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题名野生与养殖银鲳幼鱼氨基酸含量的比较
被引量：23
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作者
彭士明
黄旭雄
赵峰
施兆鸿
李伟微
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机构
中国水产科学研究院东海水产研究所
上海水产大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室
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出处
《海洋渔业》
CSCD
2008年第1期26-30,共5页
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基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(东2007Z02)
上海市科委自然科学基金项目(06ZR14119)
上海市农委重点项目(沪农科攻字2007第4-1号和2004第8-3号)
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文摘
比较了野生与养殖银鲳幼鱼氨基酸的含量。结果显示,野生与养殖银鲳鱼体中均以谷氨酸含量最高,组氨酸含量最低,必需氨基酸中均以赖氨酸含量最高,并且四种呈味氨基酸的含量由高到低的顺序均为谷氨酸>天冬氨酸>甘氨酸>丙氨酸。养殖银鲳鱼体中脯氨酸含量较野生银鲳明显升高(变异系数为11.16%),但丝氨酸、酪氨酸及八种必需氨基酸(缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸及精氨酸)的含量均较野生银鲳低。养殖银鲳氨基酸总量(54.17 g/100 g干物质)与必需氨基酸总量(27.16 g/100 g干物质)均分别低于野生银鲳鱼体中的氨基酸总量(57.92 g/100 g干物质)与必需氨基酸的总量(30.04 g/100 g干物质),变异系数分别为4.74%与7.13%;而呈味氨基酸总量与野生银鲳相比差异较小,变异系数仅为2.66%。养殖银鲳与野生银鲳鱼体中必需氨基酸总量与总氨基酸的比值(EAA/TAA)均较高,分别为50.14%与51.87%。此外,养殖与野生银鲳鱼体中的呈味氨基酸与总氨基酸(DAA/TAA)的比值同样较高,分别为37.92%与36.82%。
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关键词
银鲳
野生
养殖
鱼体
氨基酸
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Keywords
Silvery pomfret
wild
cultured
somatic
aminoaeid
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分类号
Q517
[生物学—生物化学]
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题名不同强化剂和强化时间对糠虾脂肪酸组成的影响
被引量：1
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作者
李伟微
程升福
杨帆
陈然
滕怀丽
黄旭雄
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机构
上海水产大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室
上海市长风公园大洋海底世界
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出处
《大连水产学院学报》
CSCD
北大核心
2008年第1期24-30,共7页
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基金
上海市农委重点攻关项目(科05-254)
上海市重点学科建设项目(Y1101)
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文摘
分别用鸡蛋黄(对照组)、三角褐指藻Phaeodactylum tricornutum、强化剂1和强化剂2对糠虾Neo-mysissp.进行脂肪酸营养强化,测定了糠虾在强化前和强化4、8、12 h的脂肪酸组成。结果表明,不同强化剂对糠虾的脂肪酸强化效果差异明显。强化前,糠虾的主要脂肪酸为16:0、18:1n-9、22:6n-3(DHA)和20:5n-3(EPA)。对照组糠虾的EPA、DHA和多不饱和脂肪酸(PUFA)均在0 h最高,分别为15.727%、17.072%、45.850%;微藻组糠虾的花生四烯酸20:4n-6(AA)和PUFA含量在强化4 h达到最高,分别为0.615%和49.421%,EPA和DHA在强化12 h最高,分别为18.138%、17.896%;强化剂1组AA、EPA、DHA和PUFA均在强化8 h达到最高值,分别为0.695%、16.868%、19.771%和50.603%;强化剂2组糠虾的AA含量和PUFA含量在4 h达到最高,分别为0.693%和49.938%,EPA和DHA在8 h最高,分别为16.500%和18.664%,各组在强化过程中饱和脂肪酸(SFA)含量均无显著性变化。对强化后的糠虾进行饥饿处理,结果表明,随着饥饿时间的延长,糠虾体内SFA的含量逐渐下降,而PUFA的含量逐渐上升,表明在饥饿过程中糠虾优先动用体内的饱和脂肪酸。
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关键词
糠虾
脂肪酸
强化剂
强化时间
饥饿
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Keywords
Neomysis sp.
fatty acid composition
enrichment
enrichment period
starvation
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分类号
Q547
[生物学—生物化学]
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