题名 西德鱼品加工机械考察
1
作者
陈破读 徐文达 王毅民 路光明
机构
上海鱼品加工厂 厦门水产学院 国家水产总局加工 处 国家水产总局渔机所
出处
《水产科技情报》
1979年第6期6-11,共6页
文摘
在国家科委、国家水产总局的领导和组织下，我们一行于1979年3月21日赴西德实地考察该国鱼品加工机械，为期十余天。重点考察了巴达(BAADER)鱼类处理机械厂和卢贝克(LUBECA)罐头机械厂。此外还参观了：卢贝克海鳗罐头厂、
关键词
西德 鱼品 考察 国家 领导 水产 机械厂 罐头 加工机械 海鳗
分类号
S226
[农业科学—农业机械化工程]
F326.4
[经济管理—产业经济]
题名 日本鱼糜制品加工
2
作者
姚其生
机构
上海鱼品加工厂
出处
《海洋渔业》
1979年第2期24-26,共3页
文摘
1978年10月随中国渔业协会访日代表团参观考察了日本部分水产品加工，现就日本的鱼糜加工作一介绍。
关键词
日本 参观考察 鱼糜制品 中国渔业协会 水产品加工
分类号
S326.4
[农业科学—作物遗传育种]
TS254
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
题名 珍味鱼肉片加工
3
作者
姚其生
机构
上海鱼品加工厂
出处
《海洋渔业》
1981年第1期20-21,共2页
文摘
前年，我随中国渔业协会访日后，对日本低值杂鱼珍味制品的加工技术初步有所了解。
关键词
珍味制品 水产品 加工技术 原料 生鱼干 肌肉纤维 微量元素
分类号
S985.1
[农业科学—捕捞与储运]
题名 马面鲀的几种食品加工
4
机构
上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1976年第11期4-7,60,共5页
文摘
在无产阶级文化大革命的推动下，我国海洋渔业生产又有了新的发展。马面鲀的大量被捕获，不仅增加了市场的海水鱼供应，而且为我们鱼品加工提供了新的原料。自1973年开始，我厂就先后试制过原汁、红烧、油浸、油浸烟熏、茄汁、浓汁等马面鲀罐头，还生产过五香、辣味等马面鲍鱼块，产量不断增加，市场反映良好。现将我厂利用马面鲀生产的几种瓶诘罐头和熟食品的加工方法介绍如下：
关键词
油浸 罐头 食品加工 红烧 茄汁 原汁 辣味 市场 增加 生产
分类号
S825
[农业科学—畜牧学]
TS972
[轻工技术与工程]
题名 马面鲀食用加工与综合利用介绍
被引量：1
5
作者
俞愈
机构
上海鱼品加工厂
出处
《中国水产》
1980年第5期28-28,共1页
文摘
近几年，在我国东，南海区绿鳍马面鲀产量较高。这种鱼俗称马面鱼，又名象皮鱼，是温水性中下层鱼类，捕获期长，在我国海区内从1-5月份都能捕到。
关键词
南海区 种鱼 加工 月份 鱼类 温水 产量 中国 综合利用 水性
分类号
S963
[农业科学—水产养殖]
题名 我国鱼类加工机械考察组在西德
6
作者
陈破读
机构
上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1979年第6期F002-F002,共1页
文摘
国家水产总局派往西德考察鱼类加工机械的小组于今年三月到西德巴达(BAADER)鱼类处理机械厂、卢贝克(LuBECA)缶头机械厂司罗特豪斯鱼粉机械厂、北海鱼品加工厂和库克斯港鱼粉厂等十余个单位进行参观、学习和考察。
关键词
西德 机械厂 中国 考察 加工厂 鱼品 水产 鱼类 鱼粉 加工机械
分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
F351.7
[经济管理—产业经济]
题名 鱼肉的冷冻变性及防止
7
作者
王建中
机构
上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1985年第6期22-24,共3页
文摘
鱼肉以冷冻方式贮藏时，其中水分由液相转为固相，形成冻晶，分布于鱼肉组织的细胞内或细胞间。在一般冷冻条件下，所形成的冰晶，往往会大于鱼肉细胞的直径，对细胞壁产生物理性损伤，导致原生质外溢，细胞变形，鱼肉失去原有的质地。鱼肉冷藏时，由于立体结构发生改变，且固有特性不复存在，此种现象称为冷冻变性。
关键词
冷冻 鱼肉 细胞内 改变 物理性 变性 防止 质地 冷藏 形成
分类号
S858
[农业科学—临床兽医学]
TS972
[轻工技术与工程]
题名 国外关于鱼类的几种解冻方法
8
作者
秦如江
