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碱蓬的营养价值及开发利用
被引量：
12
1
作者
付建鑫
张桂香
+2 位作者
张炳文
王瑞华
戴华磊
《中国食物与营养》
2019年第4期59-63,共5页
综述碱蓬的营养功能与精深加工利用现状,以期为碱蓬产品开发及生态资源研究提供科学依据。
关键词
碱蓬
营养价值
功能价值
精深加工
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职称材料
不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性的影响
被引量：
4
2
作者
王瑞华
孙佳佳
+2 位作者
戴华磊
王秀英
戴永昌
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第18期102-106,共5页
研究不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性(包括感官、含水量和复水性等)的影响。结果表明:不同干燥方式制得的碱蓬植物盐感官差异较大,真空冷冻干燥法得到的样品感官评价最佳;4种干燥方式得到的样品复水性差异显著,其中真空冷冻干燥效果最...
研究不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性(包括感官、含水量和复水性等)的影响。结果表明:不同干燥方式制得的碱蓬植物盐感官差异较大,真空冷冻干燥法得到的样品感官评价最佳;4种干燥方式得到的样品复水性差异显著,其中真空冷冻干燥效果最佳,复水比在7以上,真空干燥及喷雾干燥次之,热风干燥最差,复水比仅仅达到3。
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关键词
干燥
方式
碱蓬
植物盐
品质特性
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职称材料
题名
碱蓬的营养价值及开发利用
被引量：
12
1
作者
付建鑫
张桂香
张炳文
王瑞华
戴华磊
机构
济南大学食品科学与营养系
东营广元生物科技股份有限公司
出处
《中国食物与营养》
2019年第4期59-63,共5页
基金
山东省科技重大专项(项目编号:2015ZDJJQ07003)
济南市农业科技创新计划项目(项目编号:201709)
文摘
综述碱蓬的营养功能与精深加工利用现状,以期为碱蓬产品开发及生态资源研究提供科学依据。
关键词
碱蓬
营养价值
功能价值
精深加工
Keywords
suaeda
nutritional value
functional value
intensive processin
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性的影响
被引量：
4
2
作者
王瑞华
孙佳佳
戴华磊
王秀英
戴永昌
机构
东营广元生物科技股份有限公司
山东元正检测技术
有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第18期102-106,共5页
基金
山东省科技重大专项(创新型产业集群)(2015ZDJQ07003)
文摘
研究不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性(包括感官、含水量和复水性等)的影响。结果表明:不同干燥方式制得的碱蓬植物盐感官差异较大,真空冷冻干燥法得到的样品感官评价最佳;4种干燥方式得到的样品复水性差异显著,其中真空冷冻干燥效果最佳,复水比在7以上,真空干燥及喷雾干燥次之,热风干燥最差,复水比仅仅达到3。
关键词
干燥
方式
碱蓬
植物盐
品质特性
Keywords
drying
method
Suaeda salsa
phyto-salt
quality
分类号
TS36 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
碱蓬的营养价值及开发利用
付建鑫
张桂香
张炳文
王瑞华
戴华磊
《中国食物与营养》
2019
12
在线阅读
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职称材料
2
不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性的影响
王瑞华
孙佳佳
戴华磊
王秀英
戴永昌
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018
4
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