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题名红甜菜水提物及其色素体外抗氧化性能的研究
被引量：12
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作者
郝秀梅
王振宇
任健
张宁
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机构
东北林业大学林学院食品科学专业
哈尔滨工业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期162-164,167,共4页
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文摘
为探讨红甜菜水提物及其色素的体外抗氧化性能,研究了二者对·OH、DPPH·和O2-·体系的清除效果以及还原能力与抗脂质、抗油脂过氧化反应,并以VC作为对照。结果表明,红甜菜水提物及其色素对·OH、DPPH·和O2-·均有较强的清除能力,且与浓度呈量效关系,有一定的还原能力,对脂质和油脂过氧化抑制效果明显,且经纯化后得到的红甜菜色素抗氧化性增强。
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关键词
红甜菜
提取物
红甜菜色素
抗氧化
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Keywords
red beet
extracts
red beet pigment
antioxidation
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蓝靛果乙醇提取物体外抗氧化作用的研究
被引量：9
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作者
杨玲
王振宇
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机构
东北林业大学林学院食品科学专业
哈尔滨工业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期162-164,共3页
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文摘
为探讨蓝靛果提取物的体外抗氧化作用,研究了其对DPPH·、·OH、O2-·体系的清除效果以及抗猪油、抗脂质过氧化反应,并以VC、VE作为对照。结果表明,蓝靛果提取物对DPPH·、·OH、O2-·均具有一定清除作用,且与浓度呈量效关系,对·OH清除效果明显优于VC、VE。蓝靛果抗猪油过氧化效果明显,但其对抗脂质过氧化实验的效果不如VC、VE。
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关键词
蓝靛果
提取物
抗氧化
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Keywords
Lonicera edulis
extracts
antioxidants
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名固定化小麦酯酶生物传感器的制备及应用
被引量：2
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作者
王会友
王涛
王振宇
于伟
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机构
东北林业大学林学院食品科学专业
哈尔滨工业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期385-389,共5页
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基金
东北林业大学研究生科技创新资助项目
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文摘
将固定化酶膜与精密酸度计的玻璃电极连接制备出了生物传感电极探头,并对两种常见的有机磷农药乐果和敌百虫进行测试,结果:乐果浓度在1×10-8～1×10-3mol/L内与小麦酯酶的抑制率呈线性关系,回归方程为y=13.02x+118.7,相关系数为0.995,最低检出限(LDC)为1.7×10-9mol/L;敌百虫浓度在1×10-8～1×10-3mol/L内与小麦酯酶的抑制率呈线性关系,回归方程为y=13.08x+112.7,相关系数为0.997,LDC为1.1×10-8mol/L。以国家标准方法测得结果为对照,进行实际样品检测,检测方程得出的结果回收率为真实值的87.9%～92.3%,而生物敏感膜重复使用20次以内其酶活保存率为初始酶活的90%左右。因此,此传感器可以应用于现场有机磷农药的实验检测等。
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关键词
固定化
小麦酯酶
生物传感器
有机磷农药
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Keywords
immobilization
wheat esterase
biosensing electrode probe
organophosphorus pesticide
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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