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湿法净化磷酸在食品行业中的应用研究
被引量：
1
1
作者
王凤霞
李文飞
+5 位作者
胡国涛
赵杰
杨坤
王诗瀚
杨晓健
张丹
《中国食品添加剂》
CAS
2020年第8期24-30,共7页
以食品级湿法净化磷酸为研究对象,将其作为澄清剂、脱胶剂及发酵用营养物质分别在制糖澄清、油脂精炼脱胶、微生物发酵工艺中进行试验,并以热法磷酸做为对照,验证其在以上三种行业中的应用性能与热法磷酸是否存在差异。试验结果表明,在...
以食品级湿法净化磷酸为研究对象,将其作为澄清剂、脱胶剂及发酵用营养物质分别在制糖澄清、油脂精炼脱胶、微生物发酵工艺中进行试验,并以热法磷酸做为对照,验证其在以上三种行业中的应用性能与热法磷酸是否存在差异。试验结果表明,在制糖工艺中,添加湿法净化磷酸的甘蔗清汁色值为46.71IU,浑浊度为58.80MAU,脱色率为81.5%;而添加热法磷酸的甘蔗清汁色值为46.83IU,浑浊度为55.04MAU,脱色率为82.0%;上述结果表明,二者在脱色率、色值、浑浊度上不存在显著性差异。油脂精炼脱胶工艺的结果表明,与水化脱胶相比,在添加湿法磷酸后,对大豆、菜籽、花生、葵花籽毛油的脱胶率可分别提高46.31%、9.23%、28.87%、38.77%;而采用热法磷酸后,其脱胶率可分别提高46.02%、9.27%、29.26%、37.85%;这表明二者在对毛油脱胶率的提高效果上不存在显著性差异。最后,在微生物发酵培养基中添加湿法净化磷酸对菌株单菌落直径、生长量、发酵能力、产酒精量、产酸量等指标的影响与热法磷酸相同。因此,从上述试验结果中可以看出,湿法净化磷酸在制糖澄清工艺、油脂精炼脱胶工艺、微生物发酵工艺上均能够使用,且使用效果与热法磷酸并无显著性差异。
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关键词
湿法净化磷酸
热法磷酸
澄清工艺
脱胶
微生物
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职称材料
湿法净化磷酸在植物毛油脱胶过程中的应用研究
被引量：
1
2
作者
王凤霞
杨坤
+3 位作者
李文飞
杨晓健
胡国涛
张丹
《粮食与食品工业》
2020年第4期1-4,共4页
采用市售黄豆、油菜籽、花生籽、葵花籽压榨制备毛油,并进行脱胶实验以探究湿法净化磷酸对油脂加工工艺中脱胶工段的影响。实验采用水化法、柠檬酸、酸化法、热法磷酸酸化法与湿法净化磷酸酸化法进行脱胶对比,以脱胶率为判断依据,验证PP...
采用市售黄豆、油菜籽、花生籽、葵花籽压榨制备毛油,并进行脱胶实验以探究湿法净化磷酸对油脂加工工艺中脱胶工段的影响。实验采用水化法、柠檬酸、酸化法、热法磷酸酸化法与湿法净化磷酸酸化法进行脱胶对比,以脱胶率为判断依据,验证PPA酸化法在植物毛油中的脱胶能力。结果表明:与水化脱胶相比,采用PPA对大豆、菜籽、花生、葵花籽毛油进行脱胶,脱胶率分别可提高46.31%、9.23%、28.87%、38.77%;采用热法酸脱胶率分别可提高46.02%、9.27%、29.26%、37.85%;采用柠檬酸脱胶率可提高49.13%、10.63%、34.30%、47.55%。最后得出结论:酸化法脱胶比水化法效果更佳;酸化法中的柠檬酸、TPA、PPA均能提高毛油脱胶率;相较而言柠檬酸效果略好于PPA、TPA;而TPA、PPA无显著性差异。
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关键词
毛油
柠檬酸
湿法净化磷酸
热法磷酸
脱胶
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职称材料
题名
湿法净化磷酸在食品行业中的应用研究
被引量：
1
1
作者
王凤霞
李文飞
胡国涛
赵杰
杨坤
王诗瀚
杨晓健
张丹
机构
中低品位磷矿及伴生资源高效利用国家重点实验室
瓮福(集团)有限责任公司
