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胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响
1
作者
黄智健
董奕彦
+5 位作者
彭柳城
褚珮瑶
赵海娜
雷桥
谢晶
陈晨伟
《食用菌学报》
北大核心
2025年第2期79-88,共10页
以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)为菌株,以农业副产物为主要基质,在基质中加入5%、10%、15%和20%的复配胶凝剂(以质量比3︰2的黄原胶和刺槐豆胶组成),以不含复配胶凝剂的处理为对照,制备菌丝体生物质复合材料,研究不同含量复配胶凝剂...
以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)为菌株,以农业副产物为主要基质,在基质中加入5%、10%、15%和20%的复配胶凝剂(以质量比3︰2的黄原胶和刺槐豆胶组成),以不含复配胶凝剂的处理为对照,制备菌丝体生物质复合材料,研究不同含量复配胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响。结果表明:对照及含5%、10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料外表面光滑且无肉眼可见裸露基质;含15%、20%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料外表面略显粗糙,菌丝体覆盖不完全,局部可见裸露基质。随着基质中复配胶凝剂含量增加,菌丝体生物质复合材料中菌丝平均直径逐渐减小,密度逐渐增大,压缩强度、回弹率、弯曲强度先增加后降低,表面疏水性逐渐降低,其中含10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料回弹率最大(89.65%),含15%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料压缩强度、弯曲强度最大,分别为409.09、567.94kPa,但与10%和20%的处理无显著差异;含10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料的综合性能最佳。本研究结果为优化菌丝体生物质复合材料的力学性能提供参考。
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关键词
菌丝体生物质复合材料
力学性能
胶凝剂
农业副产物
生物质材料
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职称材料
玉米醇溶蛋白/丁香酚/IRMOF-3复合抗菌膜的制备与表征
2
作者
符建宁
韩昕苑
+4 位作者
贾白云
蔡杜鸿
赵丹丹
康永锋
李立
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第8期203-210,共8页
为开发活性生物可降解包装材料,该研究将丁香酚(eugenol,EG)封装在金属有机框架IRMOF-3中(EG/IRMOF-3),并将其与玉米醇溶蛋白(Zein)基膜共混通过溶液浇铸法制备了一种多功能(抗菌、抗氧化和缓释)包装膜。对复合膜的微观形态、化学结构...
为开发活性生物可降解包装材料,该研究将丁香酚(eugenol,EG)封装在金属有机框架IRMOF-3中(EG/IRMOF-3),并将其与玉米醇溶蛋白(Zein)基膜共混通过溶液浇铸法制备了一种多功能(抗菌、抗氧化和缓释)包装膜。对复合膜的微观形态、化学结构、理化性质、抗氧化性、抗菌性和缓释特性进行了研究。扫描电子显微镜和红外光谱分析结果表明,EG/IRMOF-3的加入未引起膜结构的改变,相容性好且存在着氢键作用。EG/IRMOF-3的加入可以显著改善膜的机械性能和阻隔性能,当EG/IRMOF-3添加量为8%时,复合膜水蒸气透过率最低为2.17×10^(-11) g/(m·s·Pa),拉伸强度可达到11.82 MPa,明显优于纯玉米醇溶蛋白膜,并且表现出良好的紫外线阻隔性能、抗氧化和抑菌性能,DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率分别提高到91.29%和93.79%,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别可达(11.24±0.37)mm和(11.82±0.32)mm。此外,EG在复合膜中具有缓释的性能。因此,玉米醇溶蛋白/EG/IRMOF-3膜作为食品活性包装材料具有良好的应用前景。
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关键词
丁香酚
金属有机框架
玉米醇溶蛋白
抗菌
抗氧化
缓释
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职称材料
题名
胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响
1
作者
黄智健
董奕彦
彭柳城
褚珮瑶
赵海娜
雷桥
谢晶
陈晨伟
机构
上海
海洋大学食品学院
上海市水产品加工及贮藏工程技术研究中心
