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中国构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地——基于世界五大湾区的对比研究被引量：1: 1; 作者张向前刘小芳《科学管理研究》北大核心 2025年第1期121-129,共9页; 构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地有利于中国进一步提升国际绿色经济竞争力。通过分析世界绿色经济重要人才中心和创新高地建设的内涵与核心要素,识别出综合生态承载性、多元共生性、系统协同性、极化扩散性、动态调节性在内的... 展开更多; 关键词绿色经济世界重要人才中心和创新高地世界五大湾区; 在线阅读下载PDF 职称材料

全球水环境中含氟药物的污染及生态风险: 2; 作者岳凝李雅轩 +5 位作者李丹严欣王丁丁叶璟侯梅芳吴范宏《生态毒理学报》北大核心 2025年第3期186-198,共13页; 含氟药物通常具有较好的药效和较低的副作用,在上市药物中的比例不断增加。然而,其在水生生态系统中的分布特征及生态影响研究仍不足。本研究采用荟萃分析(meta-analysis,Meta)、物种敏感性分布(species sensitivity distribution,SSD)... 展开更多; 关键词含氟药物水环境生态风险评估分布特征; 在线阅读下载PDF 职称材料

微塑料在水产养殖水域中的分布及在鱼体内的富集和毒性效应被引量：2: 3; 作者侯梅芳岳凝 +6 位作者王恩鸿李丹陈丽婷严欣黄婷宋丽莉罗永巨《农业环境科学学报》北大核心 2025年第3期630-640,共11页; 研究发现,水产养殖水域中微塑料的丰度与经济条件、流体动力学条件、人口密度等因素密切相关。微塑料在鱼体内的累积顺序为消化道、鳃>肝脏、脑>肌肉。肠道、鳃和肝脏中微塑料的主要存在形式分别为纤维、碎片和颗粒。具有吞咽摄... 展开更多; 关键词微塑料水产养殖水域鱼生物蓄积毒性效应; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵苦荞面团中蛋白质降解变化的研究被引量：2: 4; 作者李云龙欧阳博雅 +4 位作者周一鸣吕欣东向茜佘宣明周小理《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期111-119,共9页; 选用植物乳杆菌ST-Ⅲ(Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ)对小麦、苦荞、小麦-苦荞混合粉进行不同基质谷物粉的酸面团发酵,通过比较小麦发酵面团(WS)、苦荞发酵面团(BS)和混合发酵面团(WBS)发酵过程中面团的理化性质及蛋白降解情况、氨基... 展开更多; 关键词植物乳杆菌ST-Ⅲ(Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ) 发酵苦荞面团蛋白质降解游离氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同乳酸菌发酵酸面团对面包品质及风味的影响被引量：22: 5; 作者周一鸣欧阳博雅 +4 位作者向茜吕欣东佘宣明周小理李云龙《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期176-183,共8页; 以酸面团典型菌株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum,Lp)、类食品乳杆菌(Lactobacillus paralimentarius,Lpa)和发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum,Lf)为发酵菌,探讨自然发酵酸面团(对照),3种单一乳酸菌和4种复合乳酸菌Lpa+Lp(1∶1)、... 展开更多; 关键词乳酸菌酸面团质构品质面包风味; 在线阅读下载PDF 职称材料

苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制能力被引量：18: 6; 作者周一鸣马思佳 +2 位作者蒋晴怡周小理李云龙《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第18期30-37,共8页; 采用多种光谱技术手段研究苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制效果和作用机制,及二者联合使用时的抑制效果。结果表明:芦丁和槲皮素对α-淀粉酶的抑制类型均为疏水相互作用力和以氢键为主要驱动力的竞争性抑制,半抑制浓度分别为0.36 ... 展开更多; 关键词苦荞黄酮 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶抑制; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同处理方式对苦荞直链淀粉-黄酮复合物结构及消化性的影响被引量：6: 7; 作者周小理陈杰圣 +2 位作者王士愁蒋晴怡周一鸣《粮食与油脂》北大核心 2022年第3期1-7,21,共8页; 分别采用热糊化(WT)、微波(MT)、超声波(UT)和超高压(HPP)4种方式对苦荞直链淀粉-黄酮复合物(HBS/BF)进行处理,并对其处理后的理化性质、微观结构和消化性进行比较研究。结果表明:4种处理方式均对苦荞HBS/BF的理化性质、结构与消化性起... 