; 以甘蔗蔗料为研究对象,利用自制甘蔗压榨试验机,对其在压缩过程中的应力应变特性进行了研究。实验结果表明,压力与位移的关系曲线为非线性特性曲线,但在第一次压缩过程中由于蔗料刚被撕裂蓬松性大,较易压缩,所以压力变化不明显,从第二... 展开更多; 关键词甘蔗压榨试验机甘蔗蔗料压缩过程应力应变; 在线阅读下载PDF 职称材料

氮气气调对不同含水量大豆保鲜效果研究被引量：9: 6; 作者张崇霞严晓平 +2 位作者叶真洪丁建武吴芳《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期80-83,共4页; 研究了26℃条件下，不同含水量（10％、12％、14％）大豆充氮气调（氮气体积分数96％～98％）与常规贮藏60d大豆品质指标和霉菌的变化情况。试验表明：充氮气调对抑制大豆发芽率下降，油脂酸值、过氧化值升高有一定效果。当大豆含水量... 展开更多; 关键词大豆充氮气调含水量; 在线阅读下载PDF 职称材料

高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响被引量：13: 7; 作者杨国峰周雯 +5 位作者 Rose Prabin Kingsly Ambrose 夏宝林仇红娟刘强张越陈江《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期1-7,共7页; 利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精... 展开更多; 关键词稻谷连续干燥干燥-通风整精米率脂肪酸值 RVA特征值; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究被引量：10: 1; 作者刘兵仇红娟刘强万忠民杨国峰陈江 Rose Prabin Kingsly Ambrose; 机构南京财经大学食品科学与工程学院中储粮成都粮食储藏科学研究所堪萨斯州立大学谷物科学与工业系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期121-125,179,共6页; 基金 2014年度粮食行业国家公益性项目《粮食干燥节能综合技术》201413006 2013年度江苏省农业科技支撑计划《粮食产后储藏期内水分调控关键技术研究与示范》BE2013444 +3 种基金国家科技支撑计划(2013BAD17B01) 南京财经大学研究生科技创新计划资助项目; 文摘以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻谷干燥后爆腰增率及整精米率影响极显著(p<0.01)。干燥温度、真空度且二者交互作用对米饭质构特性有极显著影响(p<0.01)。经过对稻谷干燥后各品质相关性分析,得出稻谷爆腰增率与其蒸煮硬度、胶黏性及胶着性呈极显著的正相关性(p<0.01),稻谷整精米率与硬度、胶黏性、胶着性呈极显著负相关性(p<0.01),且二者均与弹性、咀嚼性及内聚性没有相关性。干燥温度越高,相对真空度越大,干燥速率越大,淀粉粒与蛋白质的结合度越小,结构越稀松,干燥裂纹越粗大,数量越多。; 关键词稻谷真空干燥整精米率质构特性显微结构; Keywords paddy vacuum drying head rice yield texture properties microstructure characteristics; 分类号 TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于隶属度综合分析法的稻谷干燥--缓苏工艺优化研究被引量：8: 2; 作者周绪霞刘琳付鹏程张烝彦张坚闵炎芳吕飞丁玉庭; 机构浙江工业大学食品工程与质量控制研究所中储粮成都粮食储藏科学研究所杭州市粮油中心检验监测站中央储备粮湖州直属库; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期110-117,共8页; 基金国家重点研发计划(2016YFD0401604),浙江省重点研发项目(2050C02045); 文摘干燥方式和缓苏比是影响稻谷间歇干燥效果的两个重要因素。本实验研究了热泵和远红外两种干燥方式结合不同缓苏比(1∶1,1∶2,1∶3,1∶4)对稻谷整精米率、出糙率、脂肪酸值及其蒸煮米饭质构特性(TPA)等的影响。结果表明,与热泵干燥相比,远红外干燥效率更高,其将稻谷干燥至安全水分所需的时间比热泵干燥缩短了2倍。缓苏比对干燥稻谷的品质有显著影响,特别是对脂肪酸值的影响大于干燥方式的影响。热泵干燥与远红外干燥分别在缓苏比为1∶2和1∶3时,整精米率最高。缓苏比为1:3时,两种方式干燥效果均最优,此时蒸煮米饭的硬度最低,咀嚼性最低,弹性和胶黏度与缓苏前无显著差异(P>0.05),内聚性及回复性相较于未缓苏时显著提高(P<0.05)。