致力于成为饲料酶制剂应用专家——访上海欧耐施生物技术有限公司蔡青和总经理

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作者 李利 蔡青和 《广东饲料》 2019年第3期8-10,共3页

酶制剂作为一种新型高效飼料添加剂,可以提高动物生产性能和减少排泄物的污染,同时也为开辟新的饲料资源、降低饲料生产成本提供了行之有效的途径,并为饲料工业高效环保、节粮和可持续发展提供了保障和可能性。饲用酶制剂的研究开发和... 酶制剂作为一种新型高效飼料添加剂,可以提高动物生产性能和减少排泄物的污染,同时也为开辟新的饲料资源、降低饲料生产成本提供了行之有效的途径,并为饲料工业高效环保、节粮和可持续发展提供了保障和可能性。饲用酶制剂的研究开发和推广使用,已成为生物技术在饲料工业中应用的重要领域。 展开更多

关键词 饲料酶制剂 生物技术 应用 总经理 上海 专家 动物生产性能 饲料工业

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肽类添加剂在反刍动物生产中的应用研究进展

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作者 钟新皇 张振斌 +1 位作者 蔡青和 王梦芝 《动物营养学报》 北大核心 2025年第1期115-125,共11页

肽是由氨基酸组合连接的活性物质,不仅具有营养性作用,而且具备特定的生物活性功能。肽对机体的活性作用表现在促进养分吸收和代谢、抗炎、抗氧化、免疫调节和维护肠道健康等方面。在动物生产中,肽能够促进动物生长、提高生产力、维持健... 肽是由氨基酸组合连接的活性物质,不仅具有营养性作用,而且具备特定的生物活性功能。肽对机体的活性作用表现在促进养分吸收和代谢、抗炎、抗氧化、免疫调节和维护肠道健康等方面。在动物生产中,肽能够促进动物生长、提高生产力、维持健康,具有广阔的应用前景,因此成为21世纪的研究热点。本文聚焦于肽和反刍动物,旨在综述各种肽类物质尤其是活性小肽的作用及其在反刍动物生产中的应用研究进展,以期为反刍动物生产中肽的应用提供参考。 展开更多

关键词 肽 反刍动物 应用 研究进展

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胰酶对大口黑鲈幼鱼生长、肝脏与肠道健康的影响 被引量：1

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作者 刘崇万 朱晓华 +5 位作者 王明华 张娇 蔡青和 徐志华 任娣 李昊泽 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期1993-2005,共13页

为评价胰酶对大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼生长、肝脏与肠道健康的影响,用棉籽饼粕(Cottonseed meal,CSM)替代40%的鱼粉蛋白后,分别以250、500、750、1000和1250 mg/kg水平分别添加胰酶,制作成等氮等脂的五组实验饲料,同时分别... 为评价胰酶对大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼生长、肝脏与肠道健康的影响,用棉籽饼粕(Cottonseed meal,CSM)替代40%的鱼粉蛋白后,分别以250、500、750、1000和1250 mg/kg水平分别添加胰酶,制作成等氮等脂的五组实验饲料,同时分别以正常商品饲料和CSM替代(不添加胰酶)组为负对照组及正对照组,饲喂大口黑鲈幼鱼[初始体质量(8.00±0.50)g]70d。结果显示,CSM替代鱼粉后,大口黑鲈幼鱼饲料利用率、生长及消化性能显著下降(P<0.05),肝脏与肠道健康受到显著损伤(P<0.05)。添加250—750 mg/kg胰酶后,大口黑鲈幼鱼终末体质量(FBW)、增重率(WGR)、特定生长率(SGR)及成活率(SR)显著提高(P<0.05),饲料系数(FCR)显著降低(P<0.05);750 mg/kg时,肥满度(CF)显著升高(P<0.05),脏体比(VSI)和肝体比(HSI)显著性降低(P<0.05),粗蛋白含量显著提高(P<0.05);250—1000 mg/kg时,胃、前肠及肝中蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶活性显著提高(P<0.05);750 mg/kg时,干物质、粗蛋白质及粗纤维表观消化率最高,粪便中氮磷含量最低;250—750 mg/kg时,丙二醛(MDA)显著下降(P<0.05),过氧化氢酶(CAT)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)、谷草转氨酶(AST)及谷丙转氨酶(ALT)活性显著上升(P<0.05);750 mg/kg时,肝脏sod、cat基因相对表达量显著上调(P<0.05),抗炎因子IL-10、TGF-β的相对表达量最高,而促炎因子IL-1β、IL-8和TNF-α的相对表达量最低,肠道紧密连接蛋白(occludin、zo-1和claudin-1)基因相对表达量显著上调(P<0.05),而血清中二胺氧化酶(DAO)活性、D-乳酸(D-Lac)和内毒素(ET)含量显著降低(P<0.05)。研究表明,CSM替代40%的鱼粉蛋白会对大口黑鲈幼鱼生长和健康产生显著影响,胰酶适量添加时,可显著提高大口黑鲈幼鱼生长性能、消化酶活性及表观消化率,同时,可显著改善肝脏和肠道健康(750 mg/kg时综合效果最好)。因此,胰酶可作为大口黑鲈幼鱼饲料的优质添加剂。 展开更多

