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豆浆中脲酶活性含量测定法
被引量：
6
1
作者
周其山
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期42-44,共3页
豆浆中脲酶活性含量随烧浆温度高低不同而异,但要了解浆温和浆中脲酶活性含量之间变化确切情况则需要对豆浆中脲酶活性含量进行测定。现将我们以往的工作中使用的测定方法整理报告如下,仅供参考。
关键词
豆浆
脲酶活性
测定法
在线阅读
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职称材料
市售乳酸饮料的调查报告.
被引量：
6
2
作者
周其山
吴建平
+2 位作者
陈永发
杨明
谢执明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期38-40,共3页
近年来各地乳酸饮料纷纷涌进上海市场,且销售面广、量大、品种多。鉴于目前尚无统一的国家卫生标准,调查销售卫生状况为卫生监督管理工作提供依据实属必要。
关键词
乳酸饮料
卫生检验
调查报告
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职称材料
题名
豆浆中脲酶活性含量测定法
被引量：
6
1
作者
周其山
机构
上海
市
闸北
区
卫生防疫
站
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期42-44,共3页
文摘
豆浆中脲酶活性含量随烧浆温度高低不同而异,但要了解浆温和浆中脲酶活性含量之间变化确切情况则需要对豆浆中脲酶活性含量进行测定。现将我们以往的工作中使用的测定方法整理报告如下,仅供参考。
关键词
豆浆
脲酶活性
测定法
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
市售乳酸饮料的调查报告.
被引量：
6
2
作者
周其山
吴建平
陈永发
杨明
谢执明
机构
上海
市
闸北
区
卫生防疫
站
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期38-40,共3页
文摘
近年来各地乳酸饮料纷纷涌进上海市场,且销售面广、量大、品种多。鉴于目前尚无统一的国家卫生标准,调查销售卫生状况为卫生监督管理工作提供依据实属必要。
关键词
乳酸饮料
卫生检验
调查报告
分类号
R155.59 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
豆浆中脲酶活性含量测定法
周其山
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989
6
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职称材料
2
市售乳酸饮料的调查报告.
周其山
吴建平
陈永发
杨明
谢执明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990
6
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