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饲料中添加蚕豆对黄鳝肌肉营养品质和质构特性的影响
1
作者
杨航
李友森
+5 位作者
袁泉
吕巍巍
黄伟伟
张禹宁
沈军
周文宗
《上海农业学报》
2025年第5期49-57,共9页
为考察蚕豆对黄鳝肌肉营养品质和质构特性的影响,选取平均体质量为(47.5±1.0) g的黄鳝240条,随机分为2组,每组3个重复,每个重复40条。在60 d饲养期中,对照组投喂常规基础饲料,试验组投喂添加50%蚕豆的饲料(蚕豆组),共2种等氮等脂...
为考察蚕豆对黄鳝肌肉营养品质和质构特性的影响,选取平均体质量为(47.5±1.0) g的黄鳝240条,随机分为2组,每组3个重复,每个重复40条。在60 d饲养期中,对照组投喂常规基础饲料,试验组投喂添加50%蚕豆的饲料(蚕豆组),共2种等氮等脂饲料。结果表明:与对照组相比,蚕豆组黄鳝肌肉铜、组氨酸、脯氨酸和单不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05),而磷、钙、铁、硒、锌、甘氨酸、饱和脂肪酸、EPA、DHA和n-3多不饱和脂肪酸含量以及n-3/n-6多不饱和脂肪酸比值显著降低(P<0.05)。在肌肉游离氨基酸方面,蚕豆组的肌肉天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸以及总呈味氨基酸和总游离氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05)。此外,蚕豆组肌肉硬度和回复性显著提高(P<0.05),背部和腹部皮肤的亮度值和黄度值显著降低(P<0.05)。综上,蚕豆可以提高黄鳝肌肉游离呈味氨基酸含量,改善质构特性,但对肌肉营养成分和皮肤颜色产生一定的负面影响。
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关键词
蚕豆
黄鳝
肌肉
营养品质
质构特性
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职称材料
上海地区迷你南瓜绿色高效栽培技术及潜力品种推荐
被引量：
6
2
作者
李友森
吴珏
+4 位作者
唐玉英
施颖红
费燕萍
汤海军
顾晓雯
《长江蔬菜》
2023年第17期16-19,共4页
导读:近年来,南瓜的营养、保健作用受到消费者越来越多的关注,市场份额也在逐年扩大,尤其是集新型特色、产出高效、营养保健于一体的迷你南瓜,近年来在上海等中大城市新兴而起,正逐步成为重点蔬菜品种之一。笔者总结了上海地区迷你南瓜...
导读:近年来,南瓜的营养、保健作用受到消费者越来越多的关注,市场份额也在逐年扩大,尤其是集新型特色、产出高效、营养保健于一体的迷你南瓜,近年来在上海等中大城市新兴而起,正逐步成为重点蔬菜品种之一。笔者总结了上海地区迷你南瓜品种选择、育苗、田间管理、病虫害防治等绿色高效栽培技术,为迷你南瓜的种植提供了技术参考。
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关键词
迷你南瓜
病虫害防治
高效栽培技术
蔬菜品种
营养保健
大城市
品种推荐
保健作用
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职称材料
耐抽薹生菜品种比较试验
被引量：
2
3
作者
唐玉英
施颖红
+2 位作者
邹琼
沈天菊
李友森
《上海蔬菜》
2021年第4期4-5,13,共3页
为筛选出适宜上海奉贤地区种植的耐抽薹生菜品种,作者引进12个生菜品种进行了比较试验。试验结果表明,哥斯拉植株长势强,产量高,耐抽薹,叶片翠绿厚实、口感脆嫩,综合表现较好,可作为新优品种推广种植;益农四季抗热耐抽薹的耐抽薹性强、...
