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题名草菇丝氨酸蛋白酶基因在贮藏期表达变化的研究
被引量：1
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作者
逯连静
陈明杰
邢增涛
陈国荣
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机构
上海市农业科学院农业技术信息研究所
上海市农业科学院食用菌研究所
农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)
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出处
《安徽农学通报》
2015年第8期31-34,共4页
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基金
上海市科技兴农重点攻关项目{编号:沪农科攻字[2008(第8-2号)
农科发2010(09)]}的部分研究内容
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文摘
采用不覆膜(control)与覆盖厚度为12μm、打6孔聚氯乙烯膜(PVC12-6)的方式分别对草菇进行保鲜贮藏,观察比较其蛋白酶活性,并通过实时荧光定量PCR技术研究草菇在贮藏期丝氨酸蛋白酶(SER)基因表达变化规律。结果表明:(1)control的草菇蛋白酶活性在储藏前期快速增加,在48h酶活性为3.81U/g·min,72h有所下降,但96h达到高峰,为5.80U/g·min;而PVC12-6的草菇蛋白酶活性在贮藏前期缓慢增加,在96h达到高峰,为2.76U/g·min,随后快速下降;在贮藏期间,control的草菇蛋白酶活性一直比PVC12-6高。(2)con-trol的丝氨酸蛋白酶基因表达量在48h达到最大,随后表达量下降较慢,且48h之后的表达量远高于24h的表达量;而PVC12-6的丝氨酸蛋白酶基因表达量在48h达到最高点后迅速下降,48h后的表达量远远低于24h的表达量。
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关键词
草菇
实时荧光PCR
丝氨酸蛋白酶
贮藏期
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Keywords
Volvariella volvacea
Real-time quantitative PCR
Perforated packaging film
Storage time
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分类号
S63
[农业科学—蔬菜学]
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