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题名上海地区商品肉猪发生白肌肉的初步调查
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作者
江琳琳
沈福林
潘珏
王中达
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机构
上海市食品集团公司
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出处
《上海畜牧兽医通讯》
北大核心
2000年第3期10-11,共2页
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文摘
本文通过对 60例商品猪肌肉的外观观察、理化测定、组织学分析等 ,发现本市屠宰厂发生的商品肉猪白肌肉与国内外报道的PSE猪肉有一定的相似之处 ,但进一步分析发现有某些根本的区别 ,尤其炎症严重 ,并有坏死。因此 。
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关键词
商品肉猪
猪白肌肉
PSE猪肉
炎症坏死
卫品检验
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分类号
S851
[农业科学—预防兽医学]
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题名猪苍白肌游离氨基酸简易测定
被引量：7
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作者
姜开连
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机构
上海市食品集团公司职工学校
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出处
《肉类研究》
2004年第1期49-49,15,共2页
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文摘
运用简易测定方法 ,了解苍白肌中游离氨基酸的消长。
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关键词
屠宰猪
苍白肌
游离氨基酸
测定方法
茚三酮显色法
TNBS法
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Keywords
Pale muscle,amino acid,optical density
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国蛋鸡业如何应对WTO
被引量：1
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作者
李玉莹
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机构
上海市食品集团公司
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出处
《河南畜牧兽医》
2002年第1期46-46,共1页
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关键词
蛋鸡业
中国
入世
WTO
利弊分析
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分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名家禽业因疫受灾 明年前景依然看好
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作者
俞世安
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机构
上海市食品集团公司
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出处
《中国家禽》
北大核心
2004年第12期7-8,共2页
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关键词
中国
家禽
养殖业
产量
市场
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分类号
F326.33
[经济管理—产业经济]
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