关键词 胰酶 生长 消化 肝功能 肠道健康 大口黑鲈

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纤维素酶和丙二醇对产后奶牛能量负平衡相关血清指标的影响 被引量：3

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作者 陈连民 陈前岭 +4 位作者 王梦芝 高健 蔡青和 张婵娟 王洪荣 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期3829-3835,共7页

本文旨在比较饲粮中添加纤维素酶和丙二醇对产后奶牛能量负平衡相关血清指标、尿液酮体浓度的影响。试验选择24头处于围产前期奶牛随机分成3组,对照组饲喂基础饲粮,另设置丙二醇组(基础饲粮+0.5%丙二醇制剂)和纤维素酶组(基础饲粮+0.1%... 本文旨在比较饲粮中添加纤维素酶和丙二醇对产后奶牛能量负平衡相关血清指标、尿液酮体浓度的影响。试验选择24头处于围产前期奶牛随机分成3组,对照组饲喂基础饲粮,另设置丙二醇组(基础饲粮+0.5%丙二醇制剂)和纤维素酶组(基础饲粮+0.1%纤维素酶制剂),测定产后第1、20、40、60和100天奶牛能量负平衡相关血清指标、尿液酮体的浓度。结果表明:在产后第1天丙二醇组血清葡萄糖和胰岛素浓度显著高于其余2组(P<0.05);在产后第1、20、40和60天,丙二醇组血清游离脂肪酸和尿液酮体浓度显著低于对照组(P<0.05),第20天显著低于纤维素酶组(P<0.05);甘油三酯等与肝脏脂肪代谢相关的血清指标试验组优于对照组,且以丙二醇组更好。综上,饲粮添加丙二醇及纤维素酶对奶牛产后能量负平衡有一定的改善作用,且以添加0.5%丙二醇制剂效果相对更好。 展开更多

关键词 纤维素酶 丙二醇 产后奶牛 能量负平衡

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植物精油和胰酶对肉鸡生长性能、消化酶活性及肠道健康的影响 被引量：5

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作者 孙宪法 周东 +2 位作者 孙宪秋 王聪 蔡青和 《饲料工业》 CAS 北大核心 2022年第7期22-27,共6页