为筛选出适宜上海奉贤地区种植的耐抽薹生菜品种,作者引进12个生菜品种进行了比较试验。试验结果表明,哥斯拉植株长势强,产量高,耐抽薹,叶片翠绿厚实、口感脆嫩,综合表现较好,可作为新优品种推广种植;益农四季抗热耐抽薹的耐抽薹性强、商品性好、产量高,适合在春季栽培,具有一定的推广潜力;紫雅叶片呈绿紫色,生食口感脆嫩微甜,适合做沙拉配菜,也可适当推广种植。
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关键词
生菜
品种比较试验
耐抽薹性
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职称材料
题名
饲料中添加蚕豆对黄鳝肌肉营养品质和质构特性的影响
1
作者
杨航
李友森
袁泉
吕巍巍
黄伟伟
张禹宁
沈军
周文宗
机构
上海
市农业科学院生态环境保护研究所
农业农村部稻渔综合种养生态重点实验室(
上海
市农业科学院)
上海
低碳农业工程技术研究中心
上海舜爽农产品产销专业合作社
上海
稻尚榜种养
专业
合作社
出处
《上海农业学报》
2025年第5期49-57,共9页
基金
上海市2023年度“科技创新行动计划”农业科技领域项目(23N61900500)
国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46)。
文摘
为考察蚕豆对黄鳝肌肉营养品质和质构特性的影响,选取平均体质量为(47.5±1.0) g的黄鳝240条,随机分为2组,每组3个重复,每个重复40条。在60 d饲养期中,对照组投喂常规基础饲料,试验组投喂添加50%蚕豆的饲料(蚕豆组),共2种等氮等脂饲料。结果表明:与对照组相比,蚕豆组黄鳝肌肉铜、组氨酸、脯氨酸和单不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05),而磷、钙、铁、硒、锌、甘氨酸、饱和脂肪酸、EPA、DHA和n-3多不饱和脂肪酸含量以及n-3/n-6多不饱和脂肪酸比值显著降低(P<0.05)。在肌肉游离氨基酸方面,蚕豆组的肌肉天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸以及总呈味氨基酸和总游离氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05)。此外,蚕豆组肌肉硬度和回复性显著提高(P<0.05),背部和腹部皮肤的亮度值和黄度值显著降低(P<0.05)。综上,蚕豆可以提高黄鳝肌肉游离呈味氨基酸含量,改善质构特性,但对肌肉营养成分和皮肤颜色产生一定的负面影响。
关键词
蚕豆
黄鳝
肌肉
营养品质
质构特性
Keywords
Faba bean
Monopterus albus
Muscle
Nutritional quality
Textural properties
分类号
S966.4 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
上海地区迷你南瓜绿色高效栽培技术及潜力品种推荐
被引量：
6
2
作者
李友森
吴珏
唐玉英
施颖红
费燕萍
汤海军
顾晓雯
机构
上海舜爽农产品产销专业合作社
上海
市奉贤区农业技术推广中心
出处
《长江蔬菜》
2023年第17期16-19,共4页
文摘
导读:近年来,南瓜的营养、保健作用受到消费者越来越多的关注,市场份额也在逐年扩大,尤其是集新型特色、产出高效、营养保健于一体的迷你南瓜,近年来在上海等中大城市新兴而起,正逐步成为重点蔬菜品种之一。笔者总结了上海地区迷你南瓜品种选择、育苗、田间管理、病虫害防治等绿色高效栽培技术,为迷你南瓜的种植提供了技术参考。
关键词
迷你南瓜
病虫害防治
高效栽培技术
蔬菜品种
营养保健
大城市
品种推荐
保健作用
分类号
S642.1 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
耐抽薹生菜品种比较试验
被引量：
2
3
作者
唐玉英
施颖红
邹琼
沈天菊
李友森
机构
上海
市奉贤区蔬菜技术推广站
上海
市奉贤区农民科技教育培训中心
上海舜爽农产品产销专业合作社
出处
《上海蔬菜》
2021年第4期4-5,13,共3页
基金
上海市奉贤区科学技术委员会科技发展项目(2020-07)--抗逆绿叶菜新品种筛选与示范。
文摘
为筛选出适宜上海奉贤地区种植的耐抽薹生菜品种,作者引进12个生菜品种进行了比较试验。试验结果表明,哥斯拉植株长势强,产量高,耐抽薹,叶片翠绿厚实、口感脆嫩,综合表现较好,可作为新优品种推广种植;益农四季抗热耐抽薹的耐抽薹性强、商品性好、产量高,适合在春季栽培,具有一定的推广潜力;紫雅叶片呈绿紫色,生食口感脆嫩微甜,适合做沙拉配菜,也可适当推广种植。
关键词
生菜
品种比较试验
耐抽薹性
分类号
S636.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
饲料中添加蚕豆对黄鳝肌肉营养品质和质构特性的影响
杨航
李友森
袁泉
吕巍巍
黄伟伟
张禹宁
沈军
周文宗
《上海农业学报》
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
上海地区迷你南瓜绿色高效栽培技术及潜力品种推荐
李友森
吴珏
唐玉英
施颖红
费燕萍
汤海军
顾晓雯
《长江蔬菜》
2023
6
在线阅读
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职称材料
3
耐抽薹生菜品种比较试验
唐玉英
施颖红
邹琼
沈天菊
李友森
《上海蔬菜》
2021
2
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职称材料
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