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代谢组学技术在食品安全方面的应用和研究: 1; 作者杨颖韩萌萌陈迪《现代食品》 2024年第16期150-152,共3页; 代谢组学通过考察生物体系在受刺激或扰动后小分子代谢产物的变化或其随时间的变化,能够全面反映生物体的代谢状态。该技术能够对已知的化学物质进行分析和对未知的化学物质进行筛查,为食品安全检测提供了新的思路和方法。; 关键词代谢组学食品安全高效性高灵敏度活性成分转基因; 在线阅读下载PDF 职称材料

采用多菌种酿造海鲜酱油技术及应用于工业生产的研究进展: 2; 作者陈迪杨颖韩萌萌《现代食品》 2024年第18期132-134,共3页; 随着全球食品工业的快速发展和消费者对食品品质要求的提升,传统的单菌种酿造技术已逐渐难以满足现代酱油生产的高标准需求。在此背景下,多菌种酿造技术应运而生,成为酱油产业技术创新的重要方向。; 关键词多菌种高盐稀态低盐固态工艺酿造; 在线阅读下载PDF 职称材料

海洋动物蛋白及其产品应用的研究进展: 3; 作者韩萌萌陈迪杨颖《现代食品》 2024年第14期220-222,共3页; 本文主要介绍了海洋动物蛋白的种类与来源及其在医药、食品、化妆品、海洋生物材料、海洋环保与生态修复等领域的应用研究进展,展示了其广阔的应用前景和潜在价值,总结了海洋动物蛋白研究的重要性和未来发展方向,以期为推动其深入研究... 展开更多; 关键词海洋动物蛋白医药应用食品应用海洋生物材料提取与纯化技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	操作
1	代谢组学技术在食品安全方面的应用和研究	杨颖韩萌萌陈迪	《现代食品》	2024	在线阅读下载PDF 职称材料
2	采用多菌种酿造海鲜酱油技术及应用于工业生产的研究进展	陈迪杨颖韩萌萌	《现代食品》	2024	在线阅读下载PDF 职称材料
3	海洋动物蛋白及其产品应用的研究进展	韩萌萌陈迪杨颖	《现代食品》	2024	在线阅读下载PDF 职称材料