试验旨在研究植物精油和胰酶对肉鸡生长性能、消化酶活性及肠道健康的影响。选取504只AA肉公鸡随机分为7个处理组,每个处理分6个重复,每个重复12只。A组饲喂基础日粮,B组饲喂基础日粮+攻毒[(2~3)×10^(8) CFU/mL产气荚膜梭菌],C组... 试验旨在研究植物精油和胰酶对肉鸡生长性能、消化酶活性及肠道健康的影响。选取504只AA肉公鸡随机分为7个处理组,每个处理分6个重复,每个重复12只。A组饲喂基础日粮,B组饲喂基础日粮+攻毒[(2~3)×10^(8) CFU/mL产气荚膜梭菌],C组饲喂基础日粮+植物精油100 mg/kg+胰酶500 mg/kg,D组饲喂基础日粮+植物精油100 mg/kg+胰酶500 mg/kg+攻毒,E组饲喂基础日粮+植物精油200 mg/kg+胰酶500 mg/kg+攻毒,F组饲喂基础日粮+植物精油300 mg/kg+胰酶500 mg/kg+攻毒,G组饲喂基础日粮+恩拉霉素10 mg/kg+攻毒。试验分两个阶段,第一阶段1~21日龄,第二阶段22~42日龄。结果显示:试验后期及试验全期,D组~F组在一定程度上改善了肉鸡生长性能指标,但饲料转化率差异不显著(P>0.05)。随着植物精油添加量的增加,十二指肠食糜中糜蛋白酶(Chy)、脂肪酶(LP)、淀粉酶(DIS)、胰蛋白酶(Tps)活性有逐渐提高的趋势,其中E、F组中Chy、LP、DIS活性均显著高于B组(P<0.05)。无论是否攻毒,精油和胰酶均可降低肠道炎症评分(P>0.05)。随着植物精油添加量的增加,炎性因子表达量有降低的趋势,其中E、F组回肠黏膜中组织炎性因子白介素-6(Interleukin-6,IL-6)表达量显著低于B组(P<0.05),D~F组空肠黏膜中IL-2、IL-8、Toll样受体-4、肿瘤坏死因子-α均显著低于B组(P<0.05)。日粮中添加植物精油和胰酶能够缓解肠道炎症,提高肠道消化酶活性及肉鸡生长性能,且呈现植物精油剂量效应。 展开更多

关键词 植物精油 胰酶 肉鸡 生长性能 消化酶 肠道健康

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日粮直支链淀粉比对动物生产性能及肠道功能和健康影响的研究进展 被引量：2

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作者 刘利晓 崔佳 +3 位作者 郭伟娜 黄志伟 冯晋 蔡青和 《国外畜牧学（猪与禽）》 2013年第1期43-44,共2页

本文就近年来关于日粮不同直/支链淀粉比对动物生产性能及肠道功能和健康的影响及其机理研究进行综述。适宜直/支链淀粉比的淀粉作为日粮能量来源可能更有利于动物的肠道健康和生产性能的发挥。

关键词 直支链淀粉比 生产性能 肠道功能和健康

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不同来源脂肪酶抗逆性的对比研究 被引量：1

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作者 米雁 朱琳娜 +2 位作者 蔡青和 陈国营 程媛媛 《饲料工业》 北大核心 2015年第4期16-19,共4页

对不同来源的脂肪酶在不同温度和p H值处理后的酶活变化情况进行了对比分析,为选择更合适的饲用脂肪酶提供参考。温度处理分别设定为40、50、60、80℃,p H值处理分别设定为7.5、6.0、5.0、4.0和3.0,试验用酶分别为脂肪酶A、B和C。结果表... 对不同来源的脂肪酶在不同温度和p H值处理后的酶活变化情况进行了对比分析,为选择更合适的饲用脂肪酶提供参考。温度处理分别设定为40、50、60、80℃,p H值处理分别设定为7.5、6.0、5.0、4.0和3.0,试验用酶分别为脂肪酶A、B和C。结果表明,三者不同来源的脂肪酶对温度和酸度的耐受性有差异,温度由40℃升高到80℃时,酶B变化比较平稳,损失率仅达18%,酶A损失率达50%,酶C损失率最高,达到80%;p H值由7.5降至3.0时,酶A和B的酶活损失率均达70%,C的酶活几乎消失。表明不同来源的脂肪酶在耐稳定性和耐酸性上存在一定的差异。 展开更多

关键词 脂肪酶 温度 PH值 酶活

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酶制剂在高粱基础型日粮中的研究与应用 被引量：11

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作者 米雁 朱琳娜 +1 位作者 陈国莹 蔡青和 《广东饲料》 2015年第8期31-33,共3页

高粱是五大谷类作物之一,可作为一种动物饲用的基础型日粮。高粱在动物日粮中主要由淀粉提供能量,但是高粱中存在的一些抗营养因子和蛋白包膜,如植酸、醇溶蛋白等,影响了高粱营养物质的消化利用。本文综述了高粱的营养特性、国内外对高... 高粱是五大谷类作物之一,可作为一种动物饲用的基础型日粮。高粱在动物日粮中主要由淀粉提供能量,但是高粱中存在的一些抗营养因子和蛋白包膜,如植酸、醇溶蛋白等,影响了高粱营养物质的消化利用。本文综述了高粱的营养特性、国内外对高粱的应用与研究现状及酶制剂在高粱基础型日粮中的研究与应用。 展开更多

