《食品安全法》亮点条文与焦点问题探讨 被引量：7

1

作者 赵燕 《现代农业科技》 2009年第12期260-261,共2页

解析了《食品安全法》的亮点条文,并总结了学者对该项法规探讨的焦点问题,以期帮助广大读者进一步理解该项法规的重要意义。

关键词 食品安全法 条文解析 焦点问题

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水产品中氯霉素残留检测技术的研究进展 被引量：6

2

作者 高林 陆怡 史贤明 《现代农业科技》 2009年第20期340-341,共2页

介绍了水产品中氯霉素残留检测分析方法的研究进展,并阐述了各检测方法的特点及检出限,以期为水产品氯霉素残留检测提供参考。

关键词 氯霉素 检测 水产品

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不同直径微孔保鲜袋保鲜茭白效果研究 被引量：9

3

作者 钱炳俊 邓云 +4 位作者 陈骏 张晗 沈永培 平健 曹林奎 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期215-218,236,共5页

以带壳鲜茭白为试材,用5种不同孔径的聚乙烯袋进行包装处理,在(2±1)℃和90%～95%RH下贮藏42d后,分析茭白木质素、丙二醛、VC、可溶性固形物、pH、表皮色泽等品质变化。结果表明:不同孔径的聚乙烯袋对茭白的品质指标的影响存在差异... 以带壳鲜茭白为试材,用5种不同孔径的聚乙烯袋进行包装处理,在(2±1)℃和90%～95%RH下贮藏42d后,分析茭白木质素、丙二醛、VC、可溶性固形物、pH、表皮色泽等品质变化。结果表明:不同孔径的聚乙烯袋对茭白的品质指标的影响存在差异,其中普通聚乙烯袋对茭白表皮的绿化、纤维化、木质化、VC降解、失重和腐烂等的延缓作用比其余4种包装袋更为显著(P<0.05)。这表明普通聚乙烯保鲜袋更适合带壳茭白保鲜。 展开更多

关键词 茭白 微孔聚乙烯膜 木质化 冷藏

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鸡精调味料中鸡源性成分真实性鉴别研究 被引量：12

4

作者 张舒亚 李艳 潘良文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第12期60-62,共3页

研究建立鸡精调味料中鸡源性成分的PCR检测方法,该方法特异、灵敏,检测限为0.1%。运用建立的方法对市场上的7个鸡精样品和2个鸡味调味料样品进行检测,在4个名牌鸡精样品中检出鸡源性成分,而在其它3个鸡精样品和2个鸡味调味料中未检出鸡... 研究建立鸡精调味料中鸡源性成分的PCR检测方法,该方法特异、灵敏,检测限为0.1%。运用建立的方法对市场上的7个鸡精样品和2个鸡味调味料样品进行检测,在4个名牌鸡精样品中检出鸡源性成分,而在其它3个鸡精样品和2个鸡味调味料中未检出鸡源性成分。该检测方法能够用于鸡精调味料中鸡源性成分真实性鉴别。 展开更多

关键词 鸡精调味料 鸡源性成分 真实性鉴别 PCR检测方法

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生物基可降解餐具中15种芳香胺迁移研究 被引量：3

5

作者 孟恒立 胡云 +3 位作者 姜水 潘轶凡 张维谊 刘源 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第13期166-174,共9页

目的研究可生物降解餐具中15种初级芳香胺(Primary aromatic amines,PAAs)的迁移行为。方法制备4种不同的食品模拟液用于迁移实验,基于超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术进行定性定量分析,检测PAAs从可生物降解餐具到不同食品基... 目的研究可生物降解餐具中15种初级芳香胺(Primary aromatic amines,PAAs)的迁移行为。方法制备4种不同的食品模拟液用于迁移实验,基于超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术进行定性定量分析,检测PAAs从可生物降解餐具到不同食品基质中的迁移量。结果UPLC-MS/MS的总运行时间为12 min,15种PAAs可以在7 min内分离。不同PAAs的检出限和定量限分别为0.2~3.0μg/kg和0.5~9.9μg/kg范围内,符合标准要求(10μg/kg)。除1,5-二氨基萘和2,4-二甲基苯胺外,从可生物降解餐具迁移到不同食物基质的大多数PAAs的迁移浓度均小于最大残留限值。结论在使用过程中,可生物降解餐具内部的PAAs会迁移到食品基质中,对消费者的健康存在潜在危害。采用所建立的方法对可生物降解餐具中的PAAs迁移量进行检测,为降低食品安全风险提供技术支撑。 展开更多