展开更多; 关键词超高压苦荞直链淀粉黄酮复合物消化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地——基于世界五大湾区的对比研究被引量：1: 1; 作者张向前刘小芳; 机构上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院上海应用技术大学世界重要人才中心和创新高地研究院; 出处《科学管理研究》北大核心 2025年第1期121-129,共9页; 基金中国亚太经合组织合作基金项目(编号:APEC201710) 中国人才研究会课题(编号:ZRH-2323) 国家教育部产学合作协同育人项目(编号:220505095251644)。; 文摘构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地有利于中国进一步提升国际绿色经济竞争力。通过分析世界绿色经济重要人才中心和创新高地建设的内涵与核心要素,识别出综合生态承载性、多元共生性、系统协同性、极化扩散性、动态调节性在内的五维运行特征,构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地建设路径模型。研究对比粤港澳大湾区、杭州湾区、旧金山湾区、纽约湾区与旧金山湾区的世界绿色经济重要人才中心和创新高地的五维特征,结果显示:五大湾区中,粤港澳大湾区在综合生态承载性和系统协同性上排名第一,杭州湾区在多元共生性上排名第一;粤港澳大湾区和杭州湾区的共同短板在于极化扩散性和动态调节性不足。为加快中国构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地,提出借鉴国际湾区经验、深化产业体制改革、完善相关法律法规、创新杭州湾区空间布局与深化粤港澳大湾区绿色合作等建议。; 关键词绿色经济世界重要人才中心和创新高地世界五大湾区; Keywords Green economy The world’s important talent center and innovation highland The world’s five bay areas; 分类号 C969 [经济管理—人力资源管理] F124 [经济管理—世界经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名全球水环境中含氟药物的污染及生态风险: 2; 作者岳凝李雅轩李丹严欣王丁丁叶璟侯梅芳吴范宏; 机构上海应用技术大学生态技术与工程学院上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院(上海高校智库) 广西壮族自治区水产科学研究院上海应用技术大学化学与环境工程学院上海绿色氟代制药工程技术研究中心; 出处《生态毒理学报》北大核心 2025年第3期186-198,共13页; 基金国家自然科学青年科学基金项目(42107292) 广东省自然科学基金面上项目(2023A1515010804) 广西水产研究所重点实验室开放课题(GXKEYLA-2023-01-5)。; 文摘含氟药物通常具有较好的药效和较低的副作用,在上市药物中的比例不断增加。然而,其在水生生态系统中的分布特征及生态影响研究仍不足。本研究采用荟萃分析(meta-analysis,Meta)、物种敏感性分布(species sensitivity distribution,SSD)模型和风险商(hazardous quotient,HQ)评价,系统评估了含氟药物的分布特征及其生态风险。通过荟萃分析整合了377个样本的52种含氟药物污染数据,结果表明医院废水的污染最为严重,心血管和抗感染类药物的浓度逐年上升。中国水体中含氟药物种类达到30种,而在南非水体中污染最为严重,含氟药物的污染具有显著的区域性差异。SSD分析结果显示,藻类对多数含氟药物毒性最为敏感。利培酮、阿托伐他汀和比卡鲁胺等药物对水生生物具有较高长期风险,可能对水生态系统造成显著危害。本研究为含氟药物生态风险评估提供了科学依据,未来应进一步研究其对水生生物的潜在危害。; 关键词含氟药物水环境生态风险评估分布特征; Keywords fluorine-containing drugs aquatic environment ecological risk assessment distribution; 分类号 X171.5 [环境科学与工程—环境科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微塑料在水产养殖水域中的分布及在鱼体内的富集和毒性效应被引量：2: 3; 作者侯梅芳岳凝王恩鸿李丹陈丽婷严欣黄婷宋丽莉罗永巨; 机构上海应用技术大学上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院(上海高校智库) 广西壮族自治区水产科学研究院; 出处《农业环境科学学报》北大核心 2025年第3期630-640,共11页; 基金广西壮族自治区水产科学研究院重点实验室开放课题(GXKEYLA-2023-01-5) 广东省自然科学基金面上项目(2023A1515010804)。; 文摘研究发现,水产养殖水域中微塑料的丰度与经济条件、流体动力学条件、人口密度等因素密切相关。微塑料在鱼体内的累积顺序为消化道、鳃>肝脏、脑>肌肉。肠道、鳃和肝脏中微塑料的主要存在形式分别为纤维、碎片和颗粒。具有吞咽摄食行为的鱼类体内微塑料的丰度高于滤食性鱼类,杂食性鱼类体内微塑料的丰度高于草食性/肉食性鱼类,底栖鱼类体内微塑料的丰度高于中上层鱼类。此外,本文对水产养殖领域微塑料研究的未来方向进行了展望,以期为评估微塑料对水产品质量安全的影响提供参考。