关键词 高粱 酶制剂

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饲料中使用淀粉酶以降低饲料成本 被引量：3

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作者 张婵娟 Ioannis Mavromichalis 《国外畜牧学（猪与禽）》 2012年第5期5-6,共2页

在出生后的哺乳仔在动物饲料中使用淀粉酶具有明显的经济利益,尤其在谷物价格较高的情况下。并不是所有谷物都是一样的,因此它们对补充酶制剂的反应也不尽相同。

关键词 饲料成本 淀粉酶 经济利益 动物饲料 酶制剂 谷物 哺乳

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高粱型日粮中提高猪和家禽生产性能的方法 被引量：2

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作者 米雁 朱琳娜 +3 位作者 罗静如 Sonia Y. Liu Peter H. Sellet Aaron J.Cowieson 《国外畜牧学（猪与禽）》 2016年第8期60-65,共6页

高粱是一种可供食用和饲用的谷物;高粱型日粮通常用作反刍动物、猪和家禽的饲料。高粱在动物日粮中主要用作能量饲料,其能量来自所含有的淀粉。然而,高粱所含能量的利用效率差异较大,这不利于动物生产。高粱中的淀粉颗粒被高粱醇溶蛋白... 高粱是一种可供食用和饲用的谷物;高粱型日粮通常用作反刍动物、猪和家禽的饲料。高粱在动物日粮中主要用作能量饲料,其能量来自所含有的淀粉。然而,高粱所含能量的利用效率差异较大,这不利于动物生产。高粱中的淀粉颗粒被高粱醇溶蛋白体包裹着,二者又被嵌入高粱胚乳中的谷蛋白基质中。高粱胚乳中蛋白-淀粉的互作可能会限制淀粉的水解和利用率。因此,高粱中的蛋白质/氨基酸消化率通常较其他谷物的低。高粱醇溶蛋白在高粱蛋白质组分中占很大的比重,它很难被动物消化,且缺乏一些必需氨基酸,尤其赖氨酸。高粱中酚类化合物和植酸盐含量比其他谷物的高,它们通过直接或间接结合蛋白质和淀粉来影响消化。正如在本综合中所考虑的那样,为提高猪和家禽对高粱的利用率,研究人员已经对多种饲料加工技术进行了评估。带有坚硬胚乳的高粱品种由于对昆虫有抗性和产量高,在育种方案中也越来越多地受到欢迎。研磨后高粱颗粒大小的减小程度和均匀性对猪和家禽的生长性能有极其重要的作用。高粱极易受热液加工的影响,这种工艺将会显著减低高粱蛋白的体外胃蛋白酶的消化率。因此,进行加热和加湿的蒸汽制粒、蒸汽压片和湿式挤压,会在高粱中产生有害的物理-化学变化,如在高粱醇溶蛋白中形成二硫键。干式挤压法(加工过程中通过摩擦产热)在无须添加水分的情况下,通过淀粉的糊化并破坏高粱的结构可以提高淀粉的消化率。将还原剂与水热工艺结合起来,可以通过裂解二硫键或阻止二硫键的形成,来提高高粱蛋白质的溶解性和消化率。在猪和家禽日粮中添加外源性酶,是一种可以提高单胃动物生产性能的公认方法;同时,由于高粱含有相对较高水平的植酸盐,添加植酸降解酶——植酸酶显得更为合理。包括辐射在内的其他策略在提高高粱营养利用率方面也有应用前景。由于猪和家禽在胃肠道结构和生理特征上的巨大差异,它们对以上的处理工艺会产生不同的反应,尤其在谷物的颗粒大小方面。 展开更多

关键词 高粱 猪 家禽 蒸汽制粒技术 颗粒大小

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不同来源植酸酶抗逆性的研究 被引量：2

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作者 梁作理 米雁 +1 位作者 黄凯 朱静 《广东饲料》 2015年第7期18-21,共4页

