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题名大豆异黄酮提取条件和大豆蛋白质分离工艺研究
被引量：29
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作者
胡卫新
王晓磊
张洁
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机构
中国矿业大学化工学院
上海旭龙农业科技有限公司
中国矿业大学环测学院
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出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期26-29,共4页
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文摘
以豆粕为原料,以总大豆异黄酮为目标产物,用正交试验设计研究了用乙醇提取大豆异黄酮的较优条件,70%(V/V)乙醇,固液比(豆粕∶溶剂)1∶10(W/V),70℃下提取 3 次,每次回流时间1.5h。在室温下,采用盐析和等电点沉淀工艺分离除去提取液中的大豆蛋白质。试验表明,pH值在4.1±0.1下,加入3.0%(m/v)的ZnCl2,大豆蛋白质的分离除去率最高。
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关键词
大豆蛋白质
大豆异黄酮
提取条件
固液比
豆粕
提取液
原料
分离工艺
ZNCL2
溶剂
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Keywords
Soybean meal
Soybean isoflavones
Protein
HPLC
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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