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题名不同物理处理方式对蓝莓贮藏品质的影响
被引量：16
- 1
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作者
唐坚
乔勇进
王凯晨
陆敏
马丽
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机构
上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
上海师范大学生命与环境学院
上海敏蓝蓝莓种植专业合作社
上海市蓝莓研究所
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出处
《农产品加工》
2015年第1期43-46,共4页
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基金
上海市重点科技攻关项目(11391900500)
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文摘
为研究不同物理处理方式对蓝莓采后贮藏品质的影响,以采后蓝莓为试验试材,研究微波处理、紫外(UV-C)辐照处理、冰温贮藏对蓝莓采后贮藏中的失质量率、可溶性固形物(TSS)、总糖及总酚含量的影响。结果表明,微波处理不适合蓝莓保鲜;紫外辐照处理提高了总糖、可溶性固形物和总酚的含量,失质量率没有明显变化;冰温贮藏降低了蓝莓的代谢速率,减缓总糖、可溶性固形物的流失速度,降低总酚的积累速度,降低蓝莓的失质量率。故紫外辐照和冰温贮藏可以提升蓝莓的贮藏品质,维持蓝莓的风味。
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关键词
蓝莓
保鲜
紫外
微波
冰温
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Keywords
blueberry
storage
UC-V
microwave
freezing-point
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分类号
S663.9
[农业科学—果树学]
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题名蓝莓采后衰老机理与综合保鲜技术
被引量：9
- 2
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作者
王凯晨
乔勇进
唐坚
陆敏
马丽
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机构
上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
上海师范大学生命与环境学院
上海敏蓝蓝莓种植专业合作社
上海市蓝莓研究所
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出处
《农产品加工》
2015年第2期38-41,43,共5页
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文摘
介绍蓝莓的营养成分和保健功效,并综述国内外关于蓝莓采后衰老机制以及贮藏保鲜技术的研究进展。发现蓝莓衰老主要是由蓝莓果皮色泽、呼吸作用、乙烯释放率、果实成熟软化等引起。保鲜技术主要包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、UV-C辐射和高压静电场等保鲜方式。由于我国的蓝莓产业拥有广阔的前景,结合生产实际,对我国蓝莓产业的发展方向进行展望。
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关键词
蓝莓
营养保健
衰老
保鲜
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Keywords
blueberries
nutritional care
aging mechanism
preservation technology
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名不同预冷方式对采后蓝莓贮藏品质的影响
被引量：14
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作者
张怡
乔勇进
姚连谋
刘晨霞
王春芳
唐偲
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机构
上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
上海海洋大学食品学院
上海敏蓝蓝莓种植专业合作社
上海市蓝莓研究所
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出处
《农产品加工》
2020年第9期31-35,共5页
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基金
上海市农业科学院手拉手共成长项目(SLS2019-20)。
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文摘
以蓝莓为试材,对比分析了不同预冷方式的预冷效果,以及不同预冷方式处理后对低温贮藏过程中蓝莓的烂果率、失水率、硬度、可滴定酸、呼吸速率、POD活性和MDA含量的影响。结果表明,蓝莓贮藏过程中的主要问题是失水、霉变,未经预冷贮藏的CK组仅能放置14 d,经3种不同预冷处理后的蓝莓均能延缓其腐烂变质。其中,冰水预冷降温最快,但沥干残留水分加速蓝莓微生物的繁殖;就贮藏保鲜效果而言,强制通风预冷较冷库预冷可以更快速地降低田间热,有效降低蓝莓烂果率、失水率、POD活性和MDA含量,减缓可滴定酸含量和硬度的降低。因此,强制通风预冷是蓝莓最适的预冷贮运方式。
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关键词
蓝莓
预冷
贮藏性
品质
强制通风预冷
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Keywords
blueberry
pre-cooling
storage
quality
forced-air pre-cooling
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分类号
S663.9
[农业科学—果树学]
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题名不同有机覆盖物对蓝莓园地土壤温湿度及养分的影响
被引量：2
- 4
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作者
唐偲
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机构
上海敏蓝蓝莓种植专业合作社
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出处
《农业科技通讯》
2021年第4期197-200,共4页
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基金
上海市科技兴农推广项目[沪农科推字(2019)第2-2-7号]。
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文摘
采用稻草、稻壳、果树枝条、玉米秸秆、松树皮等5种粉碎发酵熟化的有机物,对多年生蓝莓园进行种植行地面覆盖试验,结果表明,在气温最低的1月,所有覆盖处理的蓝莓园地土壤平均温度均高于5℃,而对照低于5℃,各覆盖物处理间土壤温度变化不大;覆盖试验园地土壤含水量变化幅度在20%以下,而对照土壤含水量的变化幅度高达25%;试验园地土壤pH略有升高,土壤容重变化不大;土壤中速效N、P、K的含量变化较大,其中速效N含量高的是玉米秸秆覆盖,最低的是稻壳覆盖,而所有处理的速效P均低于对照,速效K是稻草覆盖最高,高于对照1倍以上,松树皮覆盖处理的速效钾最低;有机物园地覆盖对抑制杂草生长、减少管理成本等具有显著作用。
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关键词
蓝莓园地
有机物
覆盖
养分
种植
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分类号
S663.9
[农业科学—果树学]
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