国家食品科学与
工程
实验教学示范
中心
(
上海
海洋大学)
出处
《食用菌学报》
北大核心
2025年第2期79-88,共10页
基金
国家重点研发计划(2019YFD0901604)
上海市科技专项(19DZ1207503)
上海市科技提升平台能力专项(19DZ2284000)。
文摘
以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)为菌株,以农业副产物为主要基质,在基质中加入5%、10%、15%和20%的复配胶凝剂(以质量比3︰2的黄原胶和刺槐豆胶组成),以不含复配胶凝剂的处理为对照,制备菌丝体生物质复合材料,研究不同含量复配胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响。结果表明:对照及含5%、10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料外表面光滑且无肉眼可见裸露基质;含15%、20%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料外表面略显粗糙,菌丝体覆盖不完全,局部可见裸露基质。随着基质中复配胶凝剂含量增加,菌丝体生物质复合材料中菌丝平均直径逐渐减小,密度逐渐增大,压缩强度、回弹率、弯曲强度先增加后降低,表面疏水性逐渐降低,其中含10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料回弹率最大(89.65%),含15%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料压缩强度、弯曲强度最大,分别为409.09、567.94kPa,但与10%和20%的处理无显著差异;含10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料的综合性能最佳。本研究结果为优化菌丝体生物质复合材料的力学性能提供参考。
关键词
菌丝体生物质复合材料
力学性能
胶凝剂
农业副产物
生物质材料
Keywords
Mycelium composite materials
mechanical properties
gelling agent
agricultural by-products
biomass materials
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
玉米醇溶蛋白/丁香酚/IRMOF-3复合抗菌膜的制备与表征
2
作者
符建宁
韩昕苑
贾白云
蔡杜鸿
赵丹丹
康永锋
李立
机构
上海
海洋大学食品学院
上海
海洋大学食品热
加工
工程技术
研究
中心
上海市水产品加工及贮藏工程技术研究中心
出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第8期203-210,共8页
基金
上海市科技攻关计划项目(23N31900200)。
文摘
为开发活性生物可降解包装材料,该研究将丁香酚(eugenol,EG)封装在金属有机框架IRMOF-3中(EG/IRMOF-3),并将其与玉米醇溶蛋白(Zein)基膜共混通过溶液浇铸法制备了一种多功能(抗菌、抗氧化和缓释)包装膜。对复合膜的微观形态、化学结构、理化性质、抗氧化性、抗菌性和缓释特性进行了研究。扫描电子显微镜和红外光谱分析结果表明,EG/IRMOF-3的加入未引起膜结构的改变,相容性好且存在着氢键作用。EG/IRMOF-3的加入可以显著改善膜的机械性能和阻隔性能,当EG/IRMOF-3添加量为8%时,复合膜水蒸气透过率最低为2.17×10^(-11) g/(m·s·Pa),拉伸强度可达到11.82 MPa,明显优于纯玉米醇溶蛋白膜,并且表现出良好的紫外线阻隔性能、抗氧化和抑菌性能,DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率分别提高到91.29%和93.79%,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别可达(11.24±0.37)mm和(11.82±0.32)mm。此外,EG在复合膜中具有缓释的性能。因此,玉米醇溶蛋白/EG/IRMOF-3膜作为食品活性包装材料具有良好的应用前景。
关键词
丁香酚
金属有机框架
玉米醇溶蛋白
抗菌
抗氧化
缓释
Keywords
eugenol
metal-organic framework
zein
antimicrobial
antioxidant
controlled release
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响
黄智健
董奕彦
彭柳城
褚珮瑶
赵海娜
雷桥
谢晶
陈晨伟
《食用菌学报》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
玉米醇溶蛋白/丁香酚/IRMOF-3复合抗菌膜的制备与表征
符建宁
韩昕苑
贾白云
蔡杜鸿
赵丹丹
康永锋
李立
《食品与发酵工业》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
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