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题名茶多酚微胶囊化的试验研究
被引量：6
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作者
孟祥
李保国
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机构
上海理工大学低温医学与食品生物技术研究所
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期275-279,共5页
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基金
上海市自然科学基金(05ZR14088)
上海市重点学科建设项目(T0503)
上海市联盟计划-难题攻关项目
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文摘
采用喷雾干燥法,以生物可降解高分子材料羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)为骨架材料,对茶多酚进行微胶囊化研究。以微球的包封率作为实验指标,用L9(34)正交实验设计优化制备茶多酚微球的工艺,得到以下结果:加入少量乳化剂可较大程度提高产品的包封率,十二烷基硫酸钠(SDS)作为乳化剂效果比聚乙烯醇(PVA)好,最佳添加量是芯壁材总重的4%;制备茶多酚缓释微球的最佳条件为:进风温度100℃,进料速度6.25ml/min,芯壁材比为2:1,总固形物含量为3%。采用HPMCP作为壁材,以喷雾干燥法对茶多酚进行微胶囊化是可行的,茶多酚微球有一定的缓释效果。
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关键词
喷雾干燥
茶多酚
微球
羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯
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Keywords
spray drying, tea polyphenols, microsphere, hydroxypropyl methylcellulose phthalate
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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