本试验通过模拟饲料制粒过程及动物胃环境,对不同来源的植酸酶在经过高温和酸处理后酶活变化情况进行了对比分析,为植酸酶的实际应用提供理论依据。（方法）搜集到11种市售的植酸酶产品,编号为1~11采用湿热法,温度分别设置为75℃、80℃... 本试验通过模拟饲料制粒过程及动物胃环境,对不同来源的植酸酶在经过高温和酸处理后酶活变化情况进行了对比分析,为植酸酶的实际应用提供理论依据。（方法）搜集到11种市售的植酸酶产品,编号为1~11采用湿热法,温度分别设置为75℃、80℃和85℃,处理时间为2.5min,p H处理值设定为4.0、3.0和2.5,处理时间为2h。结果表明,不同来源的植酸酶耐温性和耐酸性存在很大差异,从耐温性看,温度在75℃~80℃时,1号样相对酶活最高,而继续升至85℃时,11号样稳定性最好,10号样次之;从耐酸性看,p H值从4.0降至3.0时,10号样相对酶活最高,11号样次之,其他稳定性均比较差。因此,综合考虑,在模拟饲料制粒条件和动物胃环境下评定酶的作用效果,以10、11号样耐受性最好,4、5号样酶活稳定性最差。 展开更多

关键词 植酸酶 耐温性 耐酸性

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高粱型日粮中提高猪和家禽生产性能的方法(续完) 被引量：1

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作者 米雁 朱琳娜 +3 位作者 罗静如 Sonia Y.Liu Peter H.Sellet Aaron J.Cowieson 《国外畜牧学（猪与禽）》 2016年第9期36-40,共5页

上期回顾:上期对高粱抗营养作用的机制、高粱颗粒的破碎方法及制粒条件对营养物质利用率和生产性能的影响等方面进行了阐述。

关键词 家禽生产 抗营养作用 物质利用率 消化率 淀粉糊化 生产性能 糊化度 饲料加工 代谢能 饲料添加剂

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酶制剂在家禽日粮中的研究进展 被引量：1

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作者 米雁 朱琳娜 +2 位作者 邹建忠 陈国营 B.A.Slominski 《国外畜牧学（猪与禽）》 2015年第1期53-58,共6页

外源性酶已广泛应用于家禽日粮中以提高其生产性能。然而,评价酶的功效及扩大酶的利用以调节家禽日粮的配方组成还有待进一步研究。植酸酶在提高家禽生产性能及减少磷对环境的污染方面尚未获得预期的效果,这部分归结于日粮中非目标纤维... 外源性酶已广泛应用于家禽日粮中以提高其生产性能。然而,评价酶的功效及扩大酶的利用以调节家禽日粮的配方组成还有待进一步研究。植酸酶在提高家禽生产性能及减少磷对环境的污染方面尚未获得预期的效果,这部分归结于日粮中非目标纤维组分潜在的不利影响,亦或是对家禽日粮中磷的精确需要量研究不足和存在在日粮配方中使用过大安全限量的趋势。酶制剂在小麦、大麦或黑麦为基础成分的日粮中效果良好,但是在玉米、豆粕型基础日粮中作用不明显,可能主要是与这些谷物中的非淀粉多糖(NSP)组成不同有关。家禽日粮中亚麻籽使用的增加意味着需要扩大研究领域,以开发出能够消除亚麻籽中非淀粉多糖组分潜在不利影响的高效酶制剂。本文将介绍酶制剂开发过程中需面临的此类挑战及所获的成果。 展开更多

关键词 酶制剂 家禽 生产性能 利用率

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饲用酶的科学理论、实践和代谢实证

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作者 陈国营 V.Ravindran 《国外畜牧学（猪与禽）》 2015年第5期82-84,共3页

家禽日粮中外源饲用酶的使用正在成为克服抗营养因子不良影响、提高日粮消化率和改善家禽生产性能的一种常态。本文概述了使用饲用酶的科学依据和目前饲用酶技术的发展现状,并讨论了添加饲用酶后的反应效果及造成这种不同效果的可变因... 家禽日粮中外源饲用酶的使用正在成为克服抗营养因子不良影响、提高日粮消化率和改善家禽生产性能的一种常态。本文概述了使用饲用酶的科学依据和目前饲用酶技术的发展现状,并讨论了添加饲用酶后的反应效果及造成这种不同效果的可变因素。虽然在添加饲用酶后能促进营养物质的利用,但也存在限制反应效果的生理因素。这些限制因素包括消化道内p H值和食糜停留时间。为克服这些限制因素,至少部分营养策略值得深入探究;可能的方法包括通过饲料加工重建嗉囊和肌胃原有的功能,也包括使用高剂量的酶制剂。未来饲用酶制剂的发展,将会减少很多生理上的障碍。 展开更多