以整精米率、出糙率、脂肪酸值和TPA指标为评价指标体系的隶属度综合分析法得到的最佳稻谷干燥—缓苏工艺为:65℃远红外干燥至含水量13.5%,之后在60℃、缓苏比1∶3的条件下缓苏3 h,此时稻谷各指标的综合评分值最高。; 关键词热泵干燥远红外干燥加工特性综合评价法; Keywords heat pump drying far-infrared drying processing characteristics comprehensive evaluation method; 分类号 TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究被引量：14: 3; 作者王远成季振江王双林曲安迪杜传致; 机构山东建筑大学热能工程学院河北清苑国家粮食储备库中储粮成都粮食储藏科学研究所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第11期72-78,共7页; 基金国家重点科研专项(2016YFD0400100 2016YFD0401002) 国家粮食公益专项(201513001); 文摘基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析。同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果。研究发现,数值模拟方法可以有效和形象地反映通风过程中粮堆内部的变化规律,在其他条件相同时,沿着粮堆温度梯度方向通风,降水效果更加明显。本研究对粮库的储粮通风操作具有一定的指导意义。; 关键词数值模拟降水通风粮堆热湿传递; Keywords numerical simulation drying aeration stored paddy heat and moisture transfer; 分类号 TK121 [动力工程及工程热物理—工程热物理] TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究: 4; 作者王远成季振江王双林曲安迪杜传致; 机构山东建筑大学热能工程学院河北清苑国家粮食储备库中储粮成都粮食储藏科学研究所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第S01期164-170,共7页; 基金国家重点科研专项(2016YFD0400100,2016YFD0401002) 国家粮食公益专项(201513001).; 文摘基于数值模拟方法,对高水分稻谷的就仓降水通风实验工况进行了数值模拟仿真,分析了在垂直机械通风过程中粮食温度和水分的变化规律,对实验数据与计算机模拟结果进行了对比分析.同时,探究了垂直向上和垂直向下通风时的降水效果.研究发现,数值模拟方法可以有效和形象地反映通风过程中粮堆内部的变化规律,在其他条件相同时,沿着粮堆温度梯度方向通风,降水效果更加明显.本研究对粮库的储粮通风操作具有一定的指导意义.; 关键词数值模拟降水通风粮堆热湿传递; Keywords numerical simulation drying aeration stored paddy heat and moisture transfer; 分类号 TK121 [动力工程及工程热物理—工程热物理] TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘蔗蔗料压缩过程中的应力应变研究被引量：2: 5; 作者王帅静朱延光蓝尉冰陈华磊于玥黄双霞陈山; 机构广西大学糖业工程技术研究中心广西蔗糖产业协同创新中心中储粮成都粮食储藏科学研究所; 出处《广西糖业》 2017年第5期33-37,共5页; 基金基金项目:节能型甘蔗压榨优化控制系统的构建与研发(桂科重14122003-1); 文摘以甘蔗蔗料为研究对象,利用自制甘蔗压榨试验机,对其在压缩过程中的应力应变特性进行了研究。实验结果表明,压力与位移的关系曲线为非线性特性曲线,但在第一次压缩过程中由于蔗料刚被撕裂蓬松性大,较易压缩,所以压力变化不明显,从第二次压缩过程开始对位移在10cm之后的压力与位移关系数据进行拟合,得拟合式:F=0.0046e^(0.4657S),R^2=0.9964,可知此阶段压力随位移呈指数形式增加。应力应变关系曲线变化与上述一致,通过对蔗料在不同压榨次数下应力应变的压缩曲线进行回归分析得知蔗料在五次压缩过程中应力与应变都呈二次函数关系,但随着压缩次数的不同,多项式拟合的系数也不同。通过本实验的研究以期能为完善压榨理论,为压榨工艺及设备生产提供理论参考。