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凝胶态烟油的制备及在电子烟中的应用
被引量：
2
1
作者
张霞
李寿波
+7 位作者
管莹
李廷华
洪鎏
吴俊
韩熠
朱东来
赵伟
陆欣宇
《中国烟草学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第5期28-36,共9页
【目的】避免电子烟在储存和抽吸过程中发生烟油泄漏。【方法】单因素实验研究明胶含量、反应时间、加热温度对凝胶态烟油持液力、透光率及凝胶时间的影响;采用响应面法对制备工艺进行优化;通过扫描电镜(SEM)及热分析法研究凝胶态烟油...
【目的】避免电子烟在储存和抽吸过程中发生烟油泄漏。【方法】单因素实验研究明胶含量、反应时间、加热温度对凝胶态烟油持液力、透光率及凝胶时间的影响;采用响应面法对制备工艺进行优化;通过扫描电镜(SEM)及热分析法研究凝胶态烟油的微观形貌和热分析特性,并对其添加在电子烟后的漏油效果和感官质量进行评价。【结果】(1)制备凝胶态烟油的合理工艺参数优化范围为明胶含量2%~6%、反应时间3 h~5 h、加热温度80℃~100℃;各因素对凝胶时间的影响程度依次为明胶含量>加热温度>反应时间。(2)最佳工艺条件为:明胶含量为5.93%、加热温度为80℃、反应时间为4.16 h,对应凝胶时间预测值为1.95 h,模型具有较好的适用性。(3)在35℃~250℃范围内,明胶具有较好的热稳定性,烟油中主要成分的雾化基本完全。与液体烟油相比,凝胶态烟油在电子烟中显示出良好的抗渗漏效果,且感官质量无明显差异。
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关键词
凝胶态烟油
明胶
凝胶时间
响应面分析
工艺优化
电子烟
应用
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职称材料
基于HS-SPME-GC-MS和GC-IMS结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响
被引量：
21
2
作者
曹伟峰
张悦妍
+1 位作者
向情儒
冯涛
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第9期341-348,共8页
为研究真空冷却对酱牛肉挥发性成分的影响,本文以“陆稿荐”酱牛肉为研究对象,采用顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和快速气相色谱电子...
为研究真空冷却对酱牛肉挥发性成分的影响,本文以“陆稿荐”酱牛肉为研究对象,采用顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和快速气相色谱电子鼻对经真空冷却和自然冷却“陆稿荐”酱牛肉中的挥发性成分进行定性定量分析。结果表明,采用两种不同冷却方式处理的酱牛肉中共检测到92种挥发性风味化合物,包括酯类19种,醇类20种,酮类13种、醛类11种、酸类8种、烃类12种及其他类(醚类3种、酚类2种、杂环类4种)化合物,且两种酱牛肉中挥发性成分种类及相对含量有明显差异。电子鼻检测结果显示两种酱牛肉可以根据气味的差异被很好地区分,可以辅助SPME-GC-MS对酱牛肉中挥发性成分进行分析。本文结果可以为肉制品真空冷却技术提供一定的科学理论依据。
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关键词
酱牛肉
风味
顶空固相微萃取-色谱-质谱联用
气相色谱-离子迁移谱
电子鼻
挥发性化合物本
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职称材料
题名
凝胶态烟油的制备及在电子烟中的应用
被引量：
2
1
作者
张霞
李寿波
管莹
李廷华
洪鎏
吴俊
韩熠
朱东来
赵伟
陆欣宇
机构
云南中烟工业有限责任公司
技术
中心
上海应用技术大学香精香料技术与工程学院
上海
香料
研究所
出处
《中国烟草学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第5期28-36,共9页
基金
云南中烟工业有限责任公司在研项目“不同物理形态的新型发烟制品发烟机理及其适配性研究”(2020XY01)
云南省科技计划青年项目“微型雾化系统的数值模拟和性能影响因素研究”(2018FD166)。
文摘
【目的】避免电子烟在储存和抽吸过程中发生烟油泄漏。【方法】单因素实验研究明胶含量、反应时间、加热温度对凝胶态烟油持液力、透光率及凝胶时间的影响;采用响应面法对制备工艺进行优化;通过扫描电镜(SEM)及热分析法研究凝胶态烟油的微观形貌和热分析特性,并对其添加在电子烟后的漏油效果和感官质量进行评价。【结果】(1)制备凝胶态烟油的合理工艺参数优化范围为明胶含量2%~6%、反应时间3 h~5 h、加热温度80℃~100℃;各因素对凝胶时间的影响程度依次为明胶含量>加热温度>反应时间。(2)最佳工艺条件为:明胶含量为5.93%、加热温度为80℃、反应时间为4.16 h,对应凝胶时间预测值为1.95 h,模型具有较好的适用性。(3)在35℃~250℃范围内,明胶具有较好的热稳定性,烟油中主要成分的雾化基本完全。与液体烟油相比,凝胶态烟油在电子烟中显示出良好的抗渗漏效果,且感官质量无明显差异。
关键词
凝胶态烟油
明胶
凝胶时间
响应面分析
工艺优化
电子烟
应用
Keywords
gel phase e-liquid
gelatin
gelation time
response surface analysis
process optimization
e-cigarette
application
分类号
TS458 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
基于HS-SPME-GC-MS和GC-IMS结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响
被引量：
21
2
作者
曹伟峰
张悦妍
向情儒
冯涛
机构
无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司
上海应用技术大学香精香料技术与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第9期341-348,共8页
文摘
为研究真空冷却对酱牛肉挥发性成分的影响,本文以“陆稿荐”酱牛肉为研究对象,采用顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和快速气相色谱电子鼻对经真空冷却和自然冷却“陆稿荐”酱牛肉中的挥发性成分进行定性定量分析。结果表明,采用两种不同冷却方式处理的酱牛肉中共检测到92种挥发性风味化合物,包括酯类19种,醇类20种,酮类13种、醛类11种、酸类8种、烃类12种及其他类(醚类3种、酚类2种、杂环类4种)化合物,且两种酱牛肉中挥发性成分种类及相对含量有明显差异。电子鼻检测结果显示两种酱牛肉可以根据气味的差异被很好地区分,可以辅助SPME-GC-MS对酱牛肉中挥发性成分进行分析。本文结果可以为肉制品真空冷却技术提供一定的科学理论依据。
关键词
酱牛肉
风味
顶空固相微萃取-色谱-质谱联用
气相色谱-离子迁移谱
电子鼻
挥发性化合物本
Keywords
beef seasoned with soy sauce
flavor
headspace solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry(HS-SPME-GC-MS)
gas chromatography-ion mobility spectrometry(GC-IMS)
electronic nose(E-nose)
volatile compounds
分类号
TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
凝胶态烟油的制备及在电子烟中的应用
张霞
李寿波
管莹
李廷华
洪鎏
吴俊
韩熠
朱东来
赵伟
陆欣宇
《中国烟草学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于HS-SPME-GC-MS和GC-IMS结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响
曹伟峰
张悦妍
向情儒
冯涛
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
21
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职称材料
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