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题名陈皮挥发油组成分析及其单体的抗氧化性研究
被引量：24
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作者
余祥英
陈晓纯
李玉婷
李琳
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机构
东莞理工学院食品营养健康工程与智能化加工研究中心化学工程与能源技术学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第9期245-252,共8页
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基金
2019年国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2019015)
东莞理工学院引进人才科研启动专项经费项目(GC300502-36,GC300502-35)
东莞理工学院高层次人才(创新团队)科研启动项目(KCYCXPT2017007)。
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文摘
为探究陈皮挥发油中抗氧化性的关键组分,采用水蒸气蒸馏法提取新会茶枝柑和福建芦柑陈皮挥发油,利用GC-MS法分析陈皮挥发油组成,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]自由基清除能力和还原能力评价陈皮挥发油及其单体的抗氧化性。2种陈皮挥发油中共鉴定出23种成分,均以D-柠檬烯含量最高,γ-萜品烯含量次之,其中新会陈皮挥发油具有相对较低的D-柠檬烯/γ-萜品烯值和倍半萜烯含量,同时邻甲氨基苯甲酸甲酯和香芹酚仅在新会陈皮挥发油中检出。抗氧化性测定结果显示,新会茶枝柑陈皮挥发油相比福建芦柑陈皮挥发油具有基本相同的自由基清除能力和较强的还原能力;单体中香芹酚的抗氧化性最高,弱低于阳性对照V C,单萜烯(萜品油烯、γ-萜品烯和α-松油烯)抗氧化性其次,D-柠檬烯与醛醇类含氧化合物的抗氧化性较低,邻甲氨基苯甲酸甲酯无显著的DPPH自由基清除活性,但具有较强的ABTS自由清除活性和还原能力。结合陈皮挥发油组成和抗氧化性测试表明香芹酚、单萜烯(萜品油烯、γ-萜品烯和α-松油烯)和邻甲氨基苯甲酸甲酯对陈皮挥发油的抗氧化性贡献较大。
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关键词
陈皮
挥发油
单萜烯
香芹酚
邻甲氨基苯甲酸甲酯
抗氧化性
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Keywords
Citri retriculatae pericarpium
volatile oil
monoterpene
carvol
methyl o-methylaminobenzoate
antioxidant activity
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名不同干燥方式对陈皮中7种黄酮含量及抗氧化性的影响
被引量：15
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作者
余祥英
郑佳楠
陈晓纯
蔡昭楚
李琳
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机构
东莞理工学院食品营养健康工程与智能化加工研究中心化学工程与能源技术学院
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第7期2075-2083,共9页
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基金
2019年国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2019015)
广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515110950)
东莞理工学院引进人才科研启动专项经费项目(GC300502-35)、东莞理工学院高层次人才(创新团队)科研启动项目(KCYCXPT2017007)。
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文摘
目的 考察不同干燥方式对广陈皮(Citri reticulatae pericarpium,CRP)和普通陈皮中7种黄酮含量及抗氧化性的影响。方法 对广东新会茶枝柑和福建芦柑果皮采用3种干燥方式(自然晾晒、热风烘干、冷冻干燥)制备陈皮,利用高效液相色谱法测试样品中7种黄酮(橙皮苷、香蜂草苷、甜橙黄酮、去甲基川陈皮素、3,5,6,7,8,3’,4’-七甲氧基黄酮、川陈皮素、橘皮素)的含量,采用二苯苦味酰肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2’-联氮-二-(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2’-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid),ABTS]、OH自由基清除活性和还原能力测试样品的抗氧化性。结果 对于本研究的两种陈皮,热风烘干和自然晾晒陈皮的黄酮含量较高;热风烘干陈皮的抗氧化性最高,其次是自然晾晒,且OH自由基清除活性较其他方法 更能真实地反映陈皮黄酮的抗氧化性。结论 热风烘干制备陈皮具有较高的黄酮含量和抗氧化性。研究结果 可为区分了解不同干燥方式制备陈皮的品质提供依据,同时为陈皮干燥方式的选择提供参考。
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关键词
陈皮
黄酮
自然晾晒
热风烘干
冷冻干燥
抗氧化性
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Keywords
Citri retriculatae Pericarpium
flavonoids
natural drying
hot-air drying
freeze drying
antioxidant activity
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分类号
R283.1
[医药卫生—中药学]
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