期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
负离子处理对菠菜贮藏品质的影响研究
1
作者
郑瑜
陈煜
+5 位作者
郭赐欣
高敬涛
谢晶
李立
沈沪铭
陈晨伟
《包装工程》
CAS
北大核心
2024年第11期96-104,共9页
目的研究负离子处理时长对菠菜(Spinacia oleracea L.)贮藏品质的影响。方法本实验利用负离子发生器使之在密闭空间中产生负离子,用于菠菜贮藏前的预处理,通过测定贮藏期间菠菜的菌落总数、呼吸速率、质量损失率、色差(ΔE)、丙二醛、...
目的研究负离子处理时长对菠菜(Spinacia oleracea L.)贮藏品质的影响。方法本实验利用负离子发生器使之在密闭空间中产生负离子,用于菠菜贮藏前的预处理,通过测定贮藏期间菠菜的菌落总数、呼吸速率、质量损失率、色差(ΔE)、丙二醛、总酚含量等品质指标,研究了4种处理时长(0、30、60和90 min)对菠菜贮藏品质的影响。结果负离子处理能抑制菠菜表面微生物的生长,降低微生物对机体造成的侵害,延缓其氧化衰老,同时降低了菠菜呼吸速率,减少营养物质的消耗和叶绿素的分解,并维持较低的质量损失,随着负离子处理时长的增加,对菠菜贮藏过程中的品质保护效果越明显,负离子预处理90 min对菠菜的贮藏品质维护效果最好。可直观体现在菠菜的外观的变化以及色泽的维持。结论负离子合适的处理时长可以有效延长菠菜的货架期,为负离子预处理应用于果蔬保鲜提供了重要依据。
展开更多
关键词
负离子(NI)
菠菜
保鲜
贮藏品质
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
负离子处理对菠菜贮藏品质的影响研究
1
作者
郑瑜
陈煜
郭赐欣
高敬涛
谢晶
李立
沈沪铭
陈晨伟
机构
上海
海洋大学食品学院
上海
冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(
上海
海洋大学)
上海
清美
绿色食品(集团)有限公司
上海市清美现代农业产业研究院
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2024年第11期96-104,共9页
基金
上海市“科技创新行动计划”农业科技领域项目(23N31900100)
上海市绿叶菜产业体系建设项目
+1 种基金
上海市科委公共服务平台建设项目(20DZ2292200)
上海市大学生创新创业训练计划项目(S202410264048)。
文摘
目的研究负离子处理时长对菠菜(Spinacia oleracea L.)贮藏品质的影响。方法本实验利用负离子发生器使之在密闭空间中产生负离子,用于菠菜贮藏前的预处理,通过测定贮藏期间菠菜的菌落总数、呼吸速率、质量损失率、色差(ΔE)、丙二醛、总酚含量等品质指标,研究了4种处理时长(0、30、60和90 min)对菠菜贮藏品质的影响。结果负离子处理能抑制菠菜表面微生物的生长,降低微生物对机体造成的侵害,延缓其氧化衰老,同时降低了菠菜呼吸速率,减少营养物质的消耗和叶绿素的分解,并维持较低的质量损失,随着负离子处理时长的增加,对菠菜贮藏过程中的品质保护效果越明显,负离子预处理90 min对菠菜的贮藏品质维护效果最好。可直观体现在菠菜的外观的变化以及色泽的维持。结论负离子合适的处理时长可以有效延长菠菜的货架期,为负离子预处理应用于果蔬保鲜提供了重要依据。
关键词
负离子(NI)
菠菜
保鲜
贮藏品质
Keywords
negative ion(NI)
Spinacia oleracea L.
preservation
storage quality
分类号
TB489 [一般工业技术—包装工程]
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
负离子处理对菠菜贮藏品质的影响研究
郑瑜
陈煜
郭赐欣
高敬涛
谢晶
李立
沈沪铭
陈晨伟
《包装工程》
CAS
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
