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上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管
被引量：
1
1
作者
卫晓怡
宫霞
+4 位作者
蓝倩云
瞿君
马秉杰
张婷婷
温馨子叶
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第5期230-233,共4页
通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜...
通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜HACCP管理体系的重点与难点。
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关键词
绿叶菜
超市
农产品安全
HACCP管理体系
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职称材料
绿叶菜农药残留去除的清洗方法
被引量：
16
2
作者
卫晓怡
楼文高
+5 位作者
王胜桥
白晨
张艳艳
陆文蔚
刘天琪
马秉杰
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期90-96,共7页
以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO...
以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO3碱性溶液清洗效果优于清水,在清洗时间28 min,温度42℃,质量分数1.8%NaHCO3的清洗条件下,绿叶菜混合农药残留去除率达73.88%。
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关键词
绿叶菜
流通环节
清洗
农药残留
响应面法
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职称材料
题名
上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管
被引量：
1
1
作者
卫晓怡
宫霞
蓝倩云
瞿君
马秉杰
张婷婷
温馨子叶
机构
上海
商学院
旅游与
食品
学院
食品
系
上海商学院流通领域食品管理中心
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第5期230-233,共4页
基金
上商启明星项目(编号:QMX2012-11)
上海市教委高校青年教师计划(编号:sxy12006)
+4 种基金
上海商学院重点课程建设项目(编号:A-2302-13-002-32G)
上商学者项目(编号:SSXZ2012-07)
上海高校知识服务平台(编号:ZF1226)
央财资金建设项目(编号:YC1105-D-4-1-3)
2012年度上海商学院校级教学团队建设
文摘
通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜HACCP管理体系的重点与难点。
关键词
绿叶菜
超市
农产品安全
HACCP管理体系
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
绿叶菜农药残留去除的清洗方法
被引量：
16
2
作者
卫晓怡
楼文高
王胜桥
白晨
张艳艳
陆文蔚
刘天琪
马秉杰
机构
上海
商学院
旅游与
食品
学院
上海商学院流通领域食品管理中心
上海
商学院
计算机
学院
上海
商学院
管理
学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期90-96,共7页
基金
上海市教委高校青年教师资助计划(sxy12006)
上商启明星项目(QMX2012-11)
+3 种基金
上海高校工商管理重点学科建设项目资助(NH1-2-1-1410)
上海商学院博士科研启动基金(173301-203)
上海高校知识服务平台项目(ZF1226)
央财资金建设项目(YC1105-D-4-1-3)
文摘
以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO3碱性溶液清洗效果优于清水,在清洗时间28 min,温度42℃,质量分数1.8%NaHCO3的清洗条件下,绿叶菜混合农药残留去除率达73.88%。
关键词
绿叶菜
流通环节
清洗
农药残留
响应面法
Keywords
green leafy vegetables, commercial circulation, wash, pesticide residue, response surface method
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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出处
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被引量
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1
上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管
卫晓怡
宫霞
蓝倩云
瞿君
马秉杰
张婷婷
温馨子叶
《江苏农业科学》
北大核心
2014
1
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职称材料
2
绿叶菜农药残留去除的清洗方法
卫晓怡
楼文高
王胜桥
白晨
张艳艳
陆文蔚
刘天琪
马秉杰
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014
16
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