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柠檬酸钠对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜性能的影响被引量：5: 1; 作者关曼谢晶 +3 位作者薛斌江海云邵则淮孙涛《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期277-281,共5页; 以柠檬酸钠作为交联剂,制备壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜。通过红外光谱表征了其结构,研究了柠檬酸钠添加量对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜机械性能、水蒸气阻隔性能和抗氧化性能的影响。结果表明:柠檬酸钠增强了复合膜分子间的相互作用,改... 展开更多; 关键词壳聚糖大豆分离蛋白柠檬酸钠机械性能抗氧化性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

万古霉素和去甲万古霉素检测方法研究进展被引量：6: 2; 作者韩峰杨光昕 +4 位作者张璇席寅峰薛婷婷余玮玥黄冬梅《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第9期3414-3419,共6页; 万古霉素和去甲万古霉素化学结构、药理性质和抗菌作用相似,均属于糖肽类抗生素,被广泛应用于细菌感染的治疗,尤其是一些超级细菌。临床上,药物治疗方案是依据血液中药物含量而确立的。另外药物的不合理使用会造成其在农产品中的残留,... 展开更多; 关键词万古霉素去甲万古霉素检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

琼脂包埋法固定化酪氨酸酶的研究被引量：7: 3; 作者唐三三衣杰荣丁勇《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期188-190,共3页; 在海藻酸钠、明胶等5种固定化载体筛选的基础上,研究了以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化酪氨酸酶,优化固定条件,并对固定化酶特性进行了研究。结果表明,最适固定化条件为3%的琼脂、固定化时间为2h。固定化酶的最适pH为7·0、最... 展开更多; 关键词琼脂包埋法固定化酪氨酸酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的研究被引量：5: 4; 作者唐三三衣杰荣丁勇《湖南农业科学》 2009年第6期12-14,19,共4页; 为了确定海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的最适条件,以海藻酸钠为栽体,研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、固定化时间和固定化酶的最适pH、最适温度、最适底物浓度及反复利用的稳定性。结果表明,最适固定化条件如下:3%海藻酸钠、2%CaCl2、固定... 展开更多; 关键词海藻酸钠酪氨酸酶邻苯二酚固定化; 在线阅读下载PDF 职称材料

东海沿岸省市鱼类水产品中全氟烷基化合物含量调查研究被引量：6: 5; 作者叶洪丽余玮玥 +6 位作者史永富孔聪蔡友琼于慧娟王帅刘云姣黄冬梅《中国渔业质量与标准》 2019年第4期13-21,共9页; 全氟烷基化合物(perfluorinated alkylated substances, PFASs)因具有较高的稳定性、显著的生物富集效应及明显的生物毒性特点,已成为备受关注的持久性有机污染物之一。本研究采用高效液相串联质谱法调查分析了2015—2017年间中国东海区... 展开更多; 关键词全氟烷基化合物鱼东海区域含量风险评估高效液相串联质谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

深海粗鱼油的精炼工艺研究被引量：8: 6; 作者陈转霞陶宁萍《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期5-9,共5页; 对深海杂鱼粗鱼油精炼工艺进行优化,考察了磷酸体积分数、超量碱和活性白土添加量对鱼油酸值、回收率和感官品质的影响,并对精炼鱼油的理化指标及脂肪酸组成进行分析。结果表明:适宜的精炼条件为采用占鱼油质量1%、体积分数80%的磷酸脱... 展开更多; 关键词深海鱼油精炼酸值二十二碳六烯酸二十碳五烯酸多不饱和脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

