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灰树花保健饮料加工工艺的研究
被引量：
7
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作者
马青
陈石良
《食品与机械》
CSCD
2003年第3期22-23,共2页
灰树花 (Grifolafrondosa)是一种珍稀食药兼用真菌 ,具有极高的营养价值与医疗保健功效。研究了灰树花发酵饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明 ,添加 6 0 %灰树花发酵匀浆滤液 ,6 %复合甜味剂 ,0 3%柠檬酸 ,0 13%复合稳定剂时 ...
灰树花 (Grifolafrondosa)是一种珍稀食药兼用真菌 ,具有极高的营养价值与医疗保健功效。研究了灰树花发酵饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明 ,添加 6 0 %灰树花发酵匀浆滤液 ,6 %复合甜味剂 ,0 3%柠檬酸 ,0 13%复合稳定剂时 ,饮料风味最佳 。
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关键词
灰树花
保健饮料
加工工艺
发酵饮料
配方
稳定性
食药兼用真菌
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职称材料
娃哈哈思慕饮料增加骨密度作用实验研究
2
作者
马青
陈石良
《食品与机械》
CSCD
2003年第4期18-19,共2页
娃哈哈思慕饮料是一种针对骨质疏松症的保健饮品 ,其中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、维生素D以及钙等多种活性物质和营养素。经动物实验表明 :该饮料能显著增加大鼠股骨重量、长度及骨质密度 。
关键词
娃哈哈思慕饮料
骨质疏松症
营养素
预防作用
大豆蛋白
保健饮料
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职称材料
题名
灰树花保健饮料加工工艺的研究
被引量：
7
1
作者
马青
陈石良
机构
杭州娃哈哈集团
公司
中企东方资产管理公司
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第3期22-23,共2页
文摘
灰树花 (Grifolafrondosa)是一种珍稀食药兼用真菌 ,具有极高的营养价值与医疗保健功效。研究了灰树花发酵饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明 ,添加 6 0 %灰树花发酵匀浆滤液 ,6 %复合甜味剂 ,0 3%柠檬酸 ,0 13%复合稳定剂时 ,饮料风味最佳 。
关键词
灰树花
保健饮料
加工工艺
发酵饮料
配方
稳定性
食药兼用真菌
Keywords
Grifola frondosa Fermentation drink Processing technique
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
娃哈哈思慕饮料增加骨密度作用实验研究
2
作者
马青
陈石良
机构
杭州娃哈哈集团
公司
杭州
中企东方资产管理公司
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第4期18-19,共2页
文摘
娃哈哈思慕饮料是一种针对骨质疏松症的保健饮品 ,其中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、维生素D以及钙等多种活性物质和营养素。经动物实验表明 :该饮料能显著增加大鼠股骨重量、长度及骨质密度 。
关键词
娃哈哈思慕饮料
骨质疏松症
营养素
预防作用
大豆蛋白
保健饮料
Keywords
Smooth drink Soybean protein Osteoporosis Healthy drink
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
灰树花保健饮料加工工艺的研究
马青
陈石良
《食品与机械》
CSCD
2003
7
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职称材料
2
娃哈哈思慕饮料增加骨密度作用实验研究
马青
陈石良
《食品与机械》
CSCD
2003
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