贵州大学贵州省大环与超分子化学
重点
实验室
黔东南州食品药品检验检测中心
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2020年第8期24-30,共7页
文摘
以食品级湿法净化磷酸为研究对象,将其作为澄清剂、脱胶剂及发酵用营养物质分别在制糖澄清、油脂精炼脱胶、微生物发酵工艺中进行试验,并以热法磷酸做为对照,验证其在以上三种行业中的应用性能与热法磷酸是否存在差异。试验结果表明,在制糖工艺中,添加湿法净化磷酸的甘蔗清汁色值为46.71IU,浑浊度为58.80MAU,脱色率为81.5%;而添加热法磷酸的甘蔗清汁色值为46.83IU,浑浊度为55.04MAU,脱色率为82.0%;上述结果表明,二者在脱色率、色值、浑浊度上不存在显著性差异。油脂精炼脱胶工艺的结果表明,与水化脱胶相比,在添加湿法磷酸后,对大豆、菜籽、花生、葵花籽毛油的脱胶率可分别提高46.31%、9.23%、28.87%、38.77%;而采用热法磷酸后,其脱胶率可分别提高46.02%、9.27%、29.26%、37.85%;这表明二者在对毛油脱胶率的提高效果上不存在显著性差异。最后,在微生物发酵培养基中添加湿法净化磷酸对菌株单菌落直径、生长量、发酵能力、产酒精量、产酸量等指标的影响与热法磷酸相同。因此,从上述试验结果中可以看出,湿法净化磷酸在制糖澄清工艺、油脂精炼脱胶工艺、微生物发酵工艺上均能够使用,且使用效果与热法磷酸并无显著性差异。
关键词
湿法净化磷酸
热法磷酸
澄清工艺
脱胶
微生物
Keywords
purified wet phosphoric acid
thermal method phosphoric acid
clarification technology
degumming
microbial
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
湿法净化磷酸在植物毛油脱胶过程中的应用研究
被引量：
1
2
作者
王凤霞
杨坤
李文飞
杨晓健
胡国涛
张丹
机构
中低品位磷矿及伴生资源高效利用国家重点实验室
黔东南州食品药品检验检测中心
瓮福(集团)有限责任公司
出处
《粮食与食品工业》
2020年第4期1-4,共4页
文摘
采用市售黄豆、油菜籽、花生籽、葵花籽压榨制备毛油,并进行脱胶实验以探究湿法净化磷酸对油脂加工工艺中脱胶工段的影响。实验采用水化法、柠檬酸、酸化法、热法磷酸酸化法与湿法净化磷酸酸化法进行脱胶对比,以脱胶率为判断依据,验证PPA酸化法在植物毛油中的脱胶能力。结果表明:与水化脱胶相比,采用PPA对大豆、菜籽、花生、葵花籽毛油进行脱胶,脱胶率分别可提高46.31%、9.23%、28.87%、38.77%;采用热法酸脱胶率分别可提高46.02%、9.27%、29.26%、37.85%;采用柠檬酸脱胶率可提高49.13%、10.63%、34.30%、47.55%。最后得出结论:酸化法脱胶比水化法效果更佳;酸化法中的柠檬酸、TPA、PPA均能提高毛油脱胶率;相较而言柠檬酸效果略好于PPA、TPA;而TPA、PPA无显著性差异。
关键词
毛油
柠檬酸
湿法净化磷酸
热法磷酸
脱胶
Keywords
crude oil
citric acid
purified wet phosphoric acid
thermal method phosphoric acid
degumming
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
湿法净化磷酸在食品行业中的应用研究
王凤霞
李文飞
胡国涛
赵杰
杨坤
王诗瀚
杨晓健
张丹
《中国食品添加剂》
CAS
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
湿法净化磷酸在植物毛油脱胶过程中的应用研究
王凤霞
杨坤
李文飞
杨晓健
胡国涛
张丹
《粮食与食品工业》
2020
1
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