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发芽糙米——21世纪主食
被引量：
5
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作者
王文高
《粮食与油脂》
2003年第B08期13-15,共3页
本文对发芽糙米的营养价值进行了较为详细地阐述,介绍了糙米发芽时各种营养成分的变化情况以及发芽糙米的开发应用。
关键词
发芽糙米
营养价值
开发
应用
成分变化
功能因子
在线阅读
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职称材料
题名
发芽糙米——21世纪主食
被引量：
5
1
作者
王文高
机构
上海市粮食储运公司技术研究所
出处
《粮食与油脂》
2003年第B08期13-15,共3页
文摘
本文对发芽糙米的营养价值进行了较为详细地阐述,介绍了糙米发芽时各种营养成分的变化情况以及发芽糙米的开发应用。
关键词
发芽糙米
营养价值
开发
应用
成分变化
功能因子
Keywords
rice sprouts
nutrition values
variability
application
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
发芽糙米——21世纪主食
王文高
《粮食与油脂》
2003
5
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