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题名冷激处理对黄桃保鲜效果的影响
被引量：33
- 1
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作者
陈留勇
孟宪军
宋义忠
孔秋莲
贺继东
章丽丽
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机构
沈阳农业大学食品学院
上海农业科学院农产品加工保鲜中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第11期67-69,共3页
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文摘
采后黄桃用0℃的冰水浸泡30min,然后置于(0±1)℃下 贮藏,测定一些与保鲜效果有关的理化指标,结果发现, 冷激处理可以抑制黄桃果实的呼吸强度,降低聚半乳糖 醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和 电解质渗出率。
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关键词
冷激处理
黄桃
保鲜效果
贮藏
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名热激处理对黄桃保鲜效果的影响
被引量：10
- 2
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作者
陈留勇
孔秋莲
孟宪军
宋义忠
贺继东
章丽丽
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机构
沈阳农业大学食品学院
上海农业科学院农产品加工保鲜中心
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2003年第4期21-23,共3页
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基金
上海市农委重点攻关项目((2000)6-13)
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文摘
黄桃采后用50～53℃热水浸泡2～2.5min,然后置于(0±1)℃下贮藏,测定与保鲜效果有关的理化指标。结果发现,热激处理可以抑制黄桃果实呼吸强度,降低聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和电解质渗出率。
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关键词
热激处理
黄桃
保鲜效果
影响因素
呼吸强度
丙二醛
含量
电解质
渗出率
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Keywords
peach
heat shock treatment
preservat ion
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分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名黄桃水溶性多糖的提取和分离纯化
被引量：16
- 3
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作者
陈留勇
孟宪军
孔秋莲
宋立峰
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机构
沈阳农业大学食品学院
上海农业科学院农产品加工保鲜中心
辽宁经济职业技术学院生物应用工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第1期81-84,共4页
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文摘
采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性多糖,经去蛋白和色素,得到纯白色的黄桃水溶性多糖HTP,过DEAE-纤维素柱分别在水洗脱和盐洗脱部分得到HTP1和HTP2,HTP1和HTP2过Sephadex G-300凝胶柱,仍为单一对称峰,采用凝胶色谱法和纸层析鉴定纯度,表明为纯品。
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关键词
黄桃
水溶性多糖
提取
分离纯化
水提醇沉法
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Keywords
peach
polysaccharides
isolation
purification
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名黄桃水溶性多糖的化学结构分析
被引量：9
- 4
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作者
魏宝东
陈留勇
孟宪军
孔秋莲
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机构
沈阳农业大学食品学院
上海农业科学院农产品加工保鲜中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第6期86-89,共4页
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文摘
采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性多糖HTP,HTP先后经DEAE-Sepharose离子交换色谱和Sephacry1G-300凝胶过滤色谱纯化得到HTP1和HTP2,经高效分子排阻色谱法(简称HPSEC)鉴定其纯度及计算分子量,HTP1和HTP2均为单一多糖,分子量分别为52107和59855。HTP1和HTP2经完全酸水解后,分别经TLC和HPLC分析,发现HTP1单糖组成为D-Glc、D-Gal、D-Arb和L-Rha,其摩尔比为1.0∶4.2∶14.5∶1.5;HTP2单糖组成为D-GalA、D-Man和D-Gal,其摩尔比为34.3∶5∶1。经高碘酸氧化、Smith降解、紫外光谱、红外光谱和核磁共振等方法分析其连接方式和构型,结果表明,HTP1多糖主链为α-(1→3)键连接的阿拉伯半乳糖结构,侧链含有少量的D-Glc和L-Rha;HTP2多糖主链为α-(1→3)键连接的D-GalA,侧链含有部分D-Man和D-Gal。
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关键词
黄桃
多糖
结构分析
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Keywords
A.Persica.L.var.seleropersica
polysaccharides
structure analysis
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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