机构
上海鱼品加工厂
出处
《渔业机械仪器》
1981年第2期48-50,共3页
文摘
近几年来，国外对食品的解冻进行了广泛深入的研究。解冻方法或设备有超声波解冻，占0．56％；热幅射解冻，占1．69％；接触炉解冻，占3．37％；蒸汽真空解冻，占28．1％；水解冻，占22．5％；微波解冻，占13．48％：在一些欧洲国家如英国、西德等大量发展蒸汽真空解冻的设备，加拿大·丹麦·荷兰、南非等国得到广泛的应用。
关键词
解冻方法 鱼类 微波解冻 蒸汽 应用 丹麦 接触 食品 设备 水解
分类号
S823
[农业科学—畜牧学]
S827
[农业科学—畜牧学]
题名 鲐鱼内脏油脂测定初报
9
作者
王建中
机构
上海鱼品加工厂 研究室
出处
《水产科技情报》
1981年第2期23-25,共3页
文摘
鲐鱼是一种多脂鱼，其内脏各器官的含脂率及脂肪的脂肪酸组成，随栖息场所、季节、年令以及性别和饵料等条件的不同而变化。
关键词
初报 内脏 鲐鱼 栖息场所 季节 饵料 器官 性别 变化 测定
分类号
S512
[农业科学—作物学]
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
题名 保温鱼箱隔热效果的测定
10
作者
朱雅萍 陈邓曼 沈志康 王奇欣 张谦
机构
上海水产学院 上海市水产供销公司 福建省水产厅 上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1986年第1期17-20,共4页
文摘
保温鱼箱是热带和亚热带国家在渔业生产、装卸、运输、销售和加工环节中不可缺少的保鲜流通设备。好的保温鱼箱具有如下优点。1．可以延缓箱内冰的融化，从而保证鱼的新鲜质量，2．可以减少鱼的机械损伤，创造良好的卫生管理条件。为了真正做到捕到手，吃到口，利用和发展保温鱼箱技术乃是十分必要的。
关键词
保温鱼箱 隔热效果 数学模型 环境温度
分类号
S984.1
[农业科学—捕捞与储运]
题名 浓缩鱼蛋白及其应用
11
作者
姚其生
机构
上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1980年第6期16-17,共2页
文摘
浓缩鱼蛋白对于解决当前世界上粮食短缺、营养不良等现象极为重要。开展鱼类浓缩蛋白的研究和制造已引起营养学家以及水产界的普遍注意。
关键词
浓缩鱼蛋白 原料鱼 溶剂萃取 制造方法
分类号
TS254
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
题名 用板鳃纲鱼类软骨生产硫酸软骨素概述
12
作者
何德华 浦祖建 杨双金 常行五
机构
上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1980年第5期9-10,共2页
文摘
硫酸软骨素作为一种医药，近年来运用较为广泛。它可以治疗某些神经性头痛、神经痛，偏头痛、关节痛、动脉硬化等，也可辅助治疗由于链霉素所引起的听觉障碍及肝炎等。它的特点是：口服方便，易吸收，无毒性，连续吸收也无副作用。
关键词
板鳃纲鱼类软骨 硫酸软骨素 功用 性质 制备 质量鉴别 药物
分类号
TQ463
[化学工程—制药化工]
TQ917
[化学工程]
题名 国产琼脂糖简介
被引量：1
13
作者
刘禹阶 季家驹 刘杰
机构
上海鱼品加工厂 厦门水产学院 上海市医学化验所
出处
《水产科技情报》
1979年第8期15-19,共5页
文摘
1.琼脂糖是凝胶层析,凝胶电泳免疫技术的优良载体。本文阐述以我国的水产资源石花菜、江篱等红藻制品琼脂作原料而制造的琼脂糖,并介绍其质量标准、检查方法与应用效果。2.本琼脂糖应用在层析、分离纯化核酸、e 抗原试验等方面都获得满意的结果。且它的某些主要性能优于英国 BOH 同类产品。3.本琼脂糖进一步做成珠状琼脂糖凝胶也获得成功。制品已在凝胶过滤、亲和层析等技术中应用。
关键词
琼脂糖 术中应用 E抗原 国产 亲和层析 凝胶层析 凝胶电泳 免疫技术 应用效果 石花菜
分类号
S968
[农业科学—水产养殖]
R392
[医药卫生—免疫学]
题名 从带鱼鳞中制取药物硫鸟嘌呤的概述
被引量：5
14
作者
陈破读 秦如江 郭鹏达
机构
上海鱼品加工厂
出处
《水产科技情报》
1979年第2期18-23,共6页
文摘