三重荧光定量PCR快速检测水产品中的双链DNA病毒的研究被引量：1: 7; 作者黄佳鸣宁喜斌 +3 位作者史秀杰刘葒丛健兰文升《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期311-315,共5页; 目的:建立对水产品中三种双链DNA病毒(斑点叉尾鮰病毒、锦鲤疱疹病毒、流行性造血器官坏死病毒)快速、敏感、特异的检测方法。方法:针对三种病毒的DNA聚合酶基因的保守序列设计三对特异性引物和三条Taqman探针,优化体系,建立三重荧光定... 展开更多; 关键词斑点叉尾鮰病毒锦鲤疱疹病毒流行性造血器官坏死病毒三重荧光定量PCR; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柠檬酸钠对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜性能的影响被引量：5: 1; 作者关曼谢晶薛斌江海云邵则淮孙涛; 机构上海海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期277-281,共5页; 基金国家自然科学基金面上项目(31571914) 上海市科委(14dz1205101); 文摘以柠檬酸钠作为交联剂,制备壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜。通过红外光谱表征了其结构,研究了柠檬酸钠添加量对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜机械性能、水蒸气阻隔性能和抗氧化性能的影响。结果表明:柠檬酸钠增强了复合膜分子间的相互作用,改善复合膜机械性能。当柠檬酸钠的添加量为0.03%(w/v)时,增强了复合膜水蒸气阻隔性能,降低了复合膜的水溶性,提高复合膜的抗氧化性,复合膜DPPH自由基清除率提高至未添加组的1.72倍。; 关键词壳聚糖大豆分离蛋白柠檬酸钠机械性能抗氧化性能; Keywords chitosan soybean protein isolate sodium citrate mechanical properties antioxidant property; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名万古霉素和去甲万古霉素检测方法研究进展被引量：6: 2; 作者韩峰杨光昕张璇席寅峰薛婷婷余玮玥黄冬梅; 机构中国水产科学研究院东海水产研究所上海海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第9期3414-3419,共6页; 基金农业行业标准制定和修定农产品质量安全项目(2130109)~~; 文摘万古霉素和去甲万古霉素化学结构、药理性质和抗菌作用相似,均属于糖肽类抗生素,被广泛应用于细菌感染的治疗,尤其是一些超级细菌。临床上,药物治疗方案是依据血液中药物含量而确立的。另外药物的不合理使用会造成其在农产品中的残留,对人们的食用安全具有危害性,因此需要对农产品中药物残留进行监测,并建立高效的检测方法刻不容缓。本文对万古霉素和去甲万古霉素的检测方法进行综述,分别介绍了万古霉素在医疗卫生领域和动物源食品中不同的检测方法,包括高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)、液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)、酶放大免疫法(enzyme-multiplied immunoassay technique,EMIT)、酶联免疫法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)、荧光偏振免疫法(fluorescence polarization immunoassay,FPIA)等,详细介绍了上述方法的检测原理、研究现现状及实际应用情况,并对其发展趋势进行了展望。; 关键词万古霉素去甲万古霉素检测方法; Keywords vancomycin norvancomycin detection methods; 分类号 TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名琼脂包埋法固定化酪氨酸酶的研究被引量：7: 3; 作者唐三三衣杰荣丁勇; 机构上海海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期188-190,共3页; 基金上海市教委优青基金(科07-23) 上海海洋大学博士启动基金(06337); 文摘在海藻酸钠、明胶等5种固定化载体筛选的基础上,研究了以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化酪氨酸酶,优化固定条件,并对固定化酶特性进行了研究。结果表明,最适固定化条件为3%的琼脂、固定化时间为2h。固定化酶的最适pH为7·0、最适温度为30℃、最适底物浓度为0·01mol/L。同时具有较好的反应稳定性和贮存稳定性,重复使用7次后其活力回收率仍达到68·3%,12d后该固定化酶的残余活力保留原酶活的75·4%左右。; 关键词琼脂包埋法固定化酪氨酸酶; Keywords agar embedding method immobilization tyrosinase; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的研究被引量：5: 4; 作者唐三三衣杰荣丁勇; 机构上海海洋大学食品科学与工程学院; 出处《湖南农业科学》 2009年第6期12-14,19,共4页; 基金上海市教委优青基金(科07-23) 上海海洋大学博士启动基金(06337); 文摘为了确定海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的最适条件,以海藻酸钠为栽体,研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、固定化时间和固定化酶的最适pH、最适温度、最适底物浓度及反复利用的稳定性。结果表明,最适固定化条件如下:3%海藻酸钠、2%CaCl2、固定化时间2 h。固定化酶的最适pH 7.0、最适温度30℃、最适底物浓度0.01 mol/L,反应进行5次后一半酶活损失。研究证明海藻酸钠法固定化酪氨酸酶转化邻苯二酚效果好,实用潜力大。; 关键词海藻酸钠酪氨酸酶邻苯二酚固定化; Keywords sodium alginate tyrosinase catechol immobilization; 分类号 Q814 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名东海沿岸省市鱼类水产品中全氟烷基化合物含量调查研究被引量：6: 5; 作者叶洪丽余玮玥史永富孔聪蔡友琼于慧娟王帅刘云姣黄冬梅; 机构中国水产科学研究院东海水产研究所上海海洋大学食品科学与工程学院; 出处《中国渔业质量与标准》 2019年第4期13-21,共9页; 基金国家科技基础性工作专项(2014FYZ30100) 农业部公益性行业(农业)科研专项(201503108); 文摘全氟烷基化合物(perfluorinated alkylated substances, PFASs)因具有较高的稳定性、显著的生物富集效应及明显的生物毒性特点,已成为备受关注的持久性有机污染物之一。