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正交试验优化超声波-复合酶水解法提取中华鳖油的工艺
被引量:
3
1
作者
单钱艺
沈岳明
+3 位作者
张明兴
唐嘉诚
陈彦婕
包建强
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第22期256-264,共9页
本研究以中华鳖加工副产物为原料,为提高中华鳖油提取率,使其高值化利用为生产企业提供新的利润源。采用超声波协同复合酶水解进行鳖油提取实验(酶解pH控制在7.5~8.5),利用单因素实验结合正交试验优化提取工艺参数,得到超声波-复合酶水...
本研究以中华鳖加工副产物为原料,为提高中华鳖油提取率,使其高值化利用为生产企业提供新的利润源。采用超声波协同复合酶水解进行鳖油提取实验(酶解pH控制在7.5~8.5),利用单因素实验结合正交试验优化提取工艺参数,得到超声波-复合酶水解法提取最佳工艺条件:料液比为1:1.5(g/mL)、蛋白酶用量为2.4%、酶比例为1:1.5(中性蛋白酶:碱性蛋白酶)、酶水解时间2 h、酶水解温度65℃、超声功率180 W、超声时间30 min,所得到中华鳖油提取率为81.65%±0.62%。将中华鳖油进行精制后,测得其各项理化指标均符合国家水产行业标准(SC/T 3502-2016)精制鱼油一级标准。同时,脂肪酸组成分析得到精制后中华鳖油含有脂肪酸共计28种,其中饱和脂肪酸占总量23.81%,单不饱和脂肪酸占总量46.94%,多不饱和脂肪酸占总量26.38%,DHA及EPA含量占总量10.05%。
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关键词
中华鳖加工副产物
超声波
复合酶
油脂提取
工艺优化
脂肪酸
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职称材料
大鲵黏液糖蛋白的提取工艺优化及纯化表征
被引量:
2
2
作者
唐嘉诚
包建强
+3 位作者
陈彦婕
单钱艺
黄可承
宫萱
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第21期252-261,共10页
本文以丽水人工养殖大鲵的黏液为原料,优化大鲵黏液粗糖蛋白提取工艺并进行纯化表征。基于单因素实验,以料液比、温度、提取液浓度以及提取时间为考察因素,粗糖蛋白得率为指标,采用响应面法优化提取工艺,得到最佳提取条件为:料液比1:30....
本文以丽水人工养殖大鲵的黏液为原料,优化大鲵黏液粗糖蛋白提取工艺并进行纯化表征。基于单因素实验,以料液比、温度、提取液浓度以及提取时间为考察因素,粗糖蛋白得率为指标,采用响应面法优化提取工艺,得到最佳提取条件为:料液比1:30.5 g/mL、提取温度51℃、提取液浓度0.32 mol/L、提取时间5.2 h,大鲵黏液粗糖蛋白得率最高为5.22%±0.71%。纯化得到大鲵黏液糖蛋白(MGP),经表征分析,测定其达到电泳纯,分子量约为29 kDa;MGP中必需氨基酸及药用氨基酸含量分别为37.21 g/100 g和33.39 g/100 g;MGP具有典型的糖蛋白结构的紫外全波长吸收图像;含有O型糖肽键,吡喃糖环结构和β-糖苷键,β-折叠结构占蛋白质二级结构的87%,为后续深入探究大鲵黏液糖蛋白生物活性提供一定基础。
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关键词
大鲵黏液糖蛋白(MGP)
提取工艺
得率
氨基酸组成
结构分析
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职称材料
题名
正交试验优化超声波-复合酶水解法提取中华鳖油的工艺
被引量:
3
1
作者
单钱艺
沈岳明
张明兴
唐嘉诚
陈彦婕
包建强
机构
上海
海洋大学食品学院
上海市静安区市场监督管理局
宁波市明凤渔业有限公司
上海
水产品加工及贮藏工程技术研究中心
农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(
上海
)
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第22期256-264,共9页
文摘
本研究以中华鳖加工副产物为原料,为提高中华鳖油提取率,使其高值化利用为生产企业提供新的利润源。采用超声波协同复合酶水解进行鳖油提取实验(酶解pH控制在7.5~8.5),利用单因素实验结合正交试验优化提取工艺参数,得到超声波-复合酶水解法提取最佳工艺条件:料液比为1:1.5(g/mL)、蛋白酶用量为2.4%、酶比例为1:1.5(中性蛋白酶:碱性蛋白酶)、酶水解时间2 h、酶水解温度65℃、超声功率180 W、超声时间30 min,所得到中华鳖油提取率为81.65%±0.62%。将中华鳖油进行精制后,测得其各项理化指标均符合国家水产行业标准(SC/T 3502-2016)精制鱼油一级标准。同时,脂肪酸组成分析得到精制后中华鳖油含有脂肪酸共计28种,其中饱和脂肪酸占总量23.81%,单不饱和脂肪酸占总量46.94%,多不饱和脂肪酸占总量26.38%,DHA及EPA含量占总量10.05%。
关键词
中华鳖加工副产物
超声波
复合酶
油脂提取
工艺优化
脂肪酸
Keywords
by-products of Chinese softshell turtle processing
ultrasonic wave
compound enzyme
oil extraction
process optimization
fatty acids
分类号
TS225.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
大鲵黏液糖蛋白的提取工艺优化及纯化表征
被引量:
2
2
作者
唐嘉诚
包建强
陈彦婕
单钱艺
黄可承
宫萱
机构
上海
海洋大学食品学院
上海
水产品加工及贮藏工程技术研究中心
农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(
上海
)
上海市静安区市场监督管理局
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第21期252-261,共10页
文摘
本文以丽水人工养殖大鲵的黏液为原料,优化大鲵黏液粗糖蛋白提取工艺并进行纯化表征。基于单因素实验,以料液比、温度、提取液浓度以及提取时间为考察因素,粗糖蛋白得率为指标,采用响应面法优化提取工艺,得到最佳提取条件为:料液比1:30.5 g/mL、提取温度51℃、提取液浓度0.32 mol/L、提取时间5.2 h,大鲵黏液粗糖蛋白得率最高为5.22%±0.71%。纯化得到大鲵黏液糖蛋白(MGP),经表征分析,测定其达到电泳纯,分子量约为29 kDa;MGP中必需氨基酸及药用氨基酸含量分别为37.21 g/100 g和33.39 g/100 g;MGP具有典型的糖蛋白结构的紫外全波长吸收图像;含有O型糖肽键,吡喃糖环结构和β-糖苷键,β-折叠结构占蛋白质二级结构的87%,为后续深入探究大鲵黏液糖蛋白生物活性提供一定基础。
关键词
大鲵黏液糖蛋白(MGP)
提取工艺
得率
氨基酸组成
结构分析
Keywords
Chinese giant salamander mucus glycoprotein(MGP)
extraction process
yield
amino acid composition
characterization analysis
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
正交试验优化超声波-复合酶水解法提取中华鳖油的工艺
单钱艺
沈岳明
张明兴
唐嘉诚
陈彦婕
包建强
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
3
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职称材料
2
大鲵黏液糖蛋白的提取工艺优化及纯化表征
唐嘉诚
包建强
陈彦婕
单钱艺
黄可承
宫萱
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
2
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职称材料
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