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题名水产品软罐头
被引量：3
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作者
许顺干
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机构
上海水产大学食品科学学院
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出处
《水产科技情报》
1996年第5期210-212,共3页
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文摘
介绍了水产品软罐头的原料、包装要求及生产方法。例举了贝类软罐头食品——原汁蛤肉软罐头的生产工艺。着重评述水产品软罐头的灌装、封口、杀菌及冷却等关键工序的生产条件。
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关键词
水产品
软罐头
蒸煮袋
生产工艺
封口
杀菌
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Keywords
Aquatic products soft tins Bags for steaming and cooking Production technology Sealing Sterilizing by pressure increasing
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分类号
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名桑黄黄酮高产菌株深层发酵条件的优化
被引量：3
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作者
赵子高
杨焱
刘艳芳
张劲松
唐庆九
潘迎捷
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机构
上海市农业科学院食用菌研究所
南京农业大学生命科学学院
上海水产大学食品科学学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第9期22-25,共4页
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基金
上海市科委农医重点攻关项目(063919143)
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文摘
以菌丝体黄酮含量、产量及胞外黄酮产量为评价指标,对桑黄(鲍氏层孔菌)产黄酮发酵条件进行了优化,通过单因素及4因素3水平正交试验筛选出了桑黄黄酮发酵的最适培养基:葡萄糖10g/L,玉米粉40g/L,豆饼粉5g/L,KH2PO43g/L,MgSO41.5g/L。通过优化培养条件,得到最适产黄酮液体发酵条件为培养温度28℃,摇床转速160r/min,pH值自然,接种量8%～10%,装液量100mL(250mL三角瓶),发酵周期144h。
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关键词
桑黄
类黄酮
深层发酵
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Keywords
Phellinus baumii
flavonoid
submerged fermentation
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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