; 关键词甘蔗压榨试验机甘蔗蔗料压缩过程应力应变; 分类号 TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氮气气调对不同含水量大豆保鲜效果研究被引量：9: 6; 作者张崇霞严晓平叶真洪丁建武吴芳; 机构中储粮成都粮食储藏科学研究所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期80-83,共4页; 基金中储粮总公司科技项目(ZCL20130009-CC) 2013年粮食公益性行业科研专项(201313004); 文摘研究了26℃条件下，不同含水量（10％、12％、14％）大豆充氮气调（氮气体积分数96％～98％）与常规贮藏60d大豆品质指标和霉菌的变化情况。试验表明：充氮气调对抑制大豆发芽率下降，油脂酸值、过氧化值升高有一定效果。当大豆含水量为10％，充氮对发芽率影响显著（P〈0．05）；当大豆含水量为12％，充氮对发芽率、油脂过氧化值影响显著（P〈0．05）；当含水量为14％，充氮对油脂过氧化值影响显著（P〈0．05），对发芽率、油脂酸值影响极显著（P〈0．01）。充氮对大豆粗脂肪含量、霉菌菌落总数影响不显著（P〈0．05）。; 关键词大豆充氮气调含水量; Keywords soybean, controlled atmosphere with nitrogen, moisture content; 分类号 S5-3 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响被引量：13: 7; 作者杨国峰周雯 Rose Prabin Kingsly Ambrose 夏宝林仇红娟刘强张越陈江; 机构南京财经大学食品科学与工程学院堪萨斯州立大学谷物科学与工业系中储粮成都粮食储藏科学研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期1-7,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(31271790) "十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD03B02); 文摘利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精米率,且干燥温度越高,该临界缓苏时间的出现越明显;但干燥温度高于60℃,且一次降水幅度不小于9.4%,缓苏温度与干燥温度相同时,通过延长缓苏时间,整精米率难以达到70%;对于干燥-通风联合作业,干燥温度高于60℃,且缓苏温度不低于干燥温度时,虽能保持较高整精米率(>72%),但稻米的RVA特征值(峰值黏度、最低黏度、崩解值、最终黏度、回生值)总体上随着干燥温度、缓苏温度的升高和缓苏时间的延长而增加,且存在一些波动,干燥温度、缓苏时间对其影响显著性低于缓苏温度。两种干燥方式的脂肪酸值都存在不同于恒低温干燥持续增加的变化趋势。; 关键词稻谷连续干燥干燥-通风整精米率脂肪酸值 RVA特征值; Keywords rough rice single-pass drying drying-aerating head rice yield fatty acid value RVA parameters; 分类号 TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究	刘兵仇红娟刘强万忠民杨国峰陈江 Rose Prabin Kingsly Ambrose	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	10	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于隶属度综合分析法的稻谷干燥--缓苏工艺优化研究	周绪霞刘琳付鹏程张烝彦张坚闵炎芳吕飞丁玉庭	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究	王远成季振江王双林曲安迪杜传致	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同通风方向对稻谷降水效果影响的数值模拟研究	王远成季振江王双林曲安迪杜传致	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	甘蔗蔗料压缩过程中的应力应变研究	王帅静朱延光蓝尉冰陈华磊于玥黄双霞陈山	《广西糖业》	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	氮气气调对不同含水量大豆保鲜效果研究	张崇霞严晓平叶真洪丁建武吴芳	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	9	在线阅读下载PDF 职称材料
7	高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响	杨国峰周雯 Rose Prabin Kingsly Ambrose 夏宝林仇红娟刘强张越陈江	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	13	在线阅读下载PDF 职称材料