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鸡蛋中超氧化物歧化酶的分离与提纯
被引量：
1
1
作者
程涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第9期25-28,共4页
鸡蛋中的超氧化物歧化酶（SOD）可以抑制氮蓝四唑（NBT）的光化还原，可以根据SOD对NBT光化还原的抑制作为酶活性的定量测定。鸡蛋中的SOD活性均可被H2O2抑制，表明鸡蛋中提纯的SOD为CuZn－SOD。蛋清、蛋黄的精提液、透析液、过柱液经...
鸡蛋中的超氧化物歧化酶（SOD）可以抑制氮蓝四唑（NBT）的光化还原，可以根据SOD对NBT光化还原的抑制作为酶活性的定量测定。鸡蛋中的SOD活性均可被H2O2抑制，表明鸡蛋中提纯的SOD为CuZn－SOD。蛋清、蛋黄的精提液、透析液、过柱液经聚丙烯酸胺凝胶电泳及NBT酶活性染色，在蓝色背景上有相似的但有区别的无色透明同工酶谱带。经光谱分析波长图谱显示，蛋清SOD最大吸收波长在可见光区为620nm处，紫外光区为274nm处，蛋黄SOD最大吸收波长在可见区为610nm处，紫外光区为280nm处。
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关键词
鸡蛋
SOD
超氧化物歧化酶
分离
提纯
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职称材料
题名
鸡蛋中超氧化物歧化酶的分离与提纯
被引量：
1
1
作者
程涛
机构
东北农业大学高畜产品加工研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第9期25-28,共4页
文摘
鸡蛋中的超氧化物歧化酶（SOD）可以抑制氮蓝四唑（NBT）的光化还原，可以根据SOD对NBT光化还原的抑制作为酶活性的定量测定。鸡蛋中的SOD活性均可被H2O2抑制，表明鸡蛋中提纯的SOD为CuZn－SOD。蛋清、蛋黄的精提液、透析液、过柱液经聚丙烯酸胺凝胶电泳及NBT酶活性染色，在蓝色背景上有相似的但有区别的无色透明同工酶谱带。经光谱分析波长图谱显示，蛋清SOD最大吸收波长在可见光区为620nm处，紫外光区为274nm处，蛋黄SOD最大吸收波长在可见区为610nm处，紫外光区为280nm处。
关键词
鸡蛋
SOD
超氧化物歧化酶
分离
提纯
Keywords
SOD in eggs photoreduction of NBT test of sensitivity PAGE spectrogram
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
Q554.603 [生物学—生物化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鸡蛋中超氧化物歧化酶的分离与提纯
程涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
1
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