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不同产地栀子油的脂肪酸组成、功能成分分析及活性研究
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作者 李亚 罗兰 +5 位作者 田云才 董俊姿 田勇 李冰 张文环 吴明一 《中国油脂》 北大核心 2025年第4期119-124,共6页
旨在为栀子的进一步开发和利用提供参考数据,使用正己烷索氏提取法和乙醇提取法提取产自湖南宁乡、江西九江、江西抚州、福建福鼎、江西金溪和江西樟树的6种栀子籽中的油脂,并对其理化性质、脂肪酸组成、功能成分(西红花苷Ⅰ、磷脂、β... 旨在为栀子的进一步开发和利用提供参考数据,使用正己烷索氏提取法和乙醇提取法提取产自湖南宁乡、江西九江、江西抚州、福建福鼎、江西金溪和江西樟树的6种栀子籽中的油脂,并对其理化性质、脂肪酸组成、功能成分(西红花苷Ⅰ、磷脂、β-谷甾醇)含量及活性(DPPH自由基清除能力、紫外吸收能力)进行比较。结果表明:正己烷索氏提取法的栀子油得率高于乙醇提取法的;以正己烷索氏提取法提取栀子油,福建福鼎的栀子油得率最高,为(15.41±0.21)%,且其碘值和皂化值(KOH)最高,分别为(89.87±5.25)g/100 g和(164.96±8.24)mg/g,江西樟树的栀子油酸值(KOH)最低,为(2.35±0.09)mg/g,而江西抚州的栀子油过氧化值最低,为(0.14±0.01)g/100 g;正己烷索氏提取法提取的栀子油中,江西金溪的西红花苷Ⅰ含量最高(0.46 mg/g),江西九江的β-谷甾醇含量最高(0.99 mg/g),江西樟树的磷脂含量最高(11.75 mg/g);正己烷索氏提取法和乙醇法提取的栀子油中,主要含有油酸和亚油酸2种不饱和脂肪酸,总含量在80%~85%之间;正己烷索氏法提取的江西金溪栀子油的DPPH自由基清除能力最强,而乙醇法提取的福建福鼎栀子油的紫外吸收能力最高。综上,不同产地栀子油的理化性质、功能成分含量及活性差别较大。 展开更多
关键词 栀子 栀子油 产地 理化性质 脂肪酸组成 抗氧化活性 紫外吸收能力
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