; 关键词微塑料水产养殖水域鱼生物蓄积毒性效应; Keywords microplastics aquaculture areas fish biological accumulation toxic effects; 分类号 X174 [环境科学与工程—环境科学] X714 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵苦荞面团中蛋白质降解变化的研究被引量：2: 4; 作者李云龙欧阳博雅周一鸣吕欣东向茜佘宣明周小理; 机构山西农业大学上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海应用技术大学; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期111-119,共9页; 基金上海市自然科学基金项目(20ZR1455800) 国家现代农业(燕麦荞麦)产业体系建设专项(CARS-07-E-2)。; 文摘选用植物乳杆菌ST-Ⅲ(Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ)对小麦、苦荞、小麦-苦荞混合粉进行不同基质谷物粉的酸面团发酵,通过比较小麦发酵面团(WS)、苦荞发酵面团(BS)和混合发酵面团(WBS)发酵过程中面团的理化性质及蛋白降解情况、氨基酸含量的变化发现:植物乳杆菌ST-Ⅲ在BS发酵过程中菌落密度始终较大且明显高于WS和WBS中植物乳杆菌ST-Ⅲ的菌落密度,且BS的pH为6.58,接近植物乳杆菌ST-Ⅲ的最适pH;随后综合比较3组酸面团的各类蛋白含量及变化、游离氨基酸含量可知,发酵12~18 h面团中各类蛋白降解效果最好,18 h后由于环境中有机酸含量较高而导致酸面团蛋白降解过度,且相对小麦而言,BS中的游离氨基酸含量随着发酵时间的延长呈上升趋势,说明发酵有利于苦荞蛋白适度降解为营养价值高的多种游离氨基酸。; 关键词植物乳杆菌ST-Ⅲ(Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ) 发酵苦荞面团蛋白质降解游离氨基酸; Keywords Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ Tartary buckwheat dough protein degradation free amino acids; 分类号 Q815 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同乳酸菌发酵酸面团对面包品质及风味的影响被引量：22: 5; 作者周一鸣欧阳博雅向茜吕欣东佘宣明周小理李云龙; 机构上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院山西农业大学山西功能食品研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期176-183,共8页; 基金上海市自然科学基金项目(20ZR1455800) 现代农业(燕麦荞麦)产业体系建设专项(CARS-07-E-2) +1 种基金国家自然科学基金面上项目(31801437)。; 文摘以酸面团典型菌株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum,Lp)、类食品乳杆菌(Lactobacillus paralimentarius,Lpa)和发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum,Lf)为发酵菌,探讨自然发酵酸面团(对照),3种单一乳酸菌和4种复合乳酸菌Lpa+Lp(1∶1)、Lp+Lf(1∶1)、Lpa+Lf(1∶1)和Lpa+Lp+Lf(1∶1∶1)发酵酸面团中乳酸菌数量和主要有机酸的变化,及其与酵母共发酵时对面包品质的影响。研究结果发现:单一菌种发酵酸面团中Lf组生长最快,而复合乳酸菌Lpa+Lp+Lf组酸面团在发酵10 h乳酸菌菌落数最高,达到9.20(lg(CFU/g)),并在16 h菌落数达到稳定。同时,乳酸菌(单一、复合)发酵酸面团速率较自然发酵酸面团始终较快,且Lf组和Lpa+Lp+Lf组酸面团在发酵16 h达到目标pH 4.0。在16 h,酸面团中乳酸和乙酸含量分别达到最大值(9.05 mg/g和2.31 mg/g)。最终产品选用Lpa+Lp+Lf组发酵酸面团面包与普通干酵母发酵面包(ordinary dry yeast fermented bread,OFB)相比,面包的比容较OFB提高了19.43%,硬度降低了38.21%,回复性提升了29.17%。在风味品质方面,Lpa+Lp+Lf组发酵酸面团面包中风味物质含量及种类最多,为352.39μg/kg和49种,且Lpa+Lp+Lf组发酵酸面团面包中含有4种特有的酯类物质(乳酸乙酯、棕榈酸乙酯、2-甲基丙酸苯乙酯和己酸乙酯)。此外,在面包抗老化特性方面,在贮藏7 d后,Lpa+Lp+Lf组并未显著劣变,面包硬度仅增长了1.93倍,且在贮藏期间水分迁移的速率较慢,综上可知,复合乳酸菌(Lpa+Lp+Lf)发酵酸面团可以显著改善面包的食味品质,并延长其货架期。