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四种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用研究进展
被引量：
12
1
作者
卫赛超
谢晶
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第11期64-71,共8页
目的综述4种常用涂膜材料在芒果保鲜中的应用与效果。方法通过对比壳聚糖(Chitosan,CTS)、魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)、海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)、羧甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC)等4种涂膜材料在芒果贮藏...
目的综述4种常用涂膜材料在芒果保鲜中的应用与效果。方法通过对比壳聚糖(Chitosan,CTS)、魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)、海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)、羧甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC)等4种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用,阐述单一材料涂膜和复合涂膜对芒果保鲜的效果,并概括该领域研究存在的问题和发展前景。结果目前芒果涂膜保鲜研究主要集中在利用安全无毒的涂膜材料并结合其他保鲜手段对芒果进行贮藏实验,研究思路和方法已较为成熟,但涂膜保鲜材料无统一标准,其保鲜机理也有待深入研究。结论芒果涂膜保鲜技术具有良好的发展前景,开发绿色安全可食性的新型复合涂膜是未来的发展方向。
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关键词
壳聚糖
魔芋葡甘聚糖
海藻酸钠
羧甲基纤维素
芒果
贮藏保鲜
进展
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职称材料
R507/R744复叠式制冷系统在水产品冷冻中的应用
被引量：
7
2
作者
轩福臣
谢晶
顾众
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第13期173-178,共6页
目的研究25间-30℃水产品速冻库和4间-25℃的水产品低温冷藏库的方案及选型设计,找出最佳的制冷系统优化设计方案。方法基于CO2制冷剂绿色、高效、节能的优点,通过CO2压缩机并联技术,提出用于水产品冻结与冻藏的R507/R744复叠式制冷系统...
目的研究25间-30℃水产品速冻库和4间-25℃的水产品低温冷藏库的方案及选型设计,找出最佳的制冷系统优化设计方案。方法基于CO2制冷剂绿色、高效、节能的优点,通过CO2压缩机并联技术,提出用于水产品冻结与冻藏的R507/R744复叠式制冷系统,并在蒸发温度为-30℃条件下,选用不同制冷剂,采用BITZER压缩机软件,研究计算不同系统的制冷效率(COP),并对不同制冷系统的COP、经济性进行分析。结果该系统相比R507制冷系统的COP提高了10%以上,该系统整体年运行电费平均比国内氨制冷系统节省了50%以上,并对这类工程应用中需要关注的安全问题提出了设置备用电机及主安全阀的解决方案。结论在水产品冷冻冷藏中,通过对不同制冷系统进行制冷效率和年耗电量的对比,得出选用R507/R744复叠式制冷系统,具有制冷效率更高,年耗电量更少的优点。
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关键词
复叠式制冷
水产品
冷冻
自然工质
制冷效率
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职称材料
题名
四种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用研究进展
被引量：
12
1
作者
卫赛超
谢晶
机构
上海
海洋大学
食品学院
上海
海洋大学
农业农村部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心(
上海
)
上海海洋大学上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台
上海
海洋大学
食品科学与工程国家级实验教学示范中心
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第11期64-71,共8页
基金
上海市科委国内科技合作领域项目(19395800100)
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400)。
文摘
目的综述4种常用涂膜材料在芒果保鲜中的应用与效果。方法通过对比壳聚糖(Chitosan,CTS)、魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)、海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)、羧甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC)等4种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用,阐述单一材料涂膜和复合涂膜对芒果保鲜的效果,并概括该领域研究存在的问题和发展前景。结果目前芒果涂膜保鲜研究主要集中在利用安全无毒的涂膜材料并结合其他保鲜手段对芒果进行贮藏实验,研究思路和方法已较为成熟,但涂膜保鲜材料无统一标准,其保鲜机理也有待深入研究。结论芒果涂膜保鲜技术具有良好的发展前景,开发绿色安全可食性的新型复合涂膜是未来的发展方向。
关键词
壳聚糖
魔芋葡甘聚糖
海藻酸钠
羧甲基纤维素
芒果
贮藏保鲜
进展
Keywords
chitosan
konjac glucomannan
sodium alginate
carboxymethyl cellulose
mango
storage preservation
advance
分类号
TB485.3 [一般工业技术—包装工程]
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
R507/R744复叠式制冷系统在水产品冷冻中的应用
被引量：
7
2
作者
轩福臣
谢晶
顾众
机构
上海
海洋大学
上海
水产品加工及贮藏工程
技术
研究中心
上海海洋大学上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台
上海
海洋大学
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(
上海
海洋大学
)
上海
海洋大学
食品学院
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第13期173-178,共6页
基金
国家“十三五”重点研发项目(2018YFD0400605)
上海市科委平台能力建设项目(19DZ2284000)
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400)。
文摘
目的研究25间-30℃水产品速冻库和4间-25℃的水产品低温冷藏库的方案及选型设计,找出最佳的制冷系统优化设计方案。方法基于CO2制冷剂绿色、高效、节能的优点,通过CO2压缩机并联技术,提出用于水产品冻结与冻藏的R507/R744复叠式制冷系统,并在蒸发温度为-30℃条件下,选用不同制冷剂,采用BITZER压缩机软件,研究计算不同系统的制冷效率(COP),并对不同制冷系统的COP、经济性进行分析。结果该系统相比R507制冷系统的COP提高了10%以上,该系统整体年运行电费平均比国内氨制冷系统节省了50%以上,并对这类工程应用中需要关注的安全问题提出了设置备用电机及主安全阀的解决方案。结论在水产品冷冻冷藏中,通过对不同制冷系统进行制冷效率和年耗电量的对比,得出选用R507/R744复叠式制冷系统,具有制冷效率更高,年耗电量更少的优点。
关键词
复叠式制冷
水产品
冷冻
自然工质
制冷效率
Keywords
R507/R744 cascade refrigeration
freezing of aquatic products
natural working fluid
refrigerating efficiency
分类号
TB66 [一般工业技术—制冷工程]
F762.6 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
四种涂膜材料在芒果贮藏保鲜中的应用研究进展
卫赛超
谢晶
《包装工程》
CAS
北大核心
2020
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
R507/R744复叠式制冷系统在水产品冷冻中的应用
轩福臣
谢晶
顾众
《包装工程》
CAS
北大核心
2020
7
在线阅读
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职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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