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题名马铃薯主粮化与马铃薯全粉及其生产线
被引量：34
- 1
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作者
何贤用
杨松
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机构
东台市食品机械厂有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第24期378-379,384,共3页
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文摘
马铃薯不但营养价值高,富含膳食纤维以及人体必需的多种氨基酸,而且脂肪和糖分含量又低。推进马铃薯主粮化,就是将马铃薯加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉,实现由副食消费向主食消费转变,逐渐成为稻谷、小麦、玉米之后的第四大主粮。这既有利于改善全体国民膳食结构,又有利于提高人民健康水平。马铃薯全粉及马铃薯全粉生产线将是实施马铃薯主粮化的一把金钥匙。
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关键词
马铃薯主粮化
全粉
生产线
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Keywords
potato as a staple food
potato flour
production line
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名马铃薯全粉产品的品质与生产控制
被引量：16
- 2
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作者
何贤用
杨松
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机构
东台市食品机械厂有限公司
宜昌五东薯业有限责任公司
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2005年第2期26-27,37,共2页
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文摘
马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关。在生产工艺中采用回填、调质等工序处理,能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。
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关键词
马铃薯全粉
品质
工艺控制
生产控制
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分类号
TS234
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名先进的马铃薯全粉加工业技术设备与市场应用
被引量：7
- 3
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作者
何贤用
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机构
东台市食品机械厂有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第10期373-375,共3页
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文摘
介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。
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关键词
马铃薯
全粉
加工业
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Keywords
potato
powder
processing industry
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分类号
TS233
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名马铃薯全粉加工设备技术与应用
被引量：2
- 4
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作者
何贤用
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机构
东台市食品机械厂有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第16期302-304,共3页
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文摘
本文介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。
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关键词
马铃薯
全粉
加工业
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F326.5
[经济管理—产业经济]
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题名马铃薯全粉产品的品质与生产控制
被引量：2
- 5
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作者
何贤用
杨松
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机构
东台市食品机械厂有限公司
宜昌五东薯业有限责任公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期120-122,37,共3页
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文摘
马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用了回填、调质等工序处理,能更好地保持马铃著的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。
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关键词
马铃薯全粉
品质
工艺控制
生产控制
-
Keywords
potato granules
quality
technical control
production control
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名复合变性淀粉的生产工艺与应用开发
被引量：1
- 6
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作者
何贤用
孙立基
刘俊发
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机构
东台市食品机械厂
无锡金陵塔淀粉有限公司
东台市淀粉研究所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期112-113,共2页
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文摘
介绍了一种通过化学与物理变性,直接进行复合变性淀粉生产的工艺及其应用开发。
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关键词
复合变性淀粉
生产工艺
化学变性
物理变性
辊筒法
质量控制
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Keywords
multiple
denaturalization starch
technics
application
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分类号
TS236.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名马铃薯全粉产品品质与生产控制
被引量：3
- 7
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作者
何贤用
杨松
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机构
东台市食品机械厂有限公司
宜昌五东薯业有限责任公司
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出处
《粮食与油脂》
2005年第2期15-17,共3页
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文摘
马铃薯全粉产品品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用回填、调质等工序处理,能更好保全马铃薯风味物质和营养成分;应用科学方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质保障。
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关键词
马铃薯全粉
工艺控制
生产控制
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Keywords
potato granules
technical control
production control
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名速溶即食营养麦片的加工技术
- 8
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作者
何贤用
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机构
江苏东台市食品机械厂
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第12期70-71,共2页
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文摘
速溶即食营养麦片的加工技术何贤用江苏东台市食品机械厂２２４２３７速溶即食营养麦片是一种以粮谷类为基础原料，辅以适当的食用添加剂而制成的新型食品。这类食品不仅口感新、食用方便还可根据不同人群的营养需要，调整配方，满足不同要求。目前，该产品正在逐步得到我...
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关键词
麦片
速溶营养麦片
工艺
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分类号
TS213.04
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名马铃薯全粉产品的生产控制
- 9
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作者
何贤用
杨松
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机构
东台市食品机械厂有限公司
宜昌五东薯业有限责任公司
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出处
《粮油食品科技》
2005年第2期39-40,共2页
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文摘
马铃薯全粉产品的在生产中采用了回填、调质等工序处理,能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。
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关键词
马铃薯全粉
品质
工艺控制
生产控制
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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