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“第四届中华节气菜大会”主题演讲(节选)
1
作者
邢颖
张建红
徐捷
《餐饮世界》
2025年第4期12-23,共12页
顺应节气·感知食物,积极研发、大力推广中华节气菜。2018年,世界中餐业联合会率先提出“中华节气菜”这一概念:遵循春夏秋冬的时令变化规律,以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念,敬畏天地、珍爱生命、尊重食材,以多样化的烹调技...
顺应节气·感知食物,积极研发、大力推广中华节气菜。2018年,世界中餐业联合会率先提出“中华节气菜”这一概念:遵循春夏秋冬的时令变化规律,以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念,敬畏天地、珍爱生命、尊重食材,以多样化的烹调技法,打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。并在全聚德前门起源店召开“中华节气菜推广项目会”,自此开启了中华节气菜走向世界的征程。
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关键词
时令变化规律
中华节气菜
阴阳平衡
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题名
“第四届中华节气菜大会”主题演讲(节选)
1
作者
邢颖
张建红
徐捷
机构
世界中餐业联合会
全国农业展览馆(中国农业博物馆)后勤服务处
上海兴国宾馆
出处
《餐饮世界》
2025年第4期12-23,共12页
文摘
顺应节气·感知食物,积极研发、大力推广中华节气菜。2018年,世界中餐业联合会率先提出“中华节气菜”这一概念:遵循春夏秋冬的时令变化规律,以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念,敬畏天地、珍爱生命、尊重食材,以多样化的烹调技法,打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。并在全聚德前门起源店召开“中华节气菜推广项目会”,自此开启了中华节气菜走向世界的征程。
关键词
时令变化规律
中华节气菜
阴阳平衡
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
“第四届中华节气菜大会”主题演讲(节选)
邢颖
张建红
徐捷
《餐饮世界》
2025
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