关键词 芳香胺 可生物降解餐具 食品基质 迁移 超高效液相色谱-串联质谱

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崇明芦笋的主要害虫甜菜夜蛾绿色防控技术规程 被引量：3

6

作者 陈守慧 马月琼 +5 位作者 付书革 谷成玉 张学生 黄飞达 王元凤 魏新林 《上海蔬菜》 2022年第2期48-50,共3页

芦笋享有蔬菜之王的美誉,是我国重要的经济作物之一。上海市崇明区的芦笋种植面积占上海地区芦笋种植面积的80%以上,已成为当地农业的重要支柱产业之一和农民增收的主要途径。甜菜夜蛾为芦笋的主要害虫,由于长期不合理用药,甜菜夜蛾产... 芦笋享有蔬菜之王的美誉,是我国重要的经济作物之一。上海市崇明区的芦笋种植面积占上海地区芦笋种植面积的80%以上,已成为当地农业的重要支柱产业之一和农民增收的主要途径。甜菜夜蛾为芦笋的主要害虫,由于长期不合理用药,甜菜夜蛾产生了一定抗药性,防治效果不佳。该文从适用范围、规范性引用文件、术语和定义、防治技术等方面建立了崇明芦笋甜菜夜蛾的绿色防控技术规程,以规范崇明芦笋的生产,为芦笋产业的高质量、可持续发展提供技术支撑。 展开更多

关键词 芦笋 甜菜夜蛾 绿色防控 技术规程 上海崇明

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贮藏过程中黑蒜主要理化品质及抗氧活性变化 被引量：3

7

作者 刘天雨 丁彦方 +1 位作者 王丹凤 邓云 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第23期46-51,共6页

目的研究贮藏温度和时间对黑蒜主要化学成分、质构和抗氧化活性的影响。方法以黑蒜为原料,在室温和4℃下贮藏180 d,并定期检测黑蒜的主要组成、质构和抗氧化活性的变化。结果在贮藏180 d后,黑蒜的总糖、蛋白质和S-烯丙基半胱氨酸含量分... 目的研究贮藏温度和时间对黑蒜主要化学成分、质构和抗氧化活性的影响。方法以黑蒜为原料,在室温和4℃下贮藏180 d,并定期检测黑蒜的主要组成、质构和抗氧化活性的变化。结果在贮藏180 d后,黑蒜的总糖、蛋白质和S-烯丙基半胱氨酸含量分别降低了30.9%~33.4%,16.1%~18.1%,40%,而还原糖和硬度分别增加了1.65~1.77倍和4.4倍,DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、亚铁离子螯合能力和还原力分别降低了13.4%~14.3%,30.3%~33.6%,30.6%~34.0%,25.8%~26.6%;在贮藏期120 d内,常温下黑蒜的总糖、总蛋白、S-烯丙基半胱氨酸含量显著低于4℃下贮藏的含量(P<0.05),贮藏温度对质构和还原力的影响不显著。结论与室温相比,在4℃下贮藏更有助于保持黑蒜的总糖含量、氨基酸组成、DPPH自由基清除能力和亚铁离子螯合能力。 展开更多

关键词 黑蒜 贮藏 品质 抗氧化活性

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我国11种常见品种辣椒籽成分分析和比较 被引量：7

8

作者 薛琰文 胡景娜 +1 位作者 敬璞 蒋磷蕾 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第7期143-149,共7页

为了更好地利用辣椒籽资源,对我国11种常见辣椒籽的营养成分、抗氧化物质、矿物质元素进行了分析.结果表明:辣椒籽中含有膳食纤维51.80%~62.63%、蛋白质13.97%~19.11%、脂肪16.45%~23.23%、总糖3.34%~5.73%,还含有9种矿物质元素,并且具... 为了更好地利用辣椒籽资源,对我国11种常见辣椒籽的营养成分、抗氧化物质、矿物质元素进行了分析.结果表明:辣椒籽中含有膳食纤维51.80%~62.63%、蛋白质13.97%~19.11%、脂肪16.45%~23.23%、总糖3.34%~5.73%,还含有9种矿物质元素,并且具有高钾低钠的特点.其主要抗氧化物质含量为总黄酮1.80~2.86 mg/g、总酚17.20~24.40 mg/g、维生素E 2.51~6.11 mg/100 g.不同品种中辣椒素含量有明显差异.采用主成分分析法对11种辣椒籽的品质进行综合评价,发现4个主成分方差累积贡献率为87.422%,可替代20个品质指标,由此评价函数计算可知L8在本次分析样品中的品质最优. 展开更多

关键词 辣椒籽 营养成分 主成分分析

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黑蒜黑枸杞复合饮料制备过程中酶解工艺优化 被引量：2

9

作者 吕丹阳 蒋磷雷 +1 位作者 王丹凤 邓云 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第23期52-58,共7页

