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上海市市售食用植物油中苯并[a]芘的膳食暴露评估
1
作者
宇盛好
李亦奇
彭少杰
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第7期142-146,共5页
利用2019~2022年上海市市售食用植物油中苯并[a]芘(BaP)的抽检监测数据,结合居民食用植物油消费量数据,采用暴露边界比(MOE)法评估上海居民BaP的膳食暴露风险。结果表明:3965件食用植物油中BaP的检出率为19.6%,不合格率为0,含量平均值为...
利用2019~2022年上海市市售食用植物油中苯并[a]芘(BaP)的抽检监测数据,结合居民食用植物油消费量数据,采用暴露边界比(MOE)法评估上海居民BaP的膳食暴露风险。结果表明:3965件食用植物油中BaP的检出率为19.6%,不合格率为0,含量平均值为0.43μg/kg,最大值为9.60μg/kg。其中,稻米油、花生油和葵花籽油中BaP含量平均值较高,分别为0.64、0.56、0.54μg/kg。上海市3~17岁、18~59岁、≥60岁居民每日通过食用植物油摄入BaP的平均暴露量(以体质量计)分别为0.25、0.21、0.19 ng/kg,MOE平均值分别为276850、340638、377580,暴露量P95值(以体质量计)分别为0.94、0.76、0.69 ng/kg,MOE P95值分别为74404、91546、101475,MOE均大于10000,表明上海居民经食用植物油摄入BaP的健康风险较低。
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关键词
食用植物油
苯并[A]芘
暴露评估
暴露边界比
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职称材料
上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的膳食暴露评估
被引量：
1
2
作者
宇盛好
李亦奇
彭少杰
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第12期135-138,共4页
利用2018~2022年上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的风险监测数据,采用点评估法对婴幼儿谷类辅助食品中的DON进行膳食暴露评估。结果表明:在221件婴幼儿谷类辅助食品中DON的检出率为12.2%,平均含量为17.0μg/kg...
利用2018~2022年上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的风险监测数据,采用点评估法对婴幼儿谷类辅助食品中的DON进行膳食暴露评估。结果表明:在221件婴幼儿谷类辅助食品中DON的检出率为12.2%,平均含量为17.0μg/kg。上海市846名0~36月龄婴幼儿每日婴幼儿谷类辅助食品的食用率为8.6%,且食用人群每日通过婴幼儿谷类辅助食品摄入DON的膳食暴露量平均值和P95值分别为0.048、0.168μg/kg·bw,分别占每日耐受摄入量(TDI)的4.8%和16.8%,总体健康风险较低。
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关键词
婴幼儿谷类辅助食品
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
膳食暴露评估
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职称材料
题名
上海市市售食用植物油中苯并[a]芘的膳食暴露评估
1
作者
宇盛好
李亦奇
彭少杰
机构
上海市
市场
监督
管理局
信息
应用
研究
中心
(
上海市
食品安全
技术
应用
中心
)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第7期142-146,共5页
基金
2024年度上海市市场监督管理局科技项目(2024-51)。
文摘
利用2019~2022年上海市市售食用植物油中苯并[a]芘(BaP)的抽检监测数据,结合居民食用植物油消费量数据,采用暴露边界比(MOE)法评估上海居民BaP的膳食暴露风险。结果表明:3965件食用植物油中BaP的检出率为19.6%,不合格率为0,含量平均值为0.43μg/kg,最大值为9.60μg/kg。其中,稻米油、花生油和葵花籽油中BaP含量平均值较高,分别为0.64、0.56、0.54μg/kg。上海市3~17岁、18~59岁、≥60岁居民每日通过食用植物油摄入BaP的平均暴露量(以体质量计)分别为0.25、0.21、0.19 ng/kg,MOE平均值分别为276850、340638、377580,暴露量P95值(以体质量计)分别为0.94、0.76、0.69 ng/kg,MOE P95值分别为74404、91546、101475,MOE均大于10000,表明上海居民经食用植物油摄入BaP的健康风险较低。
关键词
食用植物油
苯并[A]芘
暴露评估
暴露边界比
Keywords
edible vegetable oil
benzo[a]pyrene
exposure assessment
margin of exposure
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的膳食暴露评估
被引量：
1
2
作者
宇盛好
李亦奇
彭少杰
机构
上海市
市场
监督
管理局
信息
应用
研究
中心
(
上海市
食品安全
技术
应用
中心
)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第12期135-138,共4页
基金
2023年度上海市市场监督管理局科技项目(2023-57)。
文摘
利用2018~2022年上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的风险监测数据,采用点评估法对婴幼儿谷类辅助食品中的DON进行膳食暴露评估。结果表明:在221件婴幼儿谷类辅助食品中DON的检出率为12.2%,平均含量为17.0μg/kg。上海市846名0~36月龄婴幼儿每日婴幼儿谷类辅助食品的食用率为8.6%,且食用人群每日通过婴幼儿谷类辅助食品摄入DON的膳食暴露量平均值和P95值分别为0.048、0.168μg/kg·bw,分别占每日耐受摄入量(TDI)的4.8%和16.8%,总体健康风险较低。
关键词
婴幼儿谷类辅助食品
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
膳食暴露评估
Keywords
cereal-based complementary food for infants and young children
deoxynivalenol
dietary exposure assessment
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
上海市市售食用植物油中苯并[a]芘的膳食暴露评估
宇盛好
李亦奇
彭少杰
《粮食与油脂》
北大核心
2024
0
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职称材料
2
上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的膳食暴露评估
宇盛好
李亦奇
彭少杰
《粮食与油脂》
北大核心
2023
1
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职称材料
已选择
0
条
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