我厂利用从带鱼加工中的废弃物——带鱼鳞为原料，在中国科学院上海药物研究所的协助下，成功地试制了抗恶性肿瘤物硫鸟嘌呤(简称6-TG)，通过动物试验、临床使用，证明该药物是医治白血病的有效药物之一。带鱼是我国产量最大的海洋经济鱼类之一，用带鱼鳞生产鸟嘌呤，使我国丰富的天然资源得到充分利用。
关键词
带鱼鳞 硫鸟嘌呤 抗恶性肿瘤药物 作用机理 性质 制取工艺
分类号
TQ463
[化学工程—制药化工]
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
题名 油炸鱼作业机械化
15
机构
上海鱼品加工厂
出处
《渔业机械仪器》
1974年第3期34-35,共2页
文摘
我厂罐头生产过程中的油炸操作，历来是依靠手工操作的，每人一把笊篱，立在沸腾的油锅旁，全凭自己的经验掌握操作，劳动强度很高，生产效率又低，终日烟雾迷漫，到了夏季，周围环境温度达40℃以上；产品质量不稳定，时老、时嫩，有时还经常炸焦，而且破碎率又大，严重地影响了产品的质量与出品率。广大工人同志迫切要求改变这种落后状况。
关键词
作业机械 夏季 破碎率 周围环境 劳动强度 温度 生产效率 油炸 罐头生产 出品率
分类号
S220
[农业科学—农业机械化工程]
TS295
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 真空吸冰装置和冷风制冷系统
16
机构
上海鱼品加工厂
出处
《渔业机械仪器》
1977年第2期9-12,共4页
文摘
我们上海鱼品加工厂，是承担上海渔轮用冰任务的单位。随着渔业生产的发展，渔轮用冰量的增加，通过扩建、革新和旧设备改造等措施，使机冰日产量不断提高，从解放初期的120吨，提高到1970年的500吨。但是，在机冰生产过程中，除了采用螺旋滑道、斜形或立式升冰机等库外传送设备外，库内的堆冰、出冰仍然处于繁重的手工操作的落后状态。1976年在“工业学大庆”的群众运动中，
关键词
上海 渔业生产 增加 加工厂 鱼品 大庆 工业 冰机 装置 日产量
分类号
S963
[农业科学—水产养殖]
F326.4
[经济管理—产业经济]
题名 鱼肝油压丸胶片输送线
17
作者
倪振坤
机构
上海鱼品加工厂
出处
《渔业机械仪器》
1978年第1期20-22,共3页
文摘
十多年来，鱼肝油压丸一直沿袭老工艺，基本上没有什么大的改进，劳动强度较高，劳动生产率较低，形成了轻工不轻的状态。为了改变鱼肝油压丸的落后状态，我们向上海延安制药厂等兄弟单位学习，结合本单位的情况，初步完成了鱼肝油压丸胶片输送流水线，为进一步改革鱼肝油压丸工艺打下了一定的基础。
关键词
鱼肝油 压丸工艺 水产品 加工设备 冷却风道 输送带 制片装置
分类号
S986
[农业科学—捕捞与储运]
题名 马面鱼处理机试制情况
18
机构
宁波海洋渔业公司冷冻厂 上海鱼品加工厂 厦门水产学院
出处
《渔业机械仪器》
1978年第3期8-11,共4页
文摘
在毛主席革命路线指引下，近年来我国海洋渔业逐步向深海发展，自1973年开始调查探捕后，至1976年，东海区马面鱼的总产量已达到21万余吨，是我国海洋捕捞中很有发展前途的新鱼种。
关键词
总产量 海洋捕捞 中国 海洋渔业 发展前途 东海区 鱼种
分类号
S962
[农业科学—水产养殖]
F326.4
[经济管理—产业经济]
题名 马面鲀处理机的试制
19
机构
浙江省宁波海洋渔业公司冷冻厂 上海鱼品加工厂 厦门水产学院
出处
《水产科技情报》
1978年第9期5-7,共3页
文摘
在毛主席革命路线指引下，近年来我国海洋渔业逐步向深海发展，自1973年开始调查探捕后，至1976年东海区马面纯的产量迅速上升，已成为我国海洋捕捞中很有发展前途的新鱼种。
关键词
海洋捕捞 中国 海洋渔业 发展前途 产量 东海区 鱼种
分类号
S962
[农业科学—水产养殖]
F326.4
[经济管理—产业经济]
题名 向“四化”的方向奋勇前进
20
机构
上海鱼品加工厂 红旗竞赛办公室
出处
《中国水产》
1960年第14期2-3,共2页
文摘
上海鱼品工厂是由鱼肝油、冷冻两个厂合并而成的新企业，机械设备条件很差，操作处于“一人一把刀”的落后状态。据1959年底统计，全厂机械化半机械化程度只占百分之十五，百分之八十五是依靠手工操作。“一人一把刀”的情况和大跃进的形势很不相称。鱼货集中的时候，如果加工处理不及，就会造成损失。靠手工操作，不但劳动强度大，工人们的手经常浸在水里和摸在鱼身上，也容易引起皮肤病。
关键词
上海鱼品工厂 水产品加工业 发展战略 经营管理 技术创新
分类号
F326.5
[经济管理—产业经济]