目的以黑蒜、黑枸杞等为主要原料,以出汁率、透光率、饮料中花色苷含量和DPPH自由基清除率为依据,研究酶解条件对复合饮料产率和稳定性的影响。方法选择纤维素与果胶酶比例、复合酶添加量、酶解温度和酶解时间为自变量的4因素3水平的正... 目的以黑蒜、黑枸杞等为主要原料,以出汁率、透光率、饮料中花色苷含量和DPPH自由基清除率为依据,研究酶解条件对复合饮料产率和稳定性的影响。方法选择纤维素与果胶酶比例、复合酶添加量、酶解温度和酶解时间为自变量的4因素3水平的正交实验优化酶的最佳酶解条件。结果各因素对复合饮料的模糊综合评分值的影响主次顺序为复合酶添加量>酶解温度>酶解时间>复合酶比例;最佳酶解工艺条件,复合酶质量分数0.06%,纤维素酶与果胶酶的质量比为2︰1,酶解温度为50℃,酶解时间为3 h。在此优化工艺条件下,出汁率为91.04%,透光率为77.27%,饮料中花色苷的质量浓度为167.11 mg/L,DPPH自由基清除率为58.81%。结论该工艺生产的复合饮料出汁率高,抗氧化活性强。 展开更多

关键词 黑蒜 黑枸杞 酶解 复合饮料 模糊评价

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茶多酚和表没食子儿茶素没食子酸酯对高血脂模型小鼠血脂代谢的影响 被引量：7

10

作者 赵燕 朱将伟 陈晶 《中国饲料》 北大核心 2008年第20期17-19,共3页

为了探讨茶多酚混合物(TP)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的降血脂作用,本研究通过建立高血脂小鼠模型,分组给药一段时间之后,测定各组小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平。结果表明,与高脂模型组相... 为了探讨茶多酚混合物(TP)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的降血脂作用,本研究通过建立高血脂小鼠模型,分组给药一段时间之后,测定各组小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平。结果表明,与高脂模型组相比,TP和EGCG组小鼠血清TC含量分别降低了37.9%和35.3%(P<0.05);TG含量分别降低了48.2%和49.0%(P<0.05);HDL-C水平分别升高了23.4%和34.3%(P<0.05)。这表明TP和EGCG均具有抗氧化生物活性,对机体血脂代谢具有正向调节作用,具有降血脂功效。 展开更多

关键词 茶多酚 表没食子儿茶素没食子酸酯 总胆固醇 甘油三酯 高密度脂蛋白胆固醇

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碧螺春多糖的超声辅助酶提取工艺优化、分离纯化及性质分析 被引量：12

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作者 刘鑫 陈香玉 +4 位作者 郭锐 李旭娇 寇宇星 张俊爱 吴艳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第16期138-146,共9页

以碧螺春粗老茶为原料,采用复合酶法进行酶解处理,利用响应面试验对超声辅助提取碧螺春多糖(BTP)的工艺进行了优化,利用阴离子柱和凝胶柱进行分离纯化,通过傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、紫外光谱扫描、高效体积排阻色谱(HPSEC)测定了分... 以碧螺春粗老茶为原料,采用复合酶法进行酶解处理,利用响应面试验对超声辅助提取碧螺春多糖(BTP)的工艺进行了优化,利用阴离子柱和凝胶柱进行分离纯化,通过傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、紫外光谱扫描、高效体积排阻色谱(HPSEC)测定了分离后各组分的理化组成、官能团组成、相对分子质量和分子构象等性质。试验表明最佳提取工艺为超声功率200 W,超声温度45℃,料液比40:1 mL/g,超声时间35 min,碧螺春多糖(BTP)得率为26.74%。BTP经DEAE-Sepharose阴离子交换柱层析获得BTPA1,BTPA1经Sepharose CL-6B凝胶柱层析获得BTPA11和BTPA12。BTP、BTPA1、BTPA11和BTPA12的中性糖含量分别为59.39%、66.86%、77.43%和62.61%,糖醛酸含量分别为51.06%、53.53%、54.45%和65.39%。经光谱解析和相对分子质量分析,四种碧螺春多糖组分均含有酸性糖和吡喃环结构;BTPA11和BTPA12为相对分子质量分布均一的多糖,且相对分子质量分别为1604.2和353.7 kDa,构型斜率分别为0.12和0.15,二者均可能是紧凑卷曲的高支化球形结构。超声辅助酶提取碧螺春多糖得率较高,对各组分的性质分析将有利于精细结构研究和活性功能开发利用。 展开更多

关键词 碧螺春多糖 超声提取 分离纯化 糖醛酸 相对分子质量 构型斜率

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