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传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
被引量：
9
1
作者
江长源
王勤
+1 位作者
黄玮岚
宁准梅
《酿酒科技》
北大核心
2008年第3期78-80,共3页
通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据。
关键词
保健酒
功效成分
检测
稳定性
在线阅读
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职称材料
传统保健酒中药浸提工艺的研究
被引量：
4
2
作者
宁准梅
黄玮岚
王勤
《酿酒科技》
2011年第5期81-83,共3页
采用正交实验设计,以总皂苷和单宁为指标,研究了传统保健酒生产过程中药材的最佳浸提工艺条件。结果表明,基酒酒精度60%vol、浸提温度30℃、浸提时间72 h、每24 h循环5次为最佳浸提工艺。
关键词
保健酒
浸提
总皂苷
单宁
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职称材料
题名
传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
被引量：
9
1
作者
江长源
王勤
黄玮岚
宁准梅
机构
上海冠生园华佗酿酒有限公司
冠生园
(集团)
有限公司
技术中心
出处
《酿酒科技》
北大核心
2008年第3期78-80,共3页
文摘
通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据。
关键词
保健酒
功效成分
检测
稳定性
Keywords
health wine
efficient compositions
measurement
stability
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
传统保健酒中药浸提工艺的研究
被引量：
4
2
作者
宁准梅
黄玮岚
王勤
机构
冠生园
(集团)
有限公司
技术中心
上海冠生园华佗酿酒有限公司
出处
《酿酒科技》
2011年第5期81-83,共3页
文摘
采用正交实验设计,以总皂苷和单宁为指标,研究了传统保健酒生产过程中药材的最佳浸提工艺条件。结果表明,基酒酒精度60%vol、浸提温度30℃、浸提时间72 h、每24 h循环5次为最佳浸提工艺。
关键词
保健酒
浸提
总皂苷
单宁
Keywords
heathcare wine
extraction
saponins
tannins
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
江长源
王勤
黄玮岚
宁准梅
《酿酒科技》
北大核心
2008
9
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职称材料
2
传统保健酒中药浸提工艺的研究
宁准梅
黄玮岚
王勤
《酿酒科技》
2011
4
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