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题名36种蔬菜水果清除超氧负离子活力的测定
被引量：19
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作者
潘碧霞
高岷
陈红
史奎雄
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机构
上海第二医科大学医学营养学教研室
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出处
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1993年第3期210-213,共4页
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文摘
本文应用黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶反应系统产生超氧负离子(O_2),以发光分析法测定大蒜等24种蔬菜及12种水果原汁清除(?)的活力。蔬菜生汁中以蒜头,青菜、荠菜、黄芽菜等的清除活力较高,水果生汁中以山楂、柿子、草莓等较高。大多数蔬果的原汁经沸水浴加热3分钟后,其清除(?)活力降低,少数如园椒、葡萄等反见增高。文中对蔬果清除(?)的机理及其对健康的意义进行了讨论。
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关键词
超氧负离子
氧自由基
抗氧化营养素
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Keywords
superoxide oxygen radicals antioxidant untrients
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名硒防治小儿哮喘的探讨:附19例报告
被引量：1
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作者
顾洪亮
张少明
俞善昌
史奎雄
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机构
上海第二医科大学附属第九人民医院儿科
上海第二医科大学附属瑞金医院儿内科
上海第二医科大学营养学教研室
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出处
《临床儿科杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第2期116-117,共2页
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文摘
为探讨口服硒片在小儿支气管哮喘抗氧自由基(OFR)中的作用,本文对哮喘观察组和对照组的最大呼气峰(PEFR)、血硒(Se)、血清超氧化物歧化酶(SOD)活性和脂质过氧化物(LPO)含量,在治疗前后进行了检测。结果两组在治疗前均无显著差异(P>0.05);经过3个月硒等治疗后复查,两组治疗前后指标分别有不同程度的差异(P<0.05或P<0.01),口服硒片观察组的疗效更优于对照组;在治_疗期间观察组患儿哮喘的复发人次比对照组明显减少(P<0.05);说明临床症状好转与否和上述观察指标有密切相关。硒片作为抗氧自由基治疗哮喘有一定疗效,是值得推荐的一种治疗哮喘药物。
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关键词
哮喘
硒
防治
儿童
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分类号
R725.622.5
[医药卫生—儿科]
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题名膳食改进对举重运动员血清游离氨基酸水平的影响
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作者
程五凤
史奎雄
许秀娴
蔡美琴
尹松林
徐丽芷
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机构
上海第二医科大学医学营养学教研室
上海第二医科大学设备处
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出处
《上海第二医科大学学报》
CSCD
1991年第2期181-182,共2页
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文摘
我们选择十名年龄为14～18岁的上海市运动技术学院举重队男性队员,在全面营养调查的基础上,对其膳食进行合理调配,按可行的配膳模式制定食谱,专人进行烹调,
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关键词
举重运动员
营养学
氨基酸
血清
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分类号
G804.32
[文化科学—运动人体科学]
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