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真空冷冻干燥及其应用
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作者
孙企达
《农产品加工》
2007年第9期20-21,共2页
随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对农产品和食品的新鲜度要求也越来越高，而应用保鲜技术是促进其保持新鲜、优质、安全和原有风味最有效的方法。在农产品和食品保鲜中除了低温贮藏保鲜之外，脱水干燥也是一种常用的...
随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对农产品和食品的新鲜度要求也越来越高，而应用保鲜技术是促进其保持新鲜、优质、安全和原有风味最有效的方法。在农产品和食品保鲜中除了低温贮藏保鲜之外，脱水干燥也是一种常用的方法，其中真空冷冻干燥技术尤为重要。
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关键词
真空冷冻干燥技术
应用
食品保鲜
国民经济
保鲜技术
贮藏保鲜
脱水干燥
新鲜度
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职称材料
题名
真空冷冻干燥及其应用
被引量：
2
1
作者
孙企达
机构
上海市真空冷冻干燥与保鲜专业委员会
出处
《农产品加工》
2007年第9期20-21,共2页
文摘
随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对农产品和食品的新鲜度要求也越来越高，而应用保鲜技术是促进其保持新鲜、优质、安全和原有风味最有效的方法。在农产品和食品保鲜中除了低温贮藏保鲜之外，脱水干燥也是一种常用的方法，其中真空冷冻干燥技术尤为重要。
关键词
真空冷冻干燥技术
应用
食品保鲜
国民经济
保鲜技术
贮藏保鲜
脱水干燥
新鲜度
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
真空冷冻干燥及其应用
孙企达
《农产品加工》
2007
2
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