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题名β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子抗消化性的研究
被引量：5
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作者
孔小宇
刘宁
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机构
东北农业大学乳品教育部重点实验室
国家乳业工程技术研究中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期60-62,67,共4页
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基金
国家"863"计划(2008AA10Z331)
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文摘
番茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素,不溶于水,有显著的抗癌生物活性,但是人体利用率低,不易于被吸收。根据β-乳球蛋白能够结合脂溶性维生素的性质,制备β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子,利于人体吸收。并且模拟人体胃肠道条件评价β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子的抗消化性。研究表明在胃肠道条件下自组装分子有较强的抗消化性。
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关键词
Β-乳球蛋白
番茄红素
自主装分子
抗消化性
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Keywords
β-lactoglobulin
lycopene
self-assembly molecular
anti-digestion
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名关于中国奶牛业发展的思考
被引量：1
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作者
马文龙
侯俊财
呼怀武
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机构
黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司
东北农业大学乳品教育部重点实验室
黑龙江正大实业集团
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出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2006年第1期106-108,共3页
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文摘
分析目前我国奶牛业发展中存在的主要问题基础上,提出了一些解决问题的途径与措施。
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关键词
奶牛
发展
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分类号
F307.3
[经济管理—产业经济]
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