关键词 饲用酶 变异反应 代谢限制 营养利用 家禽

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饲用酶的科学理论、实践和代谢实证(二)

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作者 陈国营 V.Ravindran 《国外畜牧学（猪与禽）》 2015年第7期40-42,共3页

家禽日粮中外源饲用酶的使用正在成为克服抗营养因子不良影响、提高日粮消化率和改善家禽生产性能的一种常态。本文概述了使用饲用酶的科学依据和目前饲用酶技术的发展现状,并讨论了添加饲用酶后的反应效果及造成这种不同效果的可变因... 家禽日粮中外源饲用酶的使用正在成为克服抗营养因子不良影响、提高日粮消化率和改善家禽生产性能的一种常态。本文概述了使用饲用酶的科学依据和目前饲用酶技术的发展现状,并讨论了添加饲用酶后的反应效果及造成这种不同效果的可变因素。虽然在添加饲用酶后能促进营养物质的利用,但也存在限制反应效果的生理因素。这些限制因素包括消化道内p H值和食糜停留时间。为克服这些限制因素,至少部分营养策略值得深入探究;可能的方法包括通过饲料加工重建嗉囊和肌胃原有的功能,也包括使用高剂量的酶制剂。未来饲用酶制剂的发展,将会减少很多生理上的障碍。 展开更多

关键词 饲用酶 变异反应 代谢限制 营养利用 家禽

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利用外源性酶提高单胃动物产量所面临的机遇和挑战

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作者 徐锐 O.Adeola A.J.Cowieson 《国外畜牧学（猪与禽）》 2013年第5期42-46,共5页

饲喂单胃动物的日粮主要由植物性原料组成。肌醇六磷酸钙镁、非淀粉多糖和蛋白酶抑制因子等许多抗营养因子可能存在于这些饲料原料中,它们会限制饲喂这些日粮的动物对营养物质的消化吸收。酶制剂被用于单胃动物生产中,用来提高动物生产... 饲喂单胃动物的日粮主要由植物性原料组成。肌醇六磷酸钙镁、非淀粉多糖和蛋白酶抑制因子等许多抗营养因子可能存在于这些饲料原料中,它们会限制饲喂这些日粮的动物对营养物质的消化吸收。酶制剂被用于单胃动物生产中,用来提高动物生产性能、增加营养物质利用率和降低营养物质排泄量。已使用的酶制剂主要针对植酸和非淀粉多糖。非淀粉多糖消化酶在动物生长性能和营养物质吸收上的作用效果并不太一致,不过人们仍希望并努力设计出针对非淀粉多糖的最适宜的剂量和酶种,进而取得有益效果。本文章尝试去归纳该领域的最新研究,建议扩大开发这个特有的生物产业的机会。 展开更多

关键词 能量 酶 营养物质消化 家禽 猪

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体外酶解法评定脂肪酶对乳化油的降解效果

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作者 米雁 朱琳娜 +2 位作者 蔡青和 陈国营 程媛媛 《广东饲料》 2015年第4期36-37,共2页

本试验旨在通过体外快速酶解法来评定不同脂肪酶对乳化油的降解效果。实验选用脂肪酶A和脂肪酶B,测定脂肪酶酶活,然后在体外环境下模拟肉仔鸡胃肠道消化环境,使脂肪酶和乳化油在其中充分反应,用氢氧化钠标准液滴定反应物中产生可滴定脂... 本试验旨在通过体外快速酶解法来评定不同脂肪酶对乳化油的降解效果。实验选用脂肪酶A和脂肪酶B,测定脂肪酶酶活,然后在体外环境下模拟肉仔鸡胃肠道消化环境,使脂肪酶和乳化油在其中充分反应,用氢氧化钠标准液滴定反应物中产生可滴定脂肪酸的量来评定脂肪酶的应用效果。结果表明,脂肪酶A酶活较高,比酶B高10%,而通过体外酶解产生的可滴定脂肪酸比酶B组低12%。可见,酶活高的脂肪酶其体外应用效果不一定好,可能与其耐酸性等有关,在一定条件下为使用者提供简便的检测依据。 展开更多

关键词 脂肪酶 乳化油 酶活 体外酶解法

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