; 关键词乳酸菌酸面团质构品质面包风味; Keywords lactic acid bacteria sourdough texture quality bread flavor; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制能力被引量：18: 6; 作者周一鸣马思佳蒋晴怡周小理李云龙; 机构上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院上海高校智库山西农业大学山西功能食品研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第18期30-37,共8页; 基金上海市自然科学基金项目(20ZR1455800) 国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS-07-E-2) 国家自然科学基金面上项目(31871805)。; 文摘采用多种光谱技术手段研究苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制效果和作用机制,及二者联合使用时的抑制效果。结果表明:芦丁和槲皮素对α-淀粉酶的抑制类型均为疏水相互作用力和以氢键为主要驱动力的竞争性抑制,半抑制浓度分别为0.36 mg/mL和0.22 mg/mL;对α-葡萄糖苷酶均为通过氢键结合的混合型抑制,半抑制浓度分别为1.30 mg/mL和0.362 mg/mL。同时,二者均能与α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶结合形成复合物从而抑制酶的活性,且只存在一个(或一类)作用位点;二者按照不同浓度比联合使用均可对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶产生协同抑制的作用,当二者浓度比为7∶1和3.6∶18时,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的联合指数分别达到0.20和0.22,苦荞中黄酮对两种消化酶达到最佳协同抑制效果。本研究为进一步阐明黄酮与淀粉消化酶相互作用机制提供一定理论基础,对指导富含黄酮食药同源植物的加工利用具有较高的指导价值,有利于促进苦荞产业的良性循环。; 关键词苦荞黄酮 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶抑制; Keywords tartary?buckwheat flavonoids α-amylase α-glucosidase inhibition; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同处理方式对苦荞直链淀粉-黄酮复合物结构及消化性的影响被引量：6: 7; 作者周小理陈杰圣王士愁蒋晴怡周一鸣; 机构上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院上海高校智库; 出处《粮食与油脂》北大核心 2022年第3期1-7,21,共8页; 基金国家自然科学基金面上基金项目(31871805) 国家现代农业(燕麦荞麦)产业体系建设专项(CARS-07-E-2) 上海市自然科学基金项目(20ZR1455800)。; 文摘分别采用热糊化(WT)、微波(MT)、超声波(UT)和超高压(HPP)4种方式对苦荞直链淀粉-黄酮复合物(HBS/BF)进行处理,并对其处理后的理化性质、微观结构和消化性进行比较研究。结果表明:4种处理方式均对苦荞HBS/BF的理化性质、结构与消化性起到一定的改善作用。其中,超高压处理后的复合物晶型为A型、粒径较小,且峰值糊化温度提高,糊化焓值上升,具有更好的热稳定性;同时,抗性淀粉含量相较热糊化处理有所提高,使得复合物具有更好的抗消化性。; 关键词超高压苦荞直链淀粉黄酮复合物消化性; Keywords high hydroststic pressure(HPP) tartary buckwheat amylose flavonoid complex digestibility; 分类号 TS234 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	中国构建世界绿色经济重要人才中心和创新高地——基于世界五大湾区的对比研究	张向前刘小芳	《科学管理研究》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	全球水环境中含氟药物的污染及生态风险	岳凝李雅轩李丹严欣王丁丁叶璟侯梅芳吴范宏	《生态毒理学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	微塑料在水产养殖水域中的分布及在鱼体内的富集和毒性效应	侯梅芳岳凝王恩鸿李丹陈丽婷严欣黄婷宋丽莉罗永巨	《农业环境科学学报》北大核心	2025	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵苦荞面团中蛋白质降解变化的研究	李云龙欧阳博雅周一鸣吕欣东向茜佘宣明周小理	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同乳酸菌发酵酸面团对面包品质及风味的影响	周一鸣欧阳博雅向茜吕欣东佘宣明周小理李云龙	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	22	在线阅读下载PDF 职称材料
6	苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制能力	周一鸣马思佳蒋晴怡周小理李云龙	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	18	在线阅读下载PDF 职称材料
7	不同处理方式对苦荞直链淀粉-黄酮复合物结构及消化性的影响	周小理陈杰圣王士愁蒋晴怡周一鸣	《粮食与油脂》北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料