本研究采用高效液相串联质谱法调查分析了2015—2017年间中国东海区域4个省市(江苏省、上海市、浙江省和福建省)的17个城市12种鱼类水产品519个样品中的19种PFASs的残留情况及分布规律,发现PFASs在大黄鱼( Larimichthys crocea )、鳊( Parabramis pekinensis )、带鱼( Trichiurus lepturus )、河鳗( Anguilla japonica )、鲫( Carassius auratus )和鳙( Aristichthys nobilis )等鱼类水产品中的检出率较高。19种PFASs中,全氟辛烷磺酸(perflurooctane sulfonates, PFOS)的检出率、含量均最高,分布最广。随着PFASs碳链长度的增加,其在生物体内的富集作用增强,长链全氟羧酸化合物在所采集的鱼类样品中均有检出,尤其是目鱼和鳙样品中。通过分析不同地域的PFASs平均检测含量,发现江苏省采集的鱼类样品中PFOS的平均检出含量最高,为0.88 μg/kg;浙江省采集的样品中PFASs的检出种类最多,达10种。采用人均日摄入量法(average daily intake, ADI)评估得到PFOS的风险值低于人均日耐受量(tolerable daily intake,TDI),结果表明,东海沿岸省市鱼类水产品中PFOS的潜在健康风险较低,暂时不会对人体造成即时危害。本研究对了解近3年东海沿岸省市鱼类水产品中PFASs的含量水平及安全性具有一定的参考价值,同时可为长期监测东海沿海省市水产品质量安全水平积累基础数据。; 关键词全氟烷基化合物鱼东海区域含量风险评估高效液相串联质谱法; Keywords perfluorinated alkylated substances fish the East China Sea content risk assessment high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry; 分类号 S94 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名深海粗鱼油的精炼工艺研究被引量：8: 6; 作者陈转霞陶宁萍; 机构上海海洋大学食品科学与工程学院上海水产品加工与保护研究工程中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期5-9,共5页; 基金国家重点研发计划专项(2016YFIX)400202-8); 文摘对深海杂鱼粗鱼油精炼工艺进行优化,考察了磷酸体积分数、超量碱和活性白土添加量对鱼油酸值、回收率和感官品质的影响,并对精炼鱼油的理化指标及脂肪酸组成进行分析。结果表明:适宜的精炼条件为采用占鱼油质量1%、体积分数80%的磷酸脱胶,脱胶油中加入占鱼油质量1.5%的超量碱和理论碱量的Na OH(4 mol/L)脱酸,脱色选用添加占鱼油质量20%的活性白土;精炼鱼油的理化指标均达到我国水产行业精制鱼油的一级标准(SC/T 3502—2000),酸值(KOH)由(5.52±0.12)mg/g下降到(0.29±0.11)mg/g;精炼工艺对鱼油脂肪酸组成的影响较小,其中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的总量约占总脂肪酸含量的38%,且分别占多不饱和脂肪酸含量的35.99%和51.59%,品质较优。; 关键词深海鱼油精炼酸值二十二碳六烯酸二十碳五烯酸多不饱和脂肪酸; Keywords deep - sea fish oil refining acid value docosahexoenoic acid （DHA） eicosapentaenoic acid（EPA） polyunsaturated fatty acid; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名三重荧光定量PCR快速检测水产品中的双链DNA病毒的研究被引量：1: 7; 作者黄佳鸣宁喜斌史秀杰刘葒丛健兰文升; 机构上海海洋大学食品科学与工程学院深圳出入境检验检疫局动植物检验检疫技术中心深圳市外来有害生物检测技术研发重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期311-315,共5页; 基金国家质检总局科技计划项目(2013IK052) 深圳出入境检验检疫局科技计划项目(SZ2011003); 文摘目的:建立对水产品中三种双链DNA病毒(斑点叉尾鮰病毒、锦鲤疱疹病毒、流行性造血器官坏死病毒)快速、敏感、特异的检测方法。方法:针对三种病毒的DNA聚合酶基因的保守序列设计三对特异性引物和三条Taqman探针,优化体系,建立三重荧光定量PCR体系,并对该方法的灵敏性和特异性评估。结果:建立的三重荧光定量PCR体系特异性强,引物之间及引物和探针之间无相互干扰。对三种病毒的检测限均能达到102拷贝/μL。结论:该方法体系稳定,重复性好,可操作性强,对水产品中的双链DNA病毒的快速检测具有重要的应用价值。; 关键词斑点叉尾鮰病毒锦鲤疱疹病毒流行性造血器官坏死病毒三重荧光定量PCR; Keywords CCV KHV EHNV Triplex real-time PCR; 分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	柠檬酸钠对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜性能的影响	关曼谢晶薛斌江海云邵则淮孙涛	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	万古霉素和去甲万古霉素检测方法研究进展	韩峰杨光昕张璇席寅峰薛婷婷余玮玥黄冬梅	《食品安全质量检测学报》 CAS	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	琼脂包埋法固定化酪氨酸酶的研究	唐三三衣杰荣丁勇	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的研究	唐三三衣杰荣丁勇	《湖南农业科学》	2009	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	东海沿岸省市鱼类水产品中全氟烷基化合物含量调查研究	叶洪丽余玮玥史永富孔聪蔡友琼于慧娟王帅刘云姣黄冬梅	《中国渔业质量与标准》	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	深海粗鱼油的精炼工艺研究	陈转霞陶宁萍	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料
7	三重荧光定量PCR快速检测水产品中的双链DNA病毒的研究	黄佳鸣宁喜斌史秀杰刘葒丛健兰文升	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料