1
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Pickering乳液的形成、微观结构表征及其在香料香精包埋中的研究进展 |
牛云蔚
高雨辰
毛铖挺
王蕙婷
耿怡佳
郭晓东
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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2
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食用精油提取技术研究及应用进展 |
胡静
徐若夷
邓维钧
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
6
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3
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色谱技术在肽分离中的应用 |
张硕
陈炬龙
唐雨欣
蔡宝国
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
1
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4
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基于全二维气相色谱-质谱联用技术的龙井茶特征香气成分解析 |
朱建才
刘小洁
牛云蔚
曹雪颖
杨恩情
肖作兵
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《中国食品添加剂》
CAS
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2024 |
4
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5
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基于全二维气相色谱-飞行时间质谱鉴别宁夏中宁枸杞的特征标志物 |
蔡尉彤
曹烙文
宋诗清
姚凌云
孙敏
王化田
于闯
柳倩
冯涛
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《食品科学技术学报》
北大核心
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2025 |
2
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6
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被误解的食品添加剂 |
张大川
张昊阳
崔小凤
寇兴然
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《中国食品》
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2025 |
0 |
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7
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壳聚糖-丁香精油微乳液复合膜的制备及其对猪肉的保鲜作用 |
何守魁
刘欣悦
李慧珍
王一非
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2022 |
10
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8
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内酯类香料的微生物法转化制备及其调控研究进展 |
田怀香
杨睿
荣绍丰
于海燕
陈臣
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
5
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9
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可减弱豆腥味酵母菌的筛选及其在豆渣饮料中的应用 |
陈臣
田同辉
刘政
李立
何晓葳
于海燕
马新新
田怀香
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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10
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壳寡糖的制备与应用研究进展 |
李茜茜
杨云洁
管世敏
荣绍丰
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
7
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11
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基于S曲线和分子对接技术对不同香气物质相互作用研究 |
安彤
梁德民
费婷
牛云蔚
张圣航
蒋圆圆
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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12
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基于分子对接技术研究香气物质对蔗糖的增甜作用机制 |
牛云蔚
蒋圆圆
洪鎏
赵伟
蔡昊城
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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13
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基于体外消化与发酵模型的多花黄精多糖对肠道菌群的影响 |
刘晓丹
肖瀛
周建金
高雅
王伊朋
唐庆九
俞苓
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
4
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14
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食品级丁香酚微乳液相行为及其抑菌性 |
王一非
刘欣悦
宋晓秋
杨晓波
周桐妃
金嘉泓
叶琳
何守魁
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
3
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15
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基于全二维气相色谱-质谱法分析中国名优红茶中特征香气成分 |
曹雪颖
牛云蔚
张超
朱建才
马一玮
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《中国食品添加剂》
CAS
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2024 |
2
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16
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环境响应型潜香体设计与修饰研究进展 |
胡静
刘明
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《应用技术学报》
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2024 |
1
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17
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机器学习在预测食品风味中的研究进展 |
蔡尉彤
冯涛
宋诗清
姚凌云
孙敏
王化田
于闯
柳倩
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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18
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肉苁蓉和西洋参的乙醇提取液及回收乙醇中5种农药残留转移规律研究 |
陆智
田怀香
于海燕
李亚贤
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
0 |
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19
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基于S-曲线法和OAV法研究食品中不同香韵相互作用 |
李霞
高阳
牛云蔚
朱建才
周国俊
杨君
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
3
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20
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天然产物香气成分相互作用及香气物质强度预测研究 |
李霞
高阳
尹洁
许利平
牛云蔚
朱建才
王辉